แฮ็กอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่อัจฉริยะอย่างตรงไปตรงมา

เหตุใดคุณจึงตัดสินใจว่าควรเสนอให้ทำอาหารค่ำวันคริสต์มาสให้กับผู้คนจำนวนมากมายที่อยู่นอกเหนือคุณ แต่มันคืองานรื่นเริงของคุณในปี 2018 คุณได้ล้อเล่นสั้น ๆ กับการซ่อนขวดเชอร์รี่ไว้ใต้กองดีบุกและหวังว่าจะไม่มีใครโผล่มา แต่เราไม่คิดว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น

ดังนั้น ทำไมไม่ลองเอาไก่งวงไปกินในเครื่องใน และใช้กลโกงที่เข้าใจได้ง่ายของเราเพื่อให้คุณผ่านการทดสอบทั้งหมด

เสิร์ฟอย่างมีสไตล์! จานหม้อปรุงอาหารสีชมพู Le Creuset เหล่านี้ทำให้เราหวังว่าเราจะทำอาหารเย็นวันคริสต์มาส

1. วางแผนการเติม – และง่าย – อาหารเช้า

เบคอนซาร์นี่ ไข่เจียวยักษ์ ไข่ต้ม และทหารล้วนเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่ง หากคุณกำลังรับประทานไก่งวงเวลา 13.00 น. ให้เสิร์ฟประมาณ 9.00 น. แต่ถ้าช้ากว่านั้น ให้เลือก 'บรันช์' เวลา 10.30 น. ถึง 11.00 น. ด้วยวิธีนี้จะไม่มีเสียงท้องร้องเพิ่มแรงกดดัน

2. จัดระเบียบตู้เย็นช่องแช่แข็งของคุณก่อน

ไม่มีใครอยากถูกบรีที่สมดุลหรือเดินทางบนถั่วงอกหนี ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการที่ร้านคริสต์มาสใหญ่ของคุณ ให้ทำความสะอาดตู้เย็นที่เป็นช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงง่ายต่อการจัดระเบียบและหยิบอาหารสำหรับงานรื่นเริงภายในร้าน

ทิ้งสิ่งใดก็ตามที่เลยวันที่ใช้ไป และเพิ่มพื้นที่โดยการย้ายแยม ชัทนีย์ หรือซอสที่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้ที่เย็นและมืด

3. เพิ่มพื้นที่ว่างในเตาของคุณ

ปรุงผักของคุณในหม้อนึ่งไฟฟ้าพร้อมตะกร้าหลายใบ และคุณจะไม่เพียงแค่ประหยัดพื้นที่เท่านั้น – ไม่ต้องกังวลเรื่องหม้ออีกต่อไป เดือดทั้งที่คุณเพียงแค่เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วรอเสียงหึ่งเมื่อจับเวลาทำงาน ลง.

เราชอบใส่ผักที่แข็งกว่า (เช่น แครอท) ลงในตะกร้าด้านล่างและใส่ผักที่ละเอียดอ่อนกว่า (ผักคะน้าหรือกระเทียมหอม) ไว้ด้านบน

อีกทางหนึ่ง ลงทุนในจานเสริมแบบสแตนด์อโลน: เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเดี่ยวของ Aldi มอบของขวัญในอุดมคติให้กับห้องครัวที่เตรียมรับความเครียดในช่วงคริสต์มาส

4. เตรียมเหล้าให้แขก

การผสมไวน์หรือไซเดอร์เป็นเรื่องง่ายสุด ๆ และเป็นการรบกวนผู้มาเยี่ยมของคุณหากอาหารค่ำมาช้า! นอกจากนี้ หากคุณทำในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าจะไม่ใช้พื้นที่ในเตาอันมีค่าและยังคงความอบอุ่นอยู่ตลอดช่วงเวลา เช่น หม้อหุงช้า Saute Traditional ของ CrockPot สามารถเก็บเบียร์สำหรับเทศกาลไว้ได้ตลอดทั้งวัน

สำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วอร่อย ให้เติมไวน์แดงหนึ่งขวด อบเชยสักสองสามแท่ง โป๊ยกั๊กเล็กน้อย กานพลู 5 กลีบ ส้มสไลซ์ และมะนาว และน้ำตาลทรายแดง 100 กรัมหรือน้ำผึ้งสี่ช้อนโต๊ะ เคี่ยวด้วยไฟ LOW สักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นแบบอุ่น การตั้งค่า

ซื้อเลย: CrockPot CSC031 หม้อหุงช้า 5.7 ลิตร £35, AO.com

5. ใช้เครื่องทำขนมปังของคุณ… เครื่องทำ!

คุณจะทึ่งในสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปัง นี่เป็นเพียงบางส่วนที่สามารถทำได้เพื่อช่วยวันนี้ในช่วงเทศกาล:

• ทำซอสแครนเบอร์รี่
  หากมีการตั้งค่าสำหรับทำแยม คุณสามารถทำให้เกิดสนิมในซอสเพื่อเสิร์ฟกับไก่งวงของคุณ ลองผสมแครนเบอร์รี่ 800 กรัม น้ำตาลละหุ่ง 75 กรัม และน้ำส้ม 75 มล.
• อบขนมปังปราศจากกลูเตน
  ตอบสนองผู้มาเยี่ยมที่แพ้ข้าวสาลีด้วยโหมดที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแพ็คเก็ตที่ปราศจากกลูเตนหรือสร้างของคุณเองก็ได้
• หวือเค้กผลไม้ไวน์ mulled นาทีสุดท้าย
  หากมีเค้กคริสต์มาสไม่พอ ให้รองถาดขนมของคุณด้วยการอบง่ายๆ นี้ ใส่ผลไม้แห้งรวม 350 กรัม อินทผลัมสับ 50 กรัม วอลนัทสับ 50 กรัม แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม 75 กรัม เนยและไวน์บด 300 มล. ลงในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสุด 3-4 นาที. นำใบมีดนวดออกจากเครื่องทำขนมปัง ปูถาดด้วยกระดาษรองอบ และเพิ่มส่วนผสม สุดท้าย เลือกอบเท่านั้น และป้อน 1 ชั่วโมง 15 นาทีบนตัวจับเวลา ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที ก่อนนำออกจากกระป๋อง...
• ทำแป้งสำหรับพิซซ่าหน้าไก่งวง
  ผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่มีการตั้งค่าแป้งพิซซ่า ถ้าอย่างนั้นก็แค่เพิ่มท็อปปิ้งและอบที่220°ค. เราชอบเชดดาร์ชีสกับไก่งวง ซอสแครนเบอร์รี่ และไส้บอล

ซื้อเลย: เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2511KXC, 130 ปอนด์, AO.com

6. มีสูตรง่ายๆ มาฝากค่ะ

อันนี้มาจากเพื่อนของเรา Dan Doherty หัวหน้าพ่อครัวที่ Duck & Waffle: 'ค้นหาสูตรเค้กง่ายๆที่ต้องใช้ส่วนผสมสองสามอย่างผสมเข้าด้วยกันแล้วใส่ในเตาอบของคุณ คุณสามารถทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบได้อย่างรวดเร็วหากมีแขกมาเพิ่มและทุกคนจะต้องประทับใจ’

และถ้านั่นยังฟังดูเหมือนเป็นงานมากเกินไป ก็แค่เก็บกล่องของ Betty Crocker ที่ดีที่สุดไว้ในตู้!

7. อย่าต้มไก่งวงมากเกินไป

'ไก่งวงจะปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาทีหลังจากที่คุณนำมันออกจากเตาอบ ดังนั้นจงปรุงจนสุกและไม่ต้องทำอีกต่อไป' เชฟ Nick Nairn ให้คำแนะนำ 'ฉันไม่ได้ปิดไก่งวงของฉันเช่นกันเนื่องจากการควบแน่นจากฟอยล์หยดกลับเข้าไปในตัวนกและคุณจะไม่ได้รับผิวกรอบ

'เคล็ดลับของฉันในการตรวจสอบว่าไก่งวงสุกแล้วคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล Thermapen - เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมแล้วแกว่งไปมาเพื่อให้ได้ค่าการอ่านที่ต่ำที่สุด เมื่ออ่านค่าได้ 75 องศาเซลเซียส ไก่งวงควรจะสุกเต็มที่'

8. ทำเท่าที่ทำได้ก่อนวันคริสต์มาส

ก้าวสู่คริสต์มาส: วิธีที่ยอดเยี่ยมในการแสดงการ์ดคริสต์มาสในเทศกาลนี้

อาจจะชัดเจนหน่อย แต่การเตรียมตัวที่ดีจะต้องไปได้ไกล เราชอบที่จะเสิร์ฟซุปโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะเราสามารถทำล่วงหน้าได้ – เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น เสมอ รสชาติดีขึ้นในวันถัดไป

น้ำเกรวี่ ไส้ไส้ และพุดยอร์คเชอร์สามารถทำวันก่อนและแช่แข็งได้ - อย่าลืมละลายน้ำแข็งให้หมด! Jamie Oliver เป็นแฟนตัวยงของการเตรียมผักในคืนก่อนเช่นกัน เขาแนะนำให้คุณลวกและใส่ผักลงในถาด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาย่าง

เคล็ดลับอีกประการสำหรับการคั่วที่อร่อย? เจมี่แนะนำว่า สองในสามของการคั่ว ให้สควอชพวกเขาด้วยเจ้าชู้หรือชิ้นปลา นี้จะเพิ่มพื้นที่ผิวและเพิ่มบิตกรอบ ยัม!