- บ้านสุดหรู
- สูตร
เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้
freekeh หรือข้าวสาลีสีเขียวที่แตกร้าวสามารถพบได้ในอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าในตะวันออกกลาง สะกด, ฟาร์โร, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวสาลีบัลแกเรียก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เนื้อแกะย่างหรืออกเป็ดผัดผัดแทนเป็ดจีน
เสิร์ฟ 6
สำหรับสลัด
เป็ดหอมกรอบสไตล์จีนเตรียมไว้ล่วงหน้า 1 ตัว (มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต)
มะเดื่อ 6 ลูก, เนย 15g ผ่าครึ่ง, ถั่วฟรีเกะแตก 200g 200g วอลนัท 50g, ปิ้งและสับผักชีฝรั่งเล็กน้อย
สำหรับการแต่งตัว
ไวน์แดง 200 มล
2 หอมแดงสับละเอียด
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1) เปิดเตาอบที่ 220 ° C แก๊ส Mark 8 ใส่เป็ดลงในถาดอบแล้วย่างประมาณ 45 นาที จนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2) ก่อนที่เป็ดจะสุก ให้วางมะเดื่อในกระป๋องแยกกัน แล้วทาเนยลงไป ย่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3) ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ freekeh ลงในหม้อที่มีน้ำเพียงพอให้ปิดไว้ 1 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนเมล็ดนุ่มแต่เคี้ยวได้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4) ระบายน้ำส่วนเกินและนำเมล็ดพืชในกระทะกลับไปตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วใช้ส้อมจิ้ม ครอบคลุมและพักไว้
วิดีโอประจำสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5) ในการทำน้ำสลัด ใส่ไวน์แดงและหอมแดงลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ ปรุงรสและเทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบน freekeh อุ่น ๆ หั่นเนื้อเป็ดและหนังกรอบเป็นชิ้นๆ ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ที่มีฟรีเคห์ วอลนัท และผักชีฝรั่งสับ พับมะเดื่ออย่างระมัดระวังและเทน้ำสลัดที่เหลือลงไป
ชอบสิ่งนี้? ทำไมไม่ลองของเรา สลัดข้าวป่ากับน้ำสลัดมิโซะ หรือดูสูตรเพิ่มเติมได้ที่ ช่องสูตร