พายเนื้อแกะกับไซเดอร์

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

เนื้อแกะอังกฤษกับแอปเปิ้ลและไซเดอร์เป็นเมนูคลาสสิกของเวสต์คันทรี โรยหน้าด้วยพายสโคนโดว์

เสิร์ฟ4
เนื้อแกะไม่ติดมันสับหรือหั่นเป็นลูกเต๋า 600 กรัม เบคอนสเตร็คกี้ 6 ชิ้น แอปเปิ้ลหวานหั่น 2 ชิ้น แกน หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น หั่นเป็นชิ้น 1 กิ่ง โรสแมรี่และก้านสำหรับโรยหน้า ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ไซเดอร์แห้งหรือแห้งปานกลาง 440 มล. น้ำสต๊อกผัก 2 ช้อนชา เม็ด

สำหรับโรยหน้าด้วยพายผลไม้
แป้งร่อนเอง 300 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยแช่เย็น 75 กรัม นมขูดหยาบ 180 มล. เสริมเพื่อเคลือบ

ขั้นตอนที่ 1) ย่างเนื้อแกะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยเบคอนโดยไม่ใช้น้ำมัน ในหม้อขนาดใหญ่ที่ตื้นและทนไฟโดยใช้ไฟแรง คนบ่อยๆประมาณ 6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอนที่ 2) เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอม แกะดอกโรสแมรี่ออกและตัดด้วยกรรไกรบนเนื้อแกะ ผัดในซอส Worcestershire, ซอสมะเขือเทศ, ไซเดอร์และเม็ดสต็อก ปิดฝาลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3) ระหว่างนั้นเตรียมท็อปปิ้ง ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน ผัดในนมโดยใช้มีด ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วตบเบา ๆ ให้แป้งหนา 1 ซม. อย่าใช้หมุดกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 4) เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส แก๊ส Mark 8 ใช้ที่ตัดขนม 4.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งพาย คุณควรได้รับประมาณ 32 ใส่ไปด้านใดด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5) ทิ้งเนื้อแกะไว้ในหม้อปรุงอาหารหรือนำไปใส่จานเสิร์ฟแบบใช้เตาอบได้ จากนั้นจึงจัดวางลูกชิ้นพายไว้ด้านบนเป็นแถวเรียงซ้อนกันอย่างเรียบร้อย ทาด้วยนมและอบประมาณ 10-12 นาทีทางด้านบนของเตาอบ ลดความร้อนลงเป็น 180°C, Gas Mark 4 แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟจากจานที่ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ตามชอบ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม ที่นี่. ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับทีม H&G ได้ที่ ทวิตเตอร์ และ Facebook