ปลาเทราท์ย่างยัดไส้สมุนไพรคีนัวและพริก

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

นี่เป็นสูตรที่มีประโยชน์อย่างมากในการเลี้ยงอาหารผู้คน เนื่องจากสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้ หากคุณกำลังใช้ปลาแซลมอน ให้จับตาดูเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากด้านปลาแซลมอนมักจะหนากว่าปลาเทราท์และอาจต้องใช้เวลานานกว่าในเตาอบ

เสิร์ฟ 6

พริกแดง เหลือง หรือส้ม 4 เม็ด น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ควินัว 125 กรัม น้ำสต๊อกผัก 300 มล. มะกอกหิน 100 กรัม สับหยาบๆ สมุนไพรเนื้ออ่อน 2 กำมือใหญ่ เช่น ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ โหระพา กุ้ยช่าย ผักชี และทาร์รากอนเล็กน้อย สับ ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก และมะนาวเล็กน้อย น้ำผลไม้
ถั่วไพน์นัท 3 ช้อนโต๊ะ ปิ้งในกระทะที่แห้ง ปลาเทราท์หรือแซลมอนด้าน 2 x 500 กรัม ทำความสะอาดและเด็ดกระดูก

ขั้นตอนที่ 1) เปิดเตาอบที่ 220 ° C แก๊ส Mark 8 ในการทำไส้ ให้หั่น “แก้ม” ออกจากพริก ทิ้งเมล็ดและส่วนปลายไว้ด้านหลัง แล้วจัดวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันโดยหงายผิวขึ้น ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและย่างประมาณ 20 นาทีจนไหม้เกรียม

ขั้นตอนที่ 2) ใส่ในชามที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกเพื่อนึ่ง พอเย็นก็ลอกเปลือกออก เปิดเตาอบที่ 170°C, Gas Mark 3 ในขณะเดียวกัน ล้าง quinoa ในตะแกรงแล้วใส่ในกระทะที่มีสต็อกผัก นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 16-18 นาที

ขั้นตอนที่ 3) เย็นแล้วใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นปลา) วางเชือกในครัวยาว 30 ซม. ห้าเส้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ห่างกันประมาณ 4 ซม. วางด้านเดียวของปลาเทราท์หรือแซลมอน โดยคว่ำด้านหนังลงบนเชือก แล้วปรับให้เว้นระยะห่างเท่าๆ กันตามความยาวของปลา ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง กดลงไปให้แน่น ปรุงรสด้านที่ 2 ของปลา แล้ววางบนไส้ หงายด้านหนังขึ้น ดึงปลายของแต่ละสายและมัดเข้าด้วยกัน สามารถเตรียมปลาในขั้นตอนนี้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงและเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4) นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร อบปลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ความหนา จนกว่าจะสะเก็ดเมื่อกด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ชอบสิ่งนี้? ทำไมไม่ลองของเรา ข้าวฟ่างปิ้งกับมะเขือเทศมรดกสืบทอด หรือดูสูตรเพิ่มเติมได้ที่ ช่องสูตร