ทาร์ตลูกแพร์ อัลมอนด์ และกระวาน

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

ลูกแพร์มีกลิ่นหอมและนุ่มละลายในเดือนนี้และของหวานแสนอร่อยนี้เป็นการจัดแสดงที่สมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟ 8

แป้งธรรมดา 175 กรัม เนยเค็ม 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม ไข่แดงขนาดกลาง 2 ฟอง

สำหรับการเติม 100g อัลมอนด์ลวก 15 ฝักกระวาน 100g เนยเค็มเล็กน้อยนุ่ม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก บวกกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง แป้งที่ตีแล้ว 35 กรัม ลูกแพร์ลูกเล็ก 5 ลูก
ลูกแพร์อนุรักษ์ 4 ช้อนโต๊ะ

******

ขั้นตอนที่ 1) ใส่แป้งและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปังป่นละเอียด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่แดง และน้ำเย็น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ห่อขนมและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส/400 องศาฟาเรนไฮต์/แก๊ส 6 คลึงแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วใช้พิมพ์ทาร์ตฐานหลวมขนาด 25 ซม. ที่มีความลึกประมาณ 2.5 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ เติมถั่วอบ และอบ 15 นาที ยกถั่วและกระดาษออกแล้วเลื่อนขนมในกระป๋องลงบนแผ่นอบ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180°C/3500°F/Gas 4.

ขั้นตอนที่ 3) ผสมอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด บดฝักกระวานโดยใช้สากและครก ทิ้งเปลือกและบดเมล็ดอีกเล็กน้อย ในชาม ตีเนย น้ำตาล เมล็ดกระวาน และผิวเลมอนจนสีซีดและมีสีครีม ค่อยๆ ตีไข่ แล้วผสมอัลมอนด์ป่นกับแป้งให้เป็นแป้งข้น เทลงในกล่องขนม

ขั้นตอนที่ 4) ปอกลูกแพร์สามลูกโดยรักษาก้านให้ไม่บุบสลาย หั่นลูกแพร์แต่ละลูกแล้วม้วนด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และแกนลูกแพร์ที่เหลือ (คุณต้องการเพียง 3 ส่วนเท่านั้น) หั่นเป็นท่อนยาวแล้วม้วนในน้ำมะนาว จัดเรียงในกล่องขนมและอบเป็นเวลา 30 นาทีจนไส้แน่น

ขั้นตอนที่ 5) กดเครื่องสำรองผ่านตะแกรงลงในกระทะเพื่อเอาชิ้นส่วนใด ๆ และคนในน้ำมะนาวที่เหลือ อุ่นเบา ๆ แล้วใช้เคลือบทาร์ต

สูตรโดย Joanna Farrow

รักสิ่งนี้? หาเพิ่ม สูตรอาหาร บน บ้านในชนบทและการตกแต่งภายใน หน้าแรก