Björnbär och råg våfflor

Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

Nötigt och mjukt rågmjöl är det perfekta valet för en våffelsmör med en twist

Gör 6-8 våfflor eller pannkakor i skotsk stil om du inte använder våffeljärn

360 ml mjölk 1 ägg, lättvispat 1 tsk vaniljextrakt 1⁄2 tsk salt
100 g rågmjöl 100 g speltmjöl (vitt eller fullkorn)
2 tsk bakpulver Pressa citronsaft
40 g smör, smält 50 g björnbär, grovhackade, plus extra att servera
Mild honungskaka eller honung och grekisk yoghurt (valfritt), att servera

Steg 1) Slå ihop mjölk, ägg, vanilj och salt i en skål.

Steg 2) Mät råg- och speltmjöl och bakpulver i en kanna och gör en brunn i mitten. Vispa gradvis den våta blandningen i det torra för att få en smidig smet. Rör ner citronsaften och 30 g smält smör (reserverar resterande 10 g) och tillsätt de hackade björnbären.

Steg 3) Värm våffeljärnet enligt tillverkarens instruktioner, om det används. Torka lite smält smör över tallrikarna och skeda i tillräckligt med smet för att göra ett 1 cm tjockt lager nästan till kanten (våfflan sprider sig). Stäng strykjärnet och koka tills våfflan är ljusbrun med ett skarpt skal. Håll de kokta våfflorna varma i en låg ugn medan du gör resten. Servera med skedar honungskaka, extra bär och grekisk yoghurt, om så önskas.

Gillade detta? Varför inte prova vår Plommon och macadamia friands, eller för fler recept, gå till vår receptkanal