นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเฉลิมฉลองวันเบอร์เกอร์แห่งชาติ

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

วันนี้เป็นวันฉลองเบอร์เกอร์ที่ต่ำต้อย ราวกับว่าคุณต้องการเหตุผล

ใช่ #NationalBurgerDay เป็นเรื่อง เบอร์เกอร์เนื้อนุ่มละมุนลิ้น และความอยากทานขนมพายฉ่ำๆ ที่อยู่ระหว่างขนมปังนุ่มๆ นุ่มๆ ดูเหมือนจะไม่สั่นคลอน

ถ้าไม่หิวตอนนี้ อีกไม่นานก็จะ…

เบอร์เกอร์เนื้อแกะ แอปริคอท และผักชี

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

คุณจะต้องการ
เนื้อแกะสับ 450 กรัม แอปริคอตแห้ง 25 กรัม ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกหรืออัลมอนด์สับละเอียด 25 กรัม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับสดหรือมิ้นต์ ผิวขูดและน้ำมะนาว ½ มะนาว เกลือและสีดำบด พริกไทย

วิธี
1. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

2. ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อยจัดส่วนผสมให้เป็นเบอร์เกอร์ขนาด 4 x 9 ซม./3½ นิ้ว ปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

3. ปรุงเบอร์เกอร์บนเตาย่างบาร์บีคิวที่เตรียมไว้หรือย่างไฟปานกลางเป็นเวลา 6-8 นาทีในแต่ละด้านจนสุกและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์จะไหลหมด

4. เสิร์ฟเบอร์เกอร์ในขนมปังเบอร์เกอร์พร้อมเครื่องปรุงสลัดและอาหารหลากหลาย

สูตรง่ายๆ เนื้อวัวและเนื้อแกะ

โพเลนต้าชิปกับเกลือซาอาตาร์อัลมอนด์

Polenta อาจดูจืดชืดเมื่อใส่เกลือน้อย แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงรสอย่างเหมาะสม ดังนั้นอย่ากังวลว่าเกลือที่ใส่เครื่องเทศอัลมอนด์และเครื่องเทศจะเกินความสามารถ

คุณจะต้องการ

สำหรับชิปโพเลนต้า:
โพเลนต้าหยาบ 250 กรัม น้ำซุปผักเข้มข้น 900 มล. พาร์เมซาน 30 กรัม ขูดละเอียด
เกลือ ½ [ครึ่ง] ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเกลืออัลมอนด์ za'atar:
อัลมอนด์อบเกลือ 100 กรัม งา 25 กรัม บดหยาบ ออริกาโนแห้ง 4 ช้อนชา บด 4 ช้อนชา sumac 4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าปิ้งและบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดเกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะใบออริกาโนสด หั่นแล้ว

วิธี
1. ปูถาดอบขนาด 20x30 ซม. ปูด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ ใส่สต็อกผักในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มโพเลนต้าในกระแสน้ำที่คงที่แล้วคนต่อไปและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นขึ้น การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที

2. ผัดในพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยดำ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับระดับพื้นผิว และพักไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วัน – เก็บโพเลนต้าไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

4. ในการทำอัลมอนต์ซาอาตาร์ ให้ผสมอัลมอนด์บดกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นออริกาโนสดและผสมให้เข้ากัน เก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 2 สัปดาห์ เปิดเตาอบที่ 200°C ใช้แก๊ส 6

5. ตัดโพเลนต้าเป็น 'ชิป' ที่บางเฉียบแล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอกอย่างระมัดระวัง กระจายบนแผ่นอบสองแผ่นและอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยพลิกครึ่งทางจนเป็นสีทองและกรอบ ใส่ใบออริกาโนสดลงใน za'atar และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดร้อนๆ พร้อมที่จะกระจายไปทั่ว

สูตร Alice Hart

สลัดสมุนไพรใส่เมล็ดฟักทองและน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์

สลัดนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ทำน้ำสลัดและปิ้งเมล็ดฟักทองล่วงหน้าเพื่อซื้อเวลาให้ตัวเอง

เสิร์ฟ: 8

คุณจะต้องการ

สำหรับสลัด:
ผักร็อคเก็ตป่า 120 กรัม หยิบสมุนไพรฤดูร้อนที่อ่อนนุ่มผสมกำมือหนึ่งกำมือ เช่น ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และโหระพา หน่อไม้ฝรั่งไขมัน 5 ลูก ก้าน ตัดแต่งและโกนเป็นเส้นยาว ดอกไม้กินได้จำนวนหนึ่ง เช่น ดอกวิโอลาเล็กๆ หรือดอกกุ้ยช่าย (ไม่จำเป็น)
เมล็ดฟักทองอบ 50 กรัม

สำหรับน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์:
บัตเตอร์มิลค์ 200 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 100 มล. มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
½ มะนาว, น้ำผลไม้ เพียง 3 ช้อนโต๊ะ กุยช่ายสับละเอียด

วิธี
1. โยนส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกันก่อนจำเป็น

2. ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสตามชอบ ตักสลัดเพื่อเสิร์ฟ

สูตร Alice Hart