- บ้านสุดหรู
เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้
ซุปถั่วและแซลมอนย่างทั้งตัวพร้อมกลิ่นไซเดอร์
อเล็กซ์ เจมส์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการแสดงตลกที่ชอบกินชีสและบทเสียงเบสที่ว่องไว อยู่ในภารกิจใหม่ที่จะนำไซเดอร์มาเสิร์ฟบนโต๊ะ ที่นี่เขาเสนอสูตรไซเดอร์แสนอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับวันฤดูร้อนที่กลมกล่อม
ซุปถั่วลันเตาของ Alex James กับ Chaplin
& คอร์กไซเดอร์
เสิร์ฟ: 4 เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เนย 30 กรัม แพนเค็ตต้า 80 กรัม หอมแดง 4 หัว หั่นเป็นแว่น
กระเทียม 2 กลีบ บด 150 มล. Chaplin & Cork's Somerset Vintage Cider ถั่ว 500 กรัม กำมือหนึ่งสำหรับเสิร์ฟไก่ 800 มล. สต็อกสะระแหน่พวงเล็ก ๆ ใบสับประมาณ 4 ช้อนโต๊ะครีม crème fraiche ใบสะระแหน่ขนาดเล็ก เกลือทะเลและสีดำบดสด พริกไทย
1. อุ่นเนยและเพิ่ม pancetta เมื่อหยุดการเกิดฟอง ตั้งไฟอ่อน 5 นาที ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป ปิดฝาและนุ่มต่อไปอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. เพิ่มไซเดอร์และปล่อยให้ฟองลงไปประมาณ 2-3 นาทีก่อนที่จะกวนผ่านถั่วและสต็อก นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีก่อนที่จะใส่สะระแหน่แล้วปิดไฟ
3. บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ลิ้มรสและปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
4. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยครีม Fraiche ถั่วลันเตาและใบสะระแหน่
แซลมอนย่างทั้งตัวจับคู่กับแชปลิน &
Cork's Somerset Gold cider
เสิร์ฟ: 10 เวลาเตรียม: 5 นาที เวลาทำอาหาร: 45 นาที
1 x แซลมอนทั้งตัว ผ่าและสเกล
(2.25-2.75กก.)
เกล็ดเกลือทะเลขนาดใหญ่ 2-3 หยิบมือ พริกไทยดำป่นสด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โหระพา 30 กรัม
1. เปิดเตาอบที่ 200C.
2. วางปลาแซลมอนลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ แล้วฟันสี่ครั้งตามความยาวของปลา พลิกปลาแล้วทำซ้ำ กระจายแต่ละด้านด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ราดด้วยน้ำมัน และถูทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. โรยเกลือทะเลลงในโพรง เติมโหระพา จากนั้นนำไปอบในเตาอบประมาณ 45 นาที
4. เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนทั้งตัวที่โต๊ะ เคียงคู่กับมันฝรั่งใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ สลัดชิกโครี และวอลนัท
การจับคู่ไซเดอร์: เสิร์ฟพร้อมกับ Somerset Gold Cider – รสเปรี้ยวอมหวานของไซเดอร์ที่ตัดผ่านและปิดทำให้ความสมบูรณ์ของปลาแซลมอนสมบูรณ์แบบ มันทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดจานสีเพื่อให้ทุกคำกัดและครั้งต่อไป
สลัดชิกโครีและวอลนัท
วิดีโอประจำสัปดาห์
ชิโครี่ 300 กรัม แยกใบผสม 200 กรัม วอลนัท 100 กรัม ปิ้งเล็กน้อย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก น้ำผลไม้ เพียง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง เกลือทะเลหยิก พริกไทยดำบดละเอียด
1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน พักไว้
2. ในชามใบใหญ่ ผสมชิโครี่ ใบ และวอลนัท ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำสลัดผ่านใบ และเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอน
3. ตัวเลือกชีส: Farleigh Wallop บี้ผ่านสลัด
สูตรไซเดอร์ฤดูร้อนกับ Alex James
