- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
När den här delikat kryddade chutneyen har mognat kommer den att bli en omedelbar favorit i valfritt antal smörgåsar, med ost på rostat bröd eller i en plöjmans lunch
Gör 1,2 liter eller tre vanliga 400 g burkar
1 liten kanelstång 1⁄2 stjärnanis 1 kg plommon, stenade och tärnade 500 g päron, kärnad och tärnad 250 g schalottenlök, finhackad 400 g lätt muscovadosocker 500 ml rödvinsvinäger 200 g katrinplommon, grovhackad Tumstor bit färsk ingefära, skalad och hackad
Steg 1) Varva kanel och stjärnanis i en rutan musselin och knyt med snöre. Lägg detta i en stor kastrull med de återstående ingredienserna och låt det långsamt koka upp. Sänk värmen och låt blandningen sjuda under omrörning då och då för att förhindra att den fastnar i cirka två och en halv timme tills den är tjock och mörk.
Veckans video
Steg 2) När chutneyen är klar bör en träsked som dras över botten av pannan lämna en linje som förblir ofylld i några sekunder. Sterilisera burkarna och locken genom att köra dem genom diskmaskinens heta cykel eller tvätta dem med varmt tvålvatten, torka med en ren trasa och ställ in i en måttlig ugn i 10 minuter (i båda fallen är det bäst att fylla burkarna medan de och chutneyen fortfarande är varm). Fyll burkarna upptill, täck med cirklar av smörpapper och fäst locken ordentligt. Förvara på en sval, mörk plats i 2 månader innan du äter. Den förseglade chutneyen håller i minst 6 månader.
Gillade detta? Varför inte prova vår Blåost- och raketsallad med surdegskrutoner och en nektarinklänningg, eller för fler recept, gå till vår receptkanal
