ไก่ย่างกระเทียมและมะนาว

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

ลองสูตรไก่ย่างแสนอร่อยจาก Country Homes & Interiors – เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบใหม่อบด้วยโรสแมรี่และเกลือทะเล

เสิร์ฟ4

เนยเค็มเล็กน้อย 75 กรัม 1 เม็ดยี่หร่าขนาดเล็กสับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยเขียวในน้ำเกลือ ระบายและบด 4 หัวกระเทียมรมควันทั้ง 4 บวก 4 กานพลูบด 2 ช้อนโต๊ะ ทาร์รากอนสับ เกลือและพริกไทย ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว มะนาวลูกเล็กประมาณ 1.6 กก. ถึง 1.8 กก. 2 ลูก ไวน์ขาวแห้งหรือไซเดอร์ 1 แก้ว ใส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 1) เปิดเตาอบที่ 180°C/3500°F/Gas 4. ในการทำไส้ ให้ละลายเนย 25 กรัมในกระทะใบเล็ก ผัดเม็ดยี่หร่าให้นุ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่ชามแล้วใส่พริกไทย กระเทียมบด ทาร์รากอน และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2) ล้างไก่และซับให้แห้ง ยกหนังขึ้นเหนือเต้านมและเลื่อนนิ้วไปมาระหว่างผิวหนังกับเนื้อ ระวังอย่าให้ผิวหนังแตก ทำงานให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ใต้ผิวหนัง โดยยกขึ้นจากขาเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3) ตักไส้ใต้ผิวหนังแล้วเกลี่ยให้ทั่วรวมทั้งเนื้อขาด้วย ใส่ในกระทะย่างแล้วมัดขาด้วยเชือก แต้มไก่กับเนยที่เหลือ.

ขั้นตอนที่ 4) ย่างเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจึงตัดหัวกระเทียมออก แล้วใส่มะนาวผ่าครึ่งลงในกระป๋อง แปรงด้านที่หั่นด้วยน้ำผลไม้กระทะและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะเป็นสีทองเข้มและน้ำผลไม้จะใสเมื่อเจาะส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา

ขั้นตอนที่ 5) นำไก่ กระเทียม และมะนาวใส่จานเสิร์ฟแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 15 นาที ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำผลไม้ในกระป๋อง แล้วคนในไวน์หรือไซเดอร์ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส นำไปต้มให้กลายเป็นเล็ก เหยือก และเสิร์ฟพร้อมกับไก่

สูตรโดย Joanna Farrow

ค้นหารายการโปรดของเราเพิ่มเติม สูตรอาหาร บน บ้านในชนบทและการตกแต่งภายใน'เว็บไซต์ใหม่ พบกับไอเดียอาหารตามฤดูกาลล่าสุดได้ที่ Facebook และ ทวิตเตอร์.