Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Det bästa knivsetet kommer att användas i ditt kök varje dag. Det är inte lätt att köpa, men du kan bara se kvaliteten på en kniv efter långvarig användning för att se hur bra bladen håller. Det är därför vi har tagit oss friheten att granska de bästa knivseten på marknaden från Robert Welch, Zwilling, Ninja, Viners och Zyliss, för att ge dig våra tankar.
Vi har också täckt bästa kockknivarna i en separat guide, som kommer att vara en bra allround i ditt kök för att hacka grönsaker eller skära kött. Dessa kommer dock individuellt, och ofta kommer de bästa knivseten med en kockkniv inkluderad, tillsammans med en brödkniv, skalkniv, Santoku-kniv och mycket mer.
Nedan har vi täckt de bästa knivseten du kan köpa för dina pengar på marknaden just nu. Det inkluderar premiumset som kommer i snygga block och lösa knivar som har säkerhetsöverdrag för att förvara dem säkert i dina lådor.
Bästa knivset: vår topp 5
1. Robert Welch Signaturbok Ekträfyllt knivblock
Bästa knivset överlag
Bäst för: De flesta kök
Ingår: Snideri, bröd, kock, santoku, kök och grönsaks-/skärkniv
Funktioner: Lätta och ergonomiska knivar, lätt och elegant knivblock
Skäl att köpa:
• Slank design är bra för små kök
• Unikt, stilrent block
• Kvalitet på nästa nivå
Skäl att undvika:
• Dyrt, men värt det
Robert Welch Signature Book Oak Wood Filled Knife Block är ett lysande val för alla kök. Det är snyggt och dyrt, men vi tycker att det är mer än värt pengarna. Den unika bokblocksdesignen är iögonfallande och kommer att sitta tätt mot köksväggar utan att ta för mycket plats – perfekt för dem som inte har det största köket.
Som med de flesta högkvalitativa knivar måste du tvätta detta set för hand. Den levereras med en skärkniv (23 cm), brödkniv (22 cm), kockkniv (18 cm), santokukniv (11 cm), kökskniv (14 cm) och grönsaks-/skalkniv (10 cm). Det finns en kniv för varje uppgift, från att skära kött till att skiva baguetter, och handtagen är ergonomiska och gör hackningen ganska trevlig.
Ideal Home fick 5 av 5 stjärnor
2. Zwilling Pro 7-delad ask självslipande knivblock
Bästa knivset för seriösa kockar
Bäst för: Hemmakockar som vill ha något seriöst
Ingår: Fem knivar, klippande sax, självslipande knivblock
Funktioner: Självslipande design, sax för tuffa uppgifter
Skäl att köpa:
• Knivöppningar tydligt markerade
• Självskärpande design
• Generösa storlekar
Skäl att undvika:
• Tar upp mycket bänkyta
Vi tror att Zwilling gör några av de bästa kastrullseten och bästa non-stick stekpannor på marknaden, men märket är kanske mest känt för sina knivblock. Zwilling Pro 7-delade Ash Self Sharpening Knife Block är smidd av speciellt rostfritt stål i Tyskland. Den har fem knivar: 1 späck-/garneringskniv (10 cm/61 g), 1 universalkniv (13 cm/66 g), 1 köttkniv (16 cm/128 g), 1 kockkniv (20 cm/214 g), och 1 brödkniv (20 cm/135 g). Det finns även några multifunktionssaxar (21 cm) som har en egen slits i det självslipande blocket.
Blocket i sig är härdigt utan att se hårt ut. Den är ganska stor, så avsätt lite utrymme för att förvara den. Den är också självslipande, med V-slipare i varje knivskåra förutom den tandade kniven. Handtagen är av plast, men de är väldigt greppvänliga och har perfekt storlek för dina händer. Återigen, dessa rekommenderas handtvätt, men de kommer att hålla hela livet.
Ideal Home fick 5 av 5 stjärnor
3. Ninja Foodi StaySharp knivblock med integrerad skärpa
Bästa knivset för inbyggd skärpning
Bäst för: De med gott om bänkutrymme
Ingår: Fem knivar, en slipspår i blocket
Funktioner: Stor, greppvänlig bas, förvaring i sidled
Skäl att köpa:
• Blad av utmärkt kvalitet
• Blocket är bra att ta tag i
• Varje köksuppgift täcks
Skäl att undvika:
• Inte det snyggaste alternativet
Ninja är ett varumärke som vi vanligtvis förknippar med bästa airfryers, inte med köksknivar. Ninja Foodi StaySharp Knife Block med Integrated Sharpener är märkets första försök, men det är en bra början. Med sina rötter i amerikansk design, som vanligtvis kommer med större kök som standard, är det inte en överraskning att detta block tar upp mycket bänkyta. Det är det största blocket vi testade, med 25,5 x 14,5 x 29,3 centimeter, men det är riktigt bra.
Bladen kommer fram knivskarpa, med specifika säkerhetsinstruktioner om hur man använder blockets slipsida. Ninja rekommenderar att man gör detta varannan vecka, och vi tyckte att det var lätt att ta tag i. Du sätter helt enkelt in bladet i spåret, håller det där och drar spaken åt sidan upp och ner helt. Handtagen har ett traditionellt förstärkt utseende, vilket vi gillar, och har en bra vikt. Det finns fem knivar: 20 cm kock, 20 cm bröd, 20 cm snideri, 13 cm verktyg och 9 cm skärning.
Ideal Home fick 4,5 av 5 stjärnor
4. Zyliss Comfort 6-delad knivsats
Bästa knivset utan block
Bäst för: De som inte vill ha ett block
Ingår: Sex färgglada knivar med förvaringsslidor
Funktioner: Mycket vassa blad, färgglad design, lådvänlig
Skäl att köpa:
• Kan diskas i diskmaskin
• Säker för lådor tack vare överdragen
• Tar väldigt lite plats
Skäl att undvika:
• En okonventionell look
Vi älskar ett bra knivblock, men om du inte har plats för ett (eller om du redan har ett och vill ha ett nytt set för att utöka din samling) kommer detta Zyliss Comfort 6-delade knivset att tjäna dig väl. Det finns totalt sex knivar: en 18,5 cm kockkniv, 18,5 cm Santoku kniv, 13 cm brukskniv, 10,5 cm tandad skalkniv, 8,5 cm skalkniv och 6,5 cm skalkniv. Varje kommer med ett skydd som glider direkt på.
Till skillnad från någon av de bästa knivseten vi har nämnt hittills, tål Zyliss Comfort 6-delat knivar i diskmaskin. Det täcks också i fem år av en tillverkargaranti. Dessa knivar är gjorda av japanskt stål och genomtänkt designade med en fingerguide på bladet för att hålla kniven med balans, samt en fingerindragning på handtaget.
Ideal Home fick 4,5 av 5 stjärnor
5. Viners Assur 5-delad knivblockset
Bästa knivsetet för säkerhetsfunktioner
Bäst för: Säkerhetsmedvetna shoppare på en budget
Ingår: Fem knivar och ett block
Funktioner: Säker och hajdesign, lättanvänt block
Skäl att köpa:
• Fiberstångsblock
• Säkra, rundade kanter
• En liten och chic look
Skäl att undvika:
• Endast handtvätt
Med en 20 cm kockkniv, 20 cm brödkniv, 20 cm skärkniv, 12,5 cm brukskniv och 9 cm skalkniv är detta knivset ganska okonventionellt. Den har ett block med fiberstänger som förvarar dina knivar säkert, oavsett var du placerar dem. En annan sak som skiljer den åt är säkerhetsspetsen, vilket kommer att innebära att din kniv inte har en spets i änden. Det kommer fortfarande att skära briljant, och de är lite kortare på grund av detta.
Vi njuter verkligen av non-stick-beläggningen på bladen på Viners Assure 5-delade knivblockset, som matchar de ergonomiska mjuka handtagen och det svarta förvaringsblocket. Det här blocket är också ganska kompakt, och vi tror att det skulle vara bra för studenter, tillfälliga kockar eller de som har en budget.
Ideal Home fick 4 av 5 stjärnor
Hur vi recenserade de bästa knivseten
Vi har granskat vart och ett av de bästa knivseten i den här guiden praktiskt. Faktum är att vår redaktör för små apparater och matlagning, Millie Fender, provade varje block själv i sitt eget kök i flera månader för att ge varje knivset ett rättvist skott.
Det finns bara ett sätt att granska knivar, och det är att använda dem. Vi hackade knepiga saker som butternut squash, mango, ananas, kött och mer när vi testade, och såg till att varje knivblock integrerades i vardagen.
Saker vi tog hänsyn till var upplevelsen av att hålla knivarna, utseendet och layouten på knivarna knivblock, stilen och dimensionerna, rengöringsprocessen och skärpan under en längre period av tid.
Vad du ska veta när du köper det bästa knivsetet
Ingen känner till knivar som proffsen, och det är därför vi vänder oss till Wilson, produktspecialist på Robert Welch, för att be om bästa tips om hur man handlar och sköter knivar.
Är det ok att sätta knivar i diskmaskinen?
Det går inte att förneka att det är mycket lättare att lägga saker i diskmaskinen än att tvätta för hand, men de flesta knivar måste tvättas för hand. Robert Welchs produktspecialist sa till oss "Jag säger alltid att knivar av god kvalitet är som att äga en Rolls Royce, du skulle inte vilja tvätta den genom en biltvätt. Köksknivar kan lätt sköljas efter användning och torkas för att bibehålla eggen. Att placera knivar i diskmaskinen är inte särskilt skadligt men kommer att ha effekt.
För det första kan all kontakt med bladet vid i- och urladdning av diskmaskinen skada den fina eggen eller åtminstone matta den något, det faktum att ALLA köksknivar är härdade betyder att de är naturligt magnetiska, vilket betyder att alla föremål som inte är rostfria i din diskmaskin som gjutjärnspannor, silar, redskap etc kan orsaka rost migration. Det är då mikroskopiska partiklar av icke-rostfria metaller flyger runt diskmaskinen och dras till knivens yta, vilket kommer att oxidera under de fuktiga förhållandena och orsaka rostmärken. Dessa kan poleras bort men om du ska göra det kan du lika gärna ha tvättat det för hand.”
Hur kan jag förlänga livslängden på mitt köksknivset?
När du köper ett set med kökskniv är det möjligt att du kommer att spendera uppemot £200, så det är värt att veta hur du bäst sköter om dina knivar för att hjälpa dem att hålla. "Förvara dem korrekt, minimera all kontakt med bladet. Vår Robert Welch bokblock" (den vi provade och älskade) "sparar utrymme och låter dina knivar hänga utan att det någonsin finns en chans att komma i kontakt med bladets egg."
Vilka knivar behöver jag för vardagsmatlagning?
"Om du bara skulle ha en kniv i köket skulle du vilja att det var en kockkniv (även känd som en kockkniv) oavsett storlek bekväma för dig, kockknivar har ett tillräckligt rakt blad för att tillfredsställa hackarna och den böjda framkanten fungerar för dig som är rockers.
Om du hade två knivar skulle du vilja att den andra skulle vara någon slags skalkniv, den Robert Welch Signature 8cm är min mest favoritkniv, perfekt för att skala, vända grönsaker och för all frukt- och salladsberedning.
Veckans video
Den tredje kniven tycker jag är ett personligt val, om du äter mycket hemlagat bröd så är en brödkniv ett bra rop, men om du lagar en stek varje vecka är det bättre med en skärkniv. Det här är bra för stora eller små stekar, men utmärkt för att skära tårtor och bakverk samt förbereda stora fiskar som hela laxar.”
Hur förhindrar jag att mina knivar rostar?
Vi pratade med experterna kl Viners för att ta reda på hur man förhindrar att köksknivar rostar. ”Det är viktigt att vårda dina knivar ordentligt och det bästa sättet att förhindra rostfläckar är att undvika att fukt sitter på bladet under långa perioder. Det finns flera tips att tänka på:
- Efter att du har tvättat din kniv, torka biten direkt innan du ställer tillbaka den.
- Undvik att låta dina knivar torka naturligt.
- Undvik att rengöra dina knivar i diskmaskinen, eftersom de förblir i vattnet längre än vid handdisk, detta hjälper till att behålla en längre livslängd.”
