- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Denna sallad passar utmärkt till bakade fiskfiléer eller kycklingstek
Serverar 4
Till förbandet
2 msk vit misopasta 2 msk honung med mild smak 4 cm färsk ingefära, skalad och finrivet 2 msk sojasås Juice av 2 lime
Till salladen
400 g pumpa eller squash, skalad och skuren i 2 cm tärningar 2 msk olivolja 175 g vildris 100 g frysta edamam (sojabönor), avfrostat 1 huvud röd cikoria, trimmat och löv separerade 4 vårlök, strimlad 1 avokado, stenad och tärnad 2 msk pumpafrön
Steg 1) Vispa ihop alla ingredienserna till förbandet och förvara i kylen tills det behövs (det kommer att förvaras i en lufttät behållare i en vecka).
Steg 2) Förvärm ugnen till 190 ° C, gasmärke 5. Kasta pumpan eller squashen med olivoljan, krydda väl och bred ut på en plåt. Stek i cirka 30 minuter tills den är mjuk och blir brun. Ställ åt sidan för att svalna.
Steg 3) Skölj under tiden riset i en sil, lägg i en kastrull och täck med 350 ml vatten, tillsätt en god nypa salt och koka upp.
Veckans video
Steg 4) Täck, sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter tills riset är fylligt och mjukt; tillsätt lite extra vatten om det verkar torka ut någon gång.
Steg 5) Tillsätt edamamebönorna i riset och låt svalna. Vik försiktigt ris, bönor och resterande ingredienser tillsammans med dressingen och servera.
Gillade detta? Varför inte prova vår Varm höstsallad av freekeh, anka och fikon eller för fler recept, gå till vår receptkanal
