Gozney Dome utomhusugn recension

instagram viewer
  • Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

  • Tillverkad av Gozney, företaget bakom den superpopulära gasdrivna Roccboxen (som många pro-kockar svär av), Gozney Dome premium utomhusugn har varit under tre år och är märkets senaste lansera. När domen först lanserades i somras såldes det ursprungliga lagret slut direkt. Nu tar de emot beställningar för nästa droppe.

    Domen, utsedd som mer än bara en pizzaugn, lovar att göra fantastisk pizza, såväl som att steka, röka, ånga och baka ett brett utbud av rätter, både snabbt på hög värme, såväl som låg och långsam. Vi var angelägna om att ge domen ett grundligt test och se hur det gick mot andra köp bästa pizzaugnen lista.

    Vi lyckades lägga vantarna på en Dome på lån under några veckor. Vårt främsta mål var att sätta den igenom sina steg och i princip se om den levde upp till all hype.

    Ideal Homes betyg: 4,5/5 stjärnor

    Domen kan placeras på vilken värmetålig yta som helst, men eftersom den väger 58 kg måste den vara en som kan bära en sådan rejäl belastning, och som sådan är det inte något du vill behöva flytta runt en gång i plats. Gozney säljer en monter som har gjorts speciellt för Dome. För £289 är det inte billigt, men det höjer domen till en riktigt bekväm höjd, så att du inte ständigt böjer dig för att titta in.

    Den är extremt robust, har två sidobord med droppblad, ytterligare två hyllor under och praktiska "S"-krokar för att hänga upp alla möjliga sorter. Slutligen har den låsbara hjul så att du kan flytta runt den på en plan yta utan alltför mycket problem, vilket är en stor bonus för något så tungt.

    Skäl att köpa:

    • Lätt att använda
    • Ser supersnygg ut
    • Extremt mångsidig – du kan laga så mycket på den
    • Integrerad termometer
    • Gör läckra stenbakade pizzor på 60 sekunder

    Skäl att undvika:

    • Dyr
    • Massor av extra (som kostar extra)
    • Inte det bästa valet för nybörjare

    Gozney Dome

    Även om det ser ut som en modern pizzaugn Gozney Dome utomhusugn är det, och mycket mer. Den finns i två färger – gräddgrön och olivgrön – och även två bränslealternativ: bara ved eller dubbelbränsle (ved eller gas). Du kan också använda kol i båda, men för det behöver du en kollåda som du måste köpa separat.

    en krämfärgad pizzaugn med ved staplad i botten

    Domen är relativt lätt att använda, men om du inte har använt en vedugn tidigare kan det ta lite tid att vänja sig vid.

    Bränslemässigt bör du använda små bitar av ugnstorkat ved och naturliga tändare för en vedeld, medan Gozney rekommenderar att du använder minst en 9 kg (helst en 13 kg) tank med gas. Förbrukningen ligger på cirka två timmar per kg.

    Dome specifikationer:

    • Typ: ved (ugnstorkat) eller dubbelbränsle (ugnstorkat ved eller gas).
    • Pizzastorlek: 16 tum/40 cm
    • Ugnens öppningsstorlek: H12cm x B41cm
    • Matlagningsyta: B55,8 x D45,7cm; 3 cm tjock kordieritsten
    • Generella dimensioner: H19cm x B55cm x D47cm
    • Vikt: 58 kg
    • Temperatur: 500ºC/950ºF

    Vad finns i boxen?

    en förpackad pizzaugn på en uteplats

    Gozney Dome kom i en enorm låda som vägde över 68 kg i förpackningen

    Den levereras med en löstagbar rökkanal och lock, en digital termometer, displayenhet och batterier, två temperatursonder, en luftventil/askfat och en docka och tillbehörsport (mer om det senare).

    Det följer inte med stativet eller några tillbehör som en pizzaplaceringsskal eller bränslevändande skal. Dessa finns att köpa separat för £75 respektive £59.

    De är båda ganska viktiga delar av kit att ha (och pizzaskalet är överlägset det bästa jag någonsin har använt) så det är synd Gozney inkluderar inte dessa i priset, men om det verkar för dyrt kan du enkelt hitta liknande versioner någon annanstans för mindre.

    Det kommer inte heller med ett väderbeständigt skydd, vilket - om du inte köper stativet och kan rulla in det i ett skjul eller garage när det inte används - också är ett måste.

    Installation av Dome utomhusugnen

    en olivgrön pizzaugn på stativ med tillbehör

    Kupolen levererades till min ytterdörr i en maffig låda. Bor i ett radhus, vi har inte direkt tillgång till trädgården på framsidan, så det tog min man och jag den bästa delen av en halvtimme att flytta odjuret genom huset och utanför in i tillbaka.

    Lådan har plastförstärkta bärhandtag på båda sidor som tyvärr inte varade länge och gjorde det desto svårare att bära den när den gick sönder. Detta är kategoriskt INTE ett enmansjobb och kan till och med vara för mycket för dem som inte är vana vid att släpa tunga vikter.

    Montering av ugnen

    Domen kräver bara några enkla monteringsbitar och sedan är den i stort sett redo att gå. Vi tog båda ut den ur lådan med hjälp av engångslyftremmarna och satte den på stativet där den sitter tätt. Domen måste sitta på en värmesäker yta med 30 cm fritt utrymme på baksidan och sidorna och minst 100 cm utrymme framtill. Så även om stativet är ett bra alternativ, behöver du det inte nödvändigtvis.

    Som instruktionerna föreslog, monterade jag rökkanalen, satte i ångpluggen och askkoppen och lade till två AA-batterier (medföljer) till temperaturdisplayenheten. Displayen behövde sedan bara slås på, anslutas till sensorkabeln och sättas på plats på framsidan av domen.

    Duellbränsleugnar behöver också ett AAA-batteri installerat i tändningsmodulen. Ingen av uppsättningarna är särskilt besvärande eller tidskrävande och förklaras tydligt i instruktionerna.

    Förstå bränsleinställningen

    Dome-ugnen med dubbla bränslen ger dig möjligheten att laga mat med ved eller gas, med hjälp av två hål i kokstenen, ett på vardera sidan. Hålet till vänster är gasutloppet, medan det till höger är där luftflödet kan regleras vid matlagning med ved. Detta leder även in i en liten låda där du kan samla upp eventuell aska efter användning.

    Beroende på vilket bränsle du använder finns det ytterligare tre delar av kit som du behöver installera. En luftintagspuck, ett brännarskydd och en stenpuck – den senare placeras över hålet som du inte använder för att ge dig en oavbruten matlagningsplats.

    Till exempel, när du lagar mat med gas, bör du ha brännarskyddet (en metallring) placerad ovanpå gashålet och stenpucken som täcker det högra hålet. Brännarskyddet ser till att inget faller in i gasinloppet. Du måste naturligtvis också ansluta gasregulatorn som är ansluten till baksidan av ugnen, men allt detta förklaras tydligt i instruktionerna och är inte svårt om du har lagat mat med gas tidigare.

    När du lagar mat med ved bör du ha stenpucken som täcker gasinloppet och nätpucken som täcker askrännan, igen så att inget skräp faller ner i rännan. Det här kan låta krångligt och mycket mer komplicerat än vad det är. Efter att ha gjort det ett par gånger fann jag att det blev en andra natur.

    Innan du använder den för att laga mat rekommenderar Gozney att krydda matlagningsstenen. Att inte göra detta kan skada eller till och med spricka. Smaksättning innebär bara att sätta igång ugnen på medelhög till låg värme i cirka 30 minuter. När det väl var gjort var jag bra att gå.

    Hur är Gozney Dome utomhusugn att använda?

    vedeldning i en pizzaugn

    För att tända en ved, staplar du upptändning eller mindre ved i ett torn i Jenga-stil runt en naturlig braständare

    Vilket är bättre att laga mat på? ved eller gas?

    Det här är den tredje vedeldade pizzaugnen som jag har lagat mat på, så jag är inte främmande för att elda en ved. Det tar lite tid att vänja sig vid men när du väl har bemästrat det är det en mycket tillfredsställande upplevelse och den är perfekt för dem som gillar att mixtra, peta och sticka i lågorna när de lagar mat.

    Trä ger mat – särskilt pizzor – en specifik vedeldad smak som du inte får med gas. Men gas tar inte hälften av den tid det tar en vedeld för att komma upp till den temperatur du behöver för att göra pizza. Så ved är att föredra om du har tid, gas är bäst om du vill ha en snabb lösning eller om du inte lagar mycket mat.

    Matlagning med ved

    När du bygger en vedeld, skulle jag alltid råda dig att inte improvisera med ingredienserna. De kommer förmodligen inte att fungera, de kommer förmodligen inte att hålla och ännu värre, de kan till och med skada ugnen du använder. Gozney rekommenderar att du använder naturliga tändare. Av erfarenhet spränger de kemiska ut fruktansvärd, illaluktande rök, så det är bäst att undvika. Att tända ved är ett praktiskt måste också, liksom små bitar av ugnstorkat ved.

    Jag placerade en tändare i mitten av ugnen och staplade sedan tända runt och uppåt i Jenga-stil. När elden väl tänts, och när elden började, lade jag till lite ugnsved. Sedan (enligt instruktionerna) flyttade jag över den till vänster sida med hjälp av den vändbara skalen.

    Efter en halvtimme eller så flyttade jag den till andra sidan, för att sätta mig ovanpå metallnätpucken, och lade sedan till mer ved. Jag öppnade sedan askfacket helt genom att vrida kontrollratten till öppet läge. Detta gjorde att syre kunde komma till elden vilket ökade värmen och lågan.

    För att göra den bästa pizzan måste du göra den i en extremt varm ugn, runt 450ºC. Helst bör lågorna rulla över toppen inuti ugnen också. De flesta pizzaugnar har ingen temperaturmätare. Det betyder att det finns många gissningar om ugnen är varm eller inte. Det vill säga om du inte har en (separat) infraröd termometer. Domen har dock en digital temperaturmätare, som ger en exakt avläsning varje gång och hindrar dig från att ha en fuktig botten pizza.

    Allt som allt skulle jag rekommendera att du sätter dig ner och läser ordentligt på häftet som ugnen levereras med innan du tänder den. Den är fullspäckad med massor av viktig information och praktiska tips som kommer att göra din njutning av ugnen ännu bättre.

    Matlagning i Gozney Dome utomhusugn

    en närbild av en okokt pizza i en pizzaugn

    I pizzan går...

    Att göra pizza var lätt. Om du har gjort det förut vet du att framgång är allt i förberedelserna. Ha allt klart så att du kan få allt att fungera smidigt eftersom pizzor tar så lite tid att laga. Efter att ha förberett min deg och lagt till mina pålägg, placerade jag min toppade bas på en träskärbräda, redo att gå.

    Från brädet släpade jag min förberedda deg på pizzaskalet och stoppade den sedan rakt in i ugnen. Återigen, jag har turen att ha gjort detta några bra gånger så jag brukar veta vilken konsistens degen måste ha för att den ska fungera. För blött och det fastnar på skalet. I ärlighetens namn skadades MÅNGA pizzor när denna pizzakock gjordes!!!

    Väl i ugnen kan du direkt se skorpan bubbla upp. Med hjälp av det vända skalet kantade jag pizzan lätt medurs var 20:e sekund eller så tills den var tillagad. Ytterligare två pizzor följde, alla med olika pålägg. Jag gjorde även en Pizza Bianca (en bas toppad med färsk rosmarin, EV-olivolja och Maldonsalt) för gott. Och ja, de var alla läckra!

    Sluta. PIZZADAGS!

    Den färdiga pizzan. Den första av många!

    Vad mer kan du laga i Gozney Dome utomhusugn?

    Följande dag lagade jag en stor biff i ugnen, denna gång med gas. Och åh, är det lätt att använda! Ungefär som en vanlig gashäll trycker du in gasratten och vrider ratten 90º åt vänster för att tända kontrollampan. När det väl är på slår du upp det till full låga. Efter 15-20 minuter hade temperaturen nått 400ºC och den var klar att tillagas på.

    Till skillnad från pizzor är det bäst att inte laga andra saker direkt på pizzastenen. Om du gör det riskerar du att fläcka det och ytan kan bli fet och eventuellt fatta eld. För detta behöver du en gjutjärnspanna eller stekpanna. Gozney-teamet försåg mig vänligt med en (omärkt) men de är allmänt tillgängliga att köpa. Se till att du köper en förkryddad eller kom ihåg att krydda den själv innan du lagar mat.

    Jag satte in den tomma pannan i ugnen och medan den värmdes upp placerade jag de två externa sonderna i steken. Tricket är att få in proberna i den kallaste delen av biffen. Och att alltid komma ihåg att ta ut köttet ur kylen i minst en halvtimme innan tillagning. Den andra änden av sonderna ansluts sedan till ugnen bredvid temperaturdisplayen.

    När du har en eller båda sonderna anslutna, växlar temperaturmätarens display mellan ugnstemperaturen och sonderna. Häftet innehåller en lista över optimala innertemperaturer för kött, fågel och fisk så att du vet när den är perfekt tillagad.

    en krämfärgad utomhusugn med en perfekt tillagad biff som hålls i luften med en tång

    Här är en Gozney som gjordes tidigare...

    Steken tog cirka 10-15 minuter att tillaga och jag vände på den då och då. Följer ett av märkena recept, siktade jag på en innertemperatur på 51°C för en medium rare steak. När sonderna träffade det märket tog jag ut köttet för att vila.

    Tänk på att när du lagar något annat än pizza måste du investera i en tjock, långarmad ugn av god kvalitet eller en grillhandske. Min kökshandske var inte alls tillräckligt skydd eftersom ugnen når galet heta temperaturer.

    Tyvärr fick jag inget foto på biffen när den tillagades. Total girighet misslyckas. Ledd av hunger glömde jag helt bort att knäppa den innan den blev hånad i samma sekund som den slog på middagsbordet.

    Jag kokade även majskolvar i ugnen. Med hjälp av ett galler från en stekform jag ägde vände jag upp och ner på det för att göra ett grillställ för kolvarna. De kom också ut perfekt tillagade och läckert lätt förkolnade.

    Om du är ett fan av att laga mat på direkt värme, kanske du fortfarande inte vill skiljas från en grundläggande kolgrill. Trots det klarar sig Dome säkert bra mot alla bästa BBQ på marknaden just nu.

    majskolvar matlagning ona. arack in

    Majskolvar tillagning på ett uppvänt grillställ i Gozney Dome utomhusugn. Tillagad med gas istället för ved.

    Vad mer kan du laga i Gozney Dome utomhusugnen?

    Du kan använda Gozney Dome utomhusugn för att laga ett brett utbud av rätter. Företaget kommer att ta fram ett tag med extramaterial som du kan köpa för att utöka sina matlagningsmöjligheter. Extrafunktioner inkluderar en ugnslucka för låg och långsam tillagning, samt en ånginjektor som säkerställer en super krispig skorpa när du bakar bröd.

    En mängd nya tillbehör (alla köps separat) lovar att göra ugnen ännu mer mångsidig. Tyvärr fanns ingen av dessa tillgängliga för mig vid granskningstillfället så jag var begränsad till att bara göra pizzor och steka kött och grönsaker.

    Rengöring av Gozney Dome utomhusugnen

    Att rengöra Gozney Dome utomhusugnen är otroligt enkelt. Ungefär som en hushållspyrolytisk ugn bränner av smuts vid en mycket hög temperatur, så gör den här. Så om lite ost hoppar av din pizza på stenen, misströsta inte. Det kommer så småningom att brinna bort.

    Efter vedeldning blir det lite aska över, men när ugnen är helt kall. För att rensa ut askan, ta bort nätpucken och sopa ner all aska i hålet i asklådan, som glider ut som en låda.

    Ugnen jag testade led av mycket rökfläckar på utsidan (precis ovanför ugnsöppningen). Häftet föreslog att detta berodde på att jag hade övermatat elden. Konstigt dock hände detta när jag använde både ved och gas. Oavsett så kan ugnens utsida rengöras med hushållspapper eller en fuktig trasa.

    Har Gozney Dome utomhusugnen pengarna?

    Allt detta beror verkligen på personliga preferenser. Om stil och prestanda verkligen är viktigt för dig och du är villig att betala högsta dollar för båda, så ja, jag skulle definitivt rekommendera det. Det är en fantastisk matlagningsutrustning. Och nu när vi alla tillbringar mer tid utomhus kommer det att höja ditt underhållande spel till en helt ny nivå.

    Endast vedversionen är billigare, men för 300 £ extra ger dubbelbränsle dig möjligheten att laga mat med gas om du inte har tid att göra upp en vedeld.

    Förutsatt att du planerar att använda den ofta och den ersätter en gammal grill- eller pizzaugn, är det en fantastisk investering. Den är gjord enligt kommersiella specifikationer, byggd för att hålla och du vet när du ser den att du kommer att använda den i årtionden.

    Veckans video

    Mitt enda klagomål – och varför jag inte har gett det toppbetyg – är att Gozney tar så mycket betalt för allt extra. Dessa extramaterial kan alla ha gjorts till kommersiella specifikationer, men de säljs fortfarande till en privat publik.

    Domen: ska du köpa en Gozney Dome utomhusugn?

    Om du är en bra kock och angelägen om att utöka din utomhusmatlagningsrepertoar, bör du köpa en Gozney Dome utomhusugn. Det är på långa vägar den bästa utomhusugnen jag någonsin har använt till det här priset.

    click fraud protection
    Bästa barstolar för köksöar och frukostbarer

    Bästa barstolar för köksöar och frukostbarer

    Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln. Letar du efte...

    read more
    Lavazza Voicy recension: vi försökte den Alexa-aktiverade smarta kaffemaskinen

    Lavazza Voicy recension: vi försökte den Alexa-aktiverade smarta kaffemaskinen

    Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln. Lavazza Voicy...

    read more
    Tado ° Smart AC Control V3+

    Tado ° Smart AC Control V3+

    Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln. Eftersom vädr...

    read more