ล็อบสเตอร์ มันฝรั่งใหม่ ถั่วลันเตา สลัดซอเรล

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

นี่คือสลัดในโอกาสพิเศษที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่น่ารัก ซึ่งจะทำให้มื้อเที่ยงในฤดูร้อนของคุณดูน่าทึ่ง

เสิร์ฟ4

ล็อบสเตอร์ปรุงสุกขนาดกลาง 3 ตัว (หรือเนื้อล็อบสเตอร์ปรุงสุกและปรุงแล้ว 1.5 กก.)
มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม ถั่วลันเตา 300 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก)
ใบสีน้ำตาลฉีกขาดหลายกำมือหรือ 'ใบไมโคร' - เราใช้ Red-Vein Sorrel

ผิวขูดละเอียดและน้ำมะนาว 2 ลูก บวกน้ำผลไม้เสริม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. ไวน์ขาว 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon 1 กลีบกระเทียมบด 2 ช้อนชา โหระพามะนาวสับ เกลือและสีดำบดสด พริกไทย

******

ขั้นตอนที่ 1) สำหรับน้ำสลัด ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมัน น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล มัสตาร์ด กระเทียม โหระพา และเครื่องปรุงรสในชาม ตรวจสอบรสชาติ เติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อยหากต้องการให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ทิ้งน้ำสลัดไว้ขณะเตรียมสลัด

ขั้นตอนที่ 2) ผ่ากุ้งก้ามกรามผ่าครึ่งตามยาว ดึงเนื้อส่วนหางออก (เก็บเป็นชิ้นเดียวถ้าเป็นไปได้) เปิดขาและกรงเล็บแล้วดึงเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 3) ปรุงมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม ระบายและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะผ่าครึ่งขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 4) ต้มถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ระบายผ่านกระชอนและรีเฟรชในน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 5) โปรยมันฝรั่งและถั่วลันเตาในชามสลัดตื้นขนาดใหญ่ แล้วจัดกุ้งล็อบสเตอร์ไว้ด้านบน ผัดน้ำสลัดเบา ๆ ให้เข้ากันและราดบนสลัด เสิร์ฟพร้อมกับใบสีน้ำตาล

สูตรโดย Joanna Farrow

รักสิ่งนี้? หาเพิ่ม สูตรอาหาร บน บ้านในชนบทและการตกแต่งภายใน หน้าแรก