วิธีละลายไก่งวง – เมื่อเริ่มและทำไมคุณควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเสมอ

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

คริสต์มาสปีนี้อาจจะดูไม่ปกติสักหน่อย แต่มีสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถตั้งตารอได้ ช่วงเวลาที่คุณหยิบไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างในเตาจนสุด และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมนกแช่แข็งของคุณให้ปลอดภัย นั่นเป็นที่มาของคำแนะนำในการละลายไก่งวงของเรา

นักโภชนาการ Rob Hobson กล่าวว่า "ความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้นในช่วงคริสต์มาส เนื่องจากผู้คนปรุงอาหารที่ปกติไม่ทำ และสำหรับจำนวนที่มากขึ้น" Rob Hobson นักโภชนาการกล่าวว่าไก่งวงคริสต์มาสเป็นสาเหตุสำคัญ หากไก่งวงยังคงแข็งอยู่บางส่วนเมื่อย่าง มันอาจไม่สุกเท่าๆ กัน และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถอยู่รอดได้ในกระบวนการทำอาหาร

รับทุกองค์ประกอบของวันสำคัญกับเรา ไอเดียคริสต์มาส

ความกังวลของร็อบได้รับการสนับสนุนโดยสถิติ โดยสัตว์ปีกจะคิดเป็นสี่ในห้ากรณีของอาหารเป็นพิษในวันคริสต์มาสนี้ ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขอนามัยและสาธารณสุข ดร. Lisa Ackerley, AKA หมออนามัย. เธออธิบายว่าการไม่ปรุงไก่งวงอย่างถูกต้องอาจทำให้เกิด C. ได้แอมไพโลแบคเตอร์ ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษ 280,000 รายทุกปี

ดังนั้นอย่าเสี่ยงและทำตามขั้นตอนของเราเพื่อทำให้ไก่งวงของคุณละลายอย่างปลอดภัย

วิธีละลายไก่งวง

1. ใช้เวลานานเท่าใดในการละลายไก่งวง?

ดูแลให้มีเวลาเพียงพอในการละลายไก่งวงของคุณ ที่ใหญ่ที่สุดอาจใช้เวลาสองสามวัน ดังนั้นจึงควรตรวจสอบสองสามวันล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาว่าง ไม่มีใครอยากยกไก่งวงออกจากช่องแช่แข็งในวันคริสต์มาสอีฟ เพียงเพื่อจะพบว่าไก่งวงยังไม่พร้อมปรุงจนถึงวันบ็อกซิ่งเดย์

เวลาละลายน้ำแข็งควรอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของไก่งวง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านไก่งวงที่ Butterball แนะนำให้คุณอนุญาตให้ "ไก่งวงละลายอย่างน้อย 1 วันสำหรับไก่งวงทุกๆ 4 ปอนด์" ซึ่งคิดเป็น 12 ชั่วโมงต่อกิโลกรัมสำหรับไก่งวงในตู้เย็นที่ตั้งไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส

2. คุณสามารถทิ้งไก่งวงไว้เพื่อละลายค้างคืนได้หรือไม่?

หากคุณต้องการละลายเนื้อสัตว์ วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือแช่ตู้เย็นข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ นี้ได้รับการสนับสนุนโดย พลุกพล่านซึ่งแนะนำว่า 'ละลายไก่งวงของคุณในตู้เย็นแยกจากอาหารอื่น ๆ เก็บไว้ในจานหรือภาชนะที่ใหญ่พอที่จะจับน้ำผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการหยุดการแพร่กระจายของแบคทีเรีย'

'ใส่เนื้อดิบที่ด้านล่างของตู้เย็นเสมอเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ซึ่งอาจมีแบคทีเรียที่เป็นพิษจากอาหารไม่สามารถหยดลงมาได้และปนเปื้อนอาหารที่ปรุงแล้ว' Rob Hobson กล่าวเสริม

ไม่ควรละลายไก่งวงหรือเนื้อสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสอื่นๆ โดยปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้สามารถทำให้แบคทีเรียเติบโตได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่สามารถรับประกันได้ว่าห้องจะมีอุณหภูมิคงที่

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำความสะอาดตู้เย็นช่องแช่แข็ง – จัดเรียงกล่องเย็นของคุณให้พร้อมสำหรับไก่งวง

3. ฉันจะเตรียมไก่งวงสำหรับการละลายน้ำแข็งได้อย่างไร

ใส่ไก่งวงลงในจานหรือถาด ลึกพอที่ไก่งวงจะละลายน้ำและน้ำผลไม้ได้ แกะไก่งวงของคุณออก - เว้นแต่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะแนะนำเป็นอย่างอื่น - แต่ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ วางอกไก่งวงหงายขึ้นเพื่อความมั่นคง

'ถอดเครื่องในและคอออกโดยเร็วที่สุดเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการละลาย' ให้คำแนะนำแก่พลุกพล่าน 'ล้างมือให้สะอาดหลังจากจับส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่งวงดิบ'

ตรวจสอบไก่งวงของคุณทุก ๆ สองสามชั่วโมง (แต่ไม่เป็นประจำเพื่อให้อุณหภูมิตู้เย็นลดลง) เทของเหลวที่เติมจานหรือถาดทิ้งไป เพื่อไม่ให้ล้นและทำให้แบคทีเรียแพร่กระจายไปทั่วตู้เย็น

4. ฉันจำเป็นต้องล้างไก่งวงหรือไม่?

พูดได้คำเดียวว่าไม่ ย้อนกลับไปในวันนั้น เชฟอย่าง Julia Child แนะนำให้ทำความสะอาดนกของคุณก่อนที่คุณจะเริ่มละลายน้ำแข็งหรือทำอาหาร แต่ความจริงก็คือ มันแพร่กระจายเฉพาะแบคทีเรียและหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าไก่งวงของฉันละลายน้ำแข็งแล้ว?

1. มองหาผลึกน้ำแข็ง

ไม่ควรมีสิ่งใดในช่องหลักของนกที่จะบรรจุ

2. ลองทดสอบส้อม

ใช้ส้อมจิ้มส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมและขาเพื่อให้รู้สึกถึงแรงต้าน และทำให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของนกยังคงแข็งอยู่

ที่เกี่ยวข้อง: แฮ็กอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่อัจฉริยะอย่างตรงไปตรงมา

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการทำอาหารและการรับประทานไก่งวงของคุณอย่างปลอดภัย

• หากคุณต้องการตรวจสอบว่าไก่งวงของคุณสุกดีแล้ว ให้ใส่ใจกับต้นขาซึ่งเป็นส่วนสุดท้ายของนกในการปรุงอาหาร (เพราะมันจะหนาที่สุด) คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ได้ - อุณหภูมิควรสูงกว่า 75 องศาเซลเซียสเมื่อคุณใส่เข้าไปในต้นขาของไก่งวง หรือคุณสามารถทิ่มต้นขาเพื่อปล่อยน้ำออกมาได้ หากชัดเจน แสดงว่าไก่งวงของคุณพร้อมแล้ว หากยังเป็นสีชมพูอยู่ ให้นำเข้าเตาอบอีกครั้ง
• เมื่อไก่งวงของคุณสุกอย่างสมบูรณ์แล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำของเหลือเข้าตู้เย็นภายใน 90 นาที
• พลุกพล่านแนะนำว่า 'คุณ ทิ้งของเหลือทิ้งหลังจากผ่านไปสองวันเว้นแต่คุณจะแช่แข็งไว้ ​​' แต่ฉันหากอาหารของคุณมีเนื้อสัมผัสหรือสีเปลี่ยนไป ทางที่ดีควรกำจัดทิ้ง แม้ว่าชาวอังกฤษ 66% จะตรวจสอบความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ด้วยการดมกลิ่น แต่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษนั้น ไม่ มีกลิ่น

สนุก!