เมล็ดมัสตาร์ดดองกับปลาเทราท์รมควันและขนมปังปิ้ง Crème Fraîche

เราได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านลิงก์ในบทความนี้

เมล็ดมัสตาร์ดดองจะพองตัวและนิ่มขณะปรุง โดยจะแตกเป็นผงเมื่อรับประทาน พวกเขาปรับปรุงอาหารคาวที่หลากหลายตั้งแต่ปลาและไก่ไปจนถึงแซนวิชชีส

ทำให้ 1 โถขนาดเล็ก; ขนมปังปลาเทราท์เสิร์ฟ 4 มื้อเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา

สำหรับเมล็ดมัสตาร์ดดอง:
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 200 กรัม น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 350 มล. เพิ่มรสชาติพิเศษ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1 ช้อนชา ผงขมิ้นบด 2 ช้อนชา ขิงสดขูด 1 ช้อนชา ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา

สำหรับขนมปังปลาเทราท์:
100g crèmefraîche 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon หรือเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย ขนมปังชนบท 4 ชิ้นปิ้งและผ่าครึ่ง 250 กรัมเนื้อปลาเทราท์รมควันรมควัน สะเก็ด 2 ช้อนโต๊ะใบเครสมัสตาร์ดหั่นฝอย

ขั้นตอนที่ 1) ในการทำมัสตาร์ดดอง ให้ล้างเมล็ดมัสตาร์ดในตะแกรง เขย่าขวดให้สะเด็ดน้ำและปิดด้วยน้ำส้มสายชูในชามผสมที่ไม่ใช่โลหะ พักไว้ในที่เย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) และทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2) ผัดน้ำตาล เกลือ และขมิ้น แล้วบีบขิงขูดลงไปเพื่อคลายน้ำออก แล้วทิ้งเนื้อขิง ใส่ส่วนผสมในกระทะและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 15 นาทีในขณะที่ส่วนผสมเคี่ยวและข้นขึ้น ถอดความร้อนและพักไว้ให้เย็น ลิ้มรสและเพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้นหนึ่งช้อนเต็มจนส่วนผสมมีรสเปรี้ยวที่สมดุลและดี ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป

ขั้นตอนที่ 3) สำหรับขนมปังปิ้ง ให้ผสมครีมแฟรเชและมัสตาร์ด Dijon เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักส่วนผสมนี้เล็กน้อยลงบนขนมปังแต่ละชิ้น กับกองปลาเทราท์รมควัน เมล็ดมัสตาร์ดดองครึ่งช้อนชา และเครสกระจาย ทานคู่กับสลัดเป็นมื้อเที่ยงเบาๆ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม ที่นี่. ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับทีม H&G ได้ที่ ทวิตเตอร์ และ Facebook