ปลาหมึกผัดพริกเผากับน้ำสลัดมะนาวดอง

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

แสงอาทิตย์ในฤดูร้อนที่ส่องผ่านความมืดมนในฤดูหนาว เพื่อให้สลัดนี้ง่ายขึ้นให้ใช้พริกแห้งกระป๋องขนาดใหญ่เนื้อ กุ้งกุลาดำปอกเปลือกแล้วยังทำงานได้ดีถ้าคุณไม่สนปลาหมึก

เสิร์ฟ4
4 พริกผสมขนาดใหญ่ cored และหั่นเป็น 'แก้ม'
ปลาหมึกลูกอ่อนทำความสะอาด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ พริกแดง 1 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 50 กรัม ถั่วไพน์ 2 ช้อนโต๊ะ คั่วให้หอม

สำหรับการแต่งตัว
หญ้าฝรั่นหยิกขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 สีแดง พริก เลมอนขูดเมล็ด หั่นละเอียด 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อ ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น

ขั้นตอนที่ 1) เปิดเตาอบที่ 200 ° C แก๊ส Mark 6 วางพริกลงในถาดอบในชั้นเดียวโดยหงายผิวขึ้น อบประมาณ 30-40 นาที จนเป็นสีดำและพอง

ขั้นตอนที่ 2) ใส่พริกลงในถุงอาหารพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เย็นและนึ่ง ทำให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น ลอกเปลือกออกแล้วทิ้ง หั่นเนื้อพริกเผาให้หยาบๆ แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3) ในการทำน้ำสลัด ให้นำหญ้าฝรั่นมาผสมกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สักครู่ ปัดในน้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำตาล, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, พริกหั่นบาง ๆ และเปลือกมะนาวที่เก็บรักษาไว้

ขั้นตอนที่ 4) เปิดปลาหมึกออกมาเหมือนหนังสือโดยผ่าด้านหนึ่งของฮูดปลาหมึกแต่ละด้าน ใช้มีดคมๆ แต้มด้านในด้วยลวดลายกากบาทเบาๆ ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และพริกสับ ผัดในกระทะที่ร้อนจัด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้นในแต่ละด้านจนเป็นสีทองและม้วนงอ โยนปลาหมึกร้อน พริกย่าง และใบร็อคเก็ต กับน้ำสลัด โรยด้วยถั่วสนที่ปิ้งแล้วเสิร์ฟ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม ที่นี่. ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับทีม H&G ได้ที่ ทวิตเตอร์ และ Facebook