สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมสำหรับสัปดาห์น้ำผึ้งแห่งชาติ

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

เป็นมิตรกับผึ้งสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

น้ำผึ้งไม่ได้มีไว้สำหรับทาขนมปังเท่านั้น แต่น้ำหวานหนึ่งช้อนเต็มสามารถเปลี่ยนสลัด เนื้อสัตว์ และแพนเค้กให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้

ดูเถิด สูตรน้ำผึ้งที่วินนี่เดอะพูห์น่าภาคภูมิใจสำหรับสัปดาห์น้ำผึ้งแห่งชาติและอื่น ๆ

ลูกแพร์อบกับริคอตต้าสด น้ำผึ้ง และถั่วไพน์

นี่เป็นพุดดิ้งที่เบาและไม่หวานเกินไปสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าลูกแพร์สุกจะทำที่นี่ แม้ว่าสีแดงอวบอ้วนจะดูสวยเป็นพิเศษเมื่ออบแล้ว

เสิร์ฟ: 4

คุณจะต้องการ

สำหรับลูกแพร์:
ลูกแพร์สีแดงสุก 4 ลูก น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 25 กรัม ก้านดอกโรสแมรี่ 4 ก้าน น้ำมะนาวคั้น

เสิร์ฟ:
ริคอตต้าชีสสด 100 กรัม น้ำผึ้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟถั่วสน 20 กรัม ปิ้งในกระทะที่แห้ง

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 180C เครื่องหมายแก๊ส 4

2. ปอกลูกแพร์และเอาเศษไม้ตามแนวนอนจากโคนของแต่ละตัวเพื่อให้พวกมันนั่งตัวตรง

3. ตั้งไว้ในจานที่เล็กพอที่จะใส่ได้พอดี ราดน้ำผึ้ง แต้มเนย เหน็บก้านโรสแมรี่ในและรอบๆ แล้วปิดท้ายด้วยการบีบน้ำมะนาวและน้ำกระเซ็น

4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 35 นาทีจนลูกแพร์นิ่ม แต่ยังคงรูปร่างไว้

5. เสิร์ฟลูกแพร์พร้อมน้ำผลไม้จากกระป๋องและโรสแมรี่เล็กน้อย ถ้าชอบ ริคอตต้าหนึ่งช้อนเต็ม ถั่วไพน์ และน้ำผึ้งเล็กน้อย

สูตร Alice Hart จัดแต่งทรงผม Tabitha Hawkins รูปถ่าย Jonathan Gregson

สลัดฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นของ freekah เป็ดและมะเดื่อ

สลัดที่อุดมสมบูรณ์และมีส่วนผสมจากฟรีคาห์หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีสีเขียว คุณสามารถแทนที่ Freekah ด้วย spelt, faro, pearl barley หรือ bulghar wheat หากคุณหาไม่พบและเปลี่ยนเป็ดกรอบสำหรับ เฟต้าที่บดแล้วทำสลัดมังสวิรัติ หรือใช้เนื้อแกะย่างที่เหลือ หรืออกเป็ดผัดหั่นบาง ๆ แทนแบบจีน เป็ด.

เสิร์ฟ: 6

คุณจะต้องการ

สำหรับสลัด:
1 เป็ดกรอบสไตล์จีน 200g ฟรีก้าแตก (ข้าวสาลีสีเขียว)
มะเดื่อ 6 ลูก, เนย 15g ผ่าครึ่ง, วอลนัทนุ่มมาก 50g, ปิ้งและสับหยาบๆ พาร์สลีย์หั่นฝอยเล็กๆ

สำหรับการแต่งตัว:
ไวน์แดง 200 มล
2 หอมแดงสับละเอียด
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส พัดลม 200°C 425 องศาฟาเรนไฮต์ เครื่องหมายแก๊ส 8

2. ใส่เป็ดลงในถาดอบแล้วย่างประมาณ 45 นาที จนกรอบและเป็นสีน้ำตาล ก่อนที่เป็ดจะสุก ให้วางมะเดื่อในกระป๋องแยกกัน แล้วทาเนยลงไป ย่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพักไว้

3. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ freekah ลงในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 15-20 นาที จนเมล็ดนิ่มแต่เคี้ยวได้เล็กน้อย ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วนำเมล็ดพืช (ในกระทะ) กลับคืนสู่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีโดยใช้ส้อม ครอบคลุมและพักไว้

4. ทำน้ำสลัด. ใส่ไวน์แดงและหอมแดงลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เคี่ยวให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณดั้งเดิม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ ปรุงรสและเทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบน freekah อุ่น ๆ

5. ฉีกเนื้อเป็ดและหนังกรอบให้หยาบ ใส่ชามขนาดใหญ่ที่มีฟรีคาห์ วอลนัท และผักชีฝรั่ง พับมะเดื่ออย่างระมัดระวังและเทน้ำสลัดที่เหลือลงไป

สูตร Alice Hart จัดแต่งทรงผม Tabitha Hawkins Photogrpahs Jonathan Gregson

สควอชฮอทเค้กกับแบล็กเบอร์รี่และรวงผึ้ง

แพนเค้กโฮลมีลเหล่านี้ทำอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่น่ารื่นรมย์ในวันฤดูใบไม้ร่วง แป้งมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติขนมปังขิงด้วยขิงป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศผสม เสิร์ฟพร้อมกับแบล็กเบอร์รี่ร้อนและรวงผึ้งจากกระทะ

เสิร์ฟ: 3-4

คุณจะต้องการ
แป้งสะกดโฮลมีล 250 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
เกลือละเอียด 1/4 ช้อนชา น้ำตาลมัสโควาโดเบา 50 กรัม
อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
284 มล. หม้อบัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติแบบบาง 130 มล.
น้ำซุปข้นฟักทอง ½ 425 กรัม [เช่น 210 กรัม]
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง แยกออก
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
รวงผึ้ง 100 กรัม จัดเสิร์ฟ

วิธี
1. ในชามผสม ผสมแป้งสะกด ผงฟู ไบคาร์บ เกลือและเครื่องเทศ ในชามที่สอง ใช้เครื่องปั่นแบบแท่ง ตีบัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ต น้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาลมัสโกวาโด 40 กรัม ไข่แดง และวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน ตะล่อมลงในชามแป้งสะกดจนเกือบเข้ากัน แต่แป้งยังเหลืออยู่ไม่กี่กอ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและตะล่อมให้เข้ากัน โอนไปยังเหยือกเทและปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 10 นาที

2. ขณะวางแป้ง ให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำตาลมัสโควาโด 10 กรัมที่เหลือและน้ำเปล่า นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ สักครู่โดยคนเป็นครั้งคราวจนแบล็กเบอร์รี่เพิ่งเริ่มที่จะเลิกน้ำผลไม้ แต่อย่าหักมากเกินไป

3. ตั้งกระทะที่ใช้ไฟแรงบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มผ้าเช็ดครัวลงในน้ำมันแล้วถูให้ทั่วพื้นผิวเพื่อเคลือบเบา ๆ เทหรือช้อนแป้งเพื่อทำแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. (เว้นช่องว่างไว้ให้ดีเพื่อให้พลิกกลับด้านได้ง่ายขึ้น)

4. ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จนพื้นเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อย จากนั้นพลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที อุ่นบนจานที่มีฝาปิดหลวม ๆ ในเตาอบที่ต่ำ

5. ทำซ้ำจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด เสิร์ฟแพนเค้กในกองเล็ก ๆ กับแบล็กเบอร์รี่และชิ้นรังผึ้งที่ขรุขระ

สูตร Alice Hart จัดแต่งทรงผม Karen Akhtar Photogrpahs Ali Allen