- ไอเดียตกแต่งอีสเตอร์
เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้
เตรียมต้อนรับแขกของคุณในสุดสัปดาห์นี้ด้วยขนมหวานธีมอีสเตอร์
ทำไมไม่ลองขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช็อกโกแลตบิดหรือลองใช้ขนมปังกากบาทร้อน ๆ สำหรับขนมปังและเนยพุดดิ้งล่ะ? สูตรอาหารอันโอชะเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจในช่วงเทศกาลอีสเตอร์!
นูเทลล่า ไทรเฟิล
ใช้เวลา 20 นาที เสิร์ฟ 6
คุณจะต้องการ:
นมทั้งหมด 600 มล. สารสกัดวานิลลาไม่กี่หยด ไข่แดง 6 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ นูเทลล่า 200 กรัม ช็อกโกแลตชิป 1 ก้อน บริโอช 300 มล. วิปปิ้งครีม บาร์ 100 กรัม เฮเซลนัท Ritter Sport
1. อุ่นนมและวานิลลาในกระทะ ตีไข่แดงและแป้งข้าวโพด ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไปในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ ความร้อนกวนจนข้น
2. เทลงในชามและคนในนูเทลล่าจนละลายและช็อกโกแลต คลุมด้วยฟิล์มยึด (วางบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดเป็นผิวหนัง) จากนั้นแช่เย็นจนเย็นสนิท
3. ตีครีมและสับช็อคโกแลตเป็นชิ้น เลเยอร์เรื่องเล็กในชามเสิร์ฟพร้อมกับบริโอชและคัสตาร์ด โรยหน้าด้วยครีมและช็อกโกแลต แช่เย็นจนพร้อมรับประทาน
ขนมปังช็อกโกแลตร้อนและพุดดิ้งเนย
ใช้เวลา 1 ชม. 20 นาที ให้บริการ 9
คุณจะต้องการ:
เนย 75 กรัม, ซาลาเปาร้อน 9 ชิ้น, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม หั่นครึ่ง
สำหรับคัสตาร์ด:
นมไขมันเต็ม 500มล. ดับเบิ้ลครีม 200มล. วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา ไข่แดง 8 ฟอง น้ำตาลทราย 150 กรัม
1. เปิดเตาอบที่ 150C/แก๊ส 2 ทาเนยด้านที่ตัดของซาลาเปาร้อนแต่ละชิ้น จากนั้นจัดเรียงครึ่งล่างที่ทับซ้อนกันในจานอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสทาเนยที่ทาเนย กว้างประมาณ 25 ซม. และลึก 7 ซม. กระจายช็อกโกแลตไปครึ่งชิ้น จากนั้นจัดแบ่งครึ่งบนของซาลาเปาร้อนในรูปแบบตารางที่ด้านบน กระจายช็อกโกแลตที่เหลือ
2. ในการทำคัสตาร์ด ให้อุ่นนมและครีมในกระทะใบใหญ่จนร้อน แต่ไม่เดือด ผัดวานิลลาและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ เทนมร้อนลงไปบนไข่ คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน กลับไปที่กระทะและตั้งไฟเบา ๆ กวนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาทีจนคัสตาร์ดเริ่มข้นและเคลือบด้านหลังของช้อน
3. ค่อยๆ เทลงบนซาลาเปาร้อน ๆ ปล่อยให้คัสตาร์ดซึมลงไป ใส่จานลงในถาดอบขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างรอบจาน ย้ายไปที่ชั้นกลางของเตาอบ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในพิมพ์จนน้ำเดือดถึงครึ่งทางด้านข้างของถาดอบ เลื่อนเข้าเตาอบอย่างระมัดระวังและอบประมาณ 40-50 นาที
เค้กซิมเนลสามชั้น
ใช้เวลา 50 นาที ให้บริการ 10-12
คุณจะต้องการ:
สำหรับเค้ก:
เนย 175 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม ไข่ 3 ฟอง แป้งร่อน 300 กรัม ร่อน
โซดาไบคาร์บอเนต ¼ ช้อนชา บัตเตอร์มิลค์ 400 มล. โกโก้ 25 กรัม อัลมอนด์ป่น 50 กรัม ราสเบอร์รี่ 100 กรัม สควอชสีผสมอาหารเจลสีชมพูร้อน 10 มล. (เราใช้ Dr Oetker)
สำหรับการเติม:
ช็อกโกแลตสเปรด 3 ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 250 กรัม เนยจืด 200 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า ไวท์ช็อกโกแลตเบลเยี่ยม 200 กรัม หักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ตกแต่ง:
ไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล 12 ชิ้น โรยแป้งฝุ่นสีชมพู
1. เปิดเตาอบที่ 180C/แก๊ส 4. จาระบีและกระป๋องเค้กกลมขนาด 3 x 20 ซม. ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่และครีมให้เข้ากันจนฟูและฟู ค่อยๆตีไข่ทีละครั้ง ร่อนแป้ง โซดาไบคาร์บอเนต และบัตเตอร์มิลค์ลงไป คนให้เข้ากัน
2. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ชาม ใส่โกโก้ลงในชามหนึ่ง และอัลมอนด์บด 25 กรัม ลงในชามอีกใบ เพิ่มราสเบอร์รี่และเจลสีชมพูลงในชามที่มีอัลมอนด์ ผัดแต่ละชามเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักส่วนผสมต่างๆ ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 25 นาที จนขึ้นฟูและหดตัวออกจากด้านข้าง
3. เค้กเย็นในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดบนตะแกรงให้เย็นสนิท ลอกกระดาษซับออก วางเค้กช็อกโกแลตลงบนที่วางเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยเค้กราสเบอรี่ ราดด้วยแยม ปิดท้ายด้วยเค้กอัลมอนด์
4. ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่จากเครื่องผสมแบบตั้งพื้นและพักบนกระทะที่มีน้ำเดือด คนจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วตีจนเป็นเมอแรงค์หนา ค่อยๆ ใส่เนยลงไป แล้วตีต่อ (อย่ารีบเร่ง!) ในขณะเดียวกัน ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามเหนือน้ำเดือด ตีส่วนผสมเมอแรงค์ต่อไป และค่อยๆ เทไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ใช้มีดปาดครีมปาดฟรอสติ้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปิดท้ายด้วยไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล 12 ชิ้น
Triple choc และอัลมอนด์โรลเลด
ใช้เวลา 30 นาที เสิร์ฟ 8
คุณจะต้องการ:
น้ำตาล 30g น้ำตาล muscovado 70g, ร่อน 3 ฟอง แป้งธรรมดา 40g 15g โกโก้ 1/2tsp ผงฟู 65g อัลมอนด์ป่น 50g ไข่ขนาดเล็ก
สำหรับการเติม:
ดับเบิ้ลครีม 300 มล. ช็อกโกแลตนม 75 กรัม วานิลลา 1 ช้อนชาละลาย ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม ละลาย
1. เปิดเตาอบที่ 190C/Gas 5. วางกระป๋องบราวนี่ขนาด 21 ซม. x 31 ซม. ด้วยกระดาษรองอบแบบไม่ติด ปัดน้ำตาลและไข่จนซีดและหนาจนเหลือเส้นริบบิ้นบนส่วนผสมเมื่อนำที่ตีออก
2. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และอัลมอนด์ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดออกเป็นแผ่นกระดาษรองอบ ม้วนและปล่อยให้เย็น
3. ในการทำไส้ ให้ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่ช็อกโกแลตนม และวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ คลี่โรลเลดออก เกลี่ยด้วยไส้ครีม ม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ ราดด้วยดาร์กและไวท์ช็อกโกแลตแล้วโรยด้วยไข่ขนาดเล็ก
บิสกิตฤดูใบไม้ผลิ
ใช้เวลา 50 นาที ทำให้ 24
คุณจะต้องการ:
เนย 125 ก. น้ำตาลทราย 125 ก. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งธรรมดา 175 ก. ไข่แดง 1 ฟอง
ตกแต่ง:
ไอซิ่งรีดสำเร็จรูปแพ็ค 250 กรัม สีผสมอาหารวางสีชมพูและสีเหลือง ไข่ขาวตีเบา ๆ 1 ฟอง ตกแต่งดอกไม้ โรยน้ำตาลสีชมพู เสียบไม้ มีดตัดดอกไม้และผีเสื้อ หัวฉีดขนาดเล็ก
1. ใส่เนยและน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยวานิลลา หวือไม่กี่วินาที เพิ่มแป้งและไข่แดงและหวือจนเป็นลูก เปิดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดแป้งเบา ๆ สักสองสามนาทีจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180C/Gas 4. รีดแป้งระหว่างแผ่นอบสองแผ่น ใช้มีดตัดรูปทรงออก จากนั้นยกแป้งที่อยู่รอบๆ ออก
3. ยกบิสกิตและกระดาษบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาทีจนแน่นและซีดเป็นสีทอง เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้มีดจานสีเพื่อโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท (บิสกิตจะเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์)
4. การตกแต่งบิสกิต: แบ่งแพ็คไอซิ่งออกเป็นสามส่วน จุ่มไม้เสียบลงในสีผสมอาหารสีชมพู แล้วคลุกในส่วนของไอซิ่งจนเป็นสีสม่ำเสมอ ทำซ้ำกับสีผสมอาหารสีเหลือง
วิดีโอประจำสัปดาห์
5. รีดไอซิ่งบนกระดาษรองอบ แล้วประทับตรารูปทรงดอกไม้และผีเสื้อโดยใช้มีดคัตเตอร์ ทาขนมปังกรอบเบา ๆ ด้วยไข่ขาวแล้ววางไอซิ่งสีขาว เหลือง และชมพูบนบิสกิตที่มีรูปร่างเดียวกัน แปรงฐานของการตกแต่งดอกไม้ด้วยไข่ขาวและยึดไว้ตรงกลางดอกไม้ ทำเครื่องหมายเยื้องบนผีเสื้อโดยใช้ปลายหัวฉีดขนาดเล็กเพื่อสร้างลวดลายและเติมน้ำตาลโรย
