Hur man räddar en katastrof vid julmiddagen - från klumpig sås till underkalkon, det finns en lösning

Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

På ett år där inte mycket verkar ha gått som vi förväntat oss kan vi bara hoppas att julmiddagen blir som planerat. Men även om det finns några problem på vägen, är det lätt nog att utforma dem med vår guide för hur du kan rädda en katastrof vid julmiddagen.

Få den sista minuten-finpussningen helt enkelt Julidéer

Med några knep i ärmen - och genom att hålla ett par frysar trogna till hands - kan du övervinna de flesta missöden.

Vad ska man göra om det tar slut på kylskåp

Coola påsar med isförpackningar är praktiska för att hålla ost, smör, salladsgrejer och drycker kylda en dag eller två. Men förvara kött, fisk, pate, dips, mjukost, grädde och krämiga desserter i kylen.

Om det är kallt kom ihåg att du kan lagra tillagad mat i trädgården, och de flesta grönsaker blir bra i ett svalt garage eller skjul. Ett av vårt team lagrar alltid grönt i sin bagageutrymme ...

Relaterad: Experter avslöjar de bästa sätten att organisera en frys och lagra mat för att hålla

Vad ska jag göra om du inte kan få allt i ugnen

Ge tid att koka kalkonen först - den håller sig varm i en timme täckt med folie. Sedan kan du laga stekarna och grisarna i filtar vid högre temperatur.

Vad ska jag göra om kalkonen tar för lång tid

Om kalkonen tar evigheter, håll hungern på avstånd genom att prassla upp bruschetta med ciabatta, pesto och parmesan. Om du inte har parmesan gör Cheddar det!

Vad ska jag göra om kalkonen är underdone

Skär kalkonen, lägg skivorna i en stekpanna, häll över lite sås eller varm buljong och låt sjuda tills den är genomstekt. Detta håller köttet fuktigt så att det inte torkar ut.

Vad ska du göra om din stekt potatis inte är skarp

Strö över dem med lite polenta, öka ugnstemperaturen och koka i ytterligare 10-15 minuter tills de är skarpa. Du kan också använda semolina. Det hjälper också att koka potatis i en metallpanna, snarare än en glas- eller keramikform, eftersom de blir krispigare.

Vad ska man göra om man bränner grönsakerna

Bränd grönsak kan snabbt bytas ut mot frysta ärtor sjudade med strimlad sallad, hackad vårlök och en klick grädde.

Vad ska du göra om dina groddar alltid är fuktiga

Krydda dina groddar genom att steka dem i smör och slänga igenom lite rökt strimlad bacon eller pancetta. Michel Roux Jnr har en annan lösning om du föredrar något kryddigare

Vad ska jag göra om såsen är klumpig

Detta borde vara en enkel fix. Rör såsen med en visp och häll sedan genom en sil i en uppvärmd kanna. Ingen kommer att veta!

Vad ska du göra om din tranbärssås är skarp

Överdriv inte sockret. Tillsätt istället skalet och saften från en mycket saftig apelsin.

Alternativt, om du har en köpt burk i beredskap, har Phil Vickery ett smart hack: "Jag använder tranbärssås från butiken och lägger till konjak och apelsin", medger han.

Vad ska man göra om man glömmer julpuddingen

Om du har ont om tid att göra en pudding gör ett badkar med vaniljglass av god kvalitet en omedelbar italiensk pud (affogato) med ett skott varmt espressokaffe hällt över.

Relaterad: Julmiddagshackar som är uppriktigt geni

Det har den extra fördelen att det ska hålla dig vaken tillräckligt länge för att njuta av drottningens tal. God jul alla!