ทาร์ตกุ้งและหอยแครง

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

ลองสูตรทาร์ตไข่กุ้งและหอยแครงแสนอร่อยจาก Country Homes and Interiors

เสิร์ฟ 6

สำหรับแป้ง 175g แป้งธรรมดา บวกเพิ่มสำหรับโรยเนยเค็มเล็กน้อย 115 กรัม ไข่แดงปานกลาง 1 ฟอง เย็นมาก

สำหรับการกรอก หญ้าฝรั่นดี เนย 25 กรัม หอมแดง 3 อัน กุ้งดิบหั่นบาง 200 กรัม หอยแครงสุก 100 กรัม ให้สะเด็ดน้ำถ้าอยู่ในน้ำเกลือและตบเบาๆ ตากบนกระดาษครัว ไข่ออร์แกนิกขนาดกลาง 2 ฟอง ครีมเดี่ยว 150 มล. โหระพามะนาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำป่นสด

ขั้นตอนที่ 1) ใส่แป้งลงในชาม ขูดเนยหยาบๆ คนบ่อยๆ เมื่อมันสะสมจะได้ไม่ 'เค้ก' รวมกัน ผสมไข่แดงกับน้ำเย็นจัดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงใน ชาม. ผัดด้วยมีดกลม คนให้เข้ากัน แล้วใช้มือตีส่วนผสมให้เป็นแป้ง เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าแป้งยังร่วนอยู่ ปิดด้วยผ้าปิดปากและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

******

ขั้นตอนที่ 2) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส/400 องศาฟาเรนไฮต์/แก๊ส 6 คลึงแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้บางๆ แล้วใช้ทาทาร์ตกระป๋อง 6 กระป๋อง แต่ละกระป๋องควรเป็นแบบหลวมๆ ปูกระดาษรองอบแล้วเติมถั่วอบหรือถั่วแห้งที่สงวนไว้สำหรับอบคนตาบอด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาถั่วออกและอบต่ออีก 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ลด

เตาอบ อุณหภูมิ 180 °C/350 °F/แก๊ส 4.

ขั้นตอนที่ 3) สำหรับไส้ ให้ใส่หญ้าฝรั่นลงในชามใบเล็กแล้วเติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในกระทะ แล้วผัดหอมแดงจนนิ่ม ผัดกุ้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ผัดในหอยแครงและช้อนส่วนผสมลงในกล่องทาร์ต

ขั้นตอนที่ 4) ตีไข่ในชามด้วยครีม โหระพา หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นและของเหลว เกลือและพริกไทย ตักใส่ทาร์ตและอบประมาณ 35 นาทีหรือจนเซ็ตตัว เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สูตรโดย Joanna Farrow

ชอบสิ่งนี้? ค้นหารายการโปรดของเราเพิ่มเติม สูตรอาหาร บน บ้านในชนบทและการตกแต่งภายใน' เว็บไซต์.