- Hus på landet
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Denna dekadenta roulad från Country Homes & Interiors är den perfekta efterrätten för en festlig kvällsmat
Serverar 10 till 12
175 g vanlig choklad 6 stora ekologiska ägg, separerade 175 g strösocker (plus 1 msk)
FÖR FYLLNINGEN 142 ml vispgrädde 250 g burk sötad kastanjpuré 2 msk grädde likör (vi gillar Coole Swan Superior Dairy Cream Liqueur, 20 £ för 70cl, John Lewis)
Marrons glacés, att dekorera
******
Steg 1) Förvärm ugn till 180ºC/fläkt 160ºC/gas 4. Smörj och klä en 22 cm x 33 cm schweizisk rullform. Smält chokladen i en skål över en kastrull med sjudande vatten. Lägg äggulorna och 175 g socker i en stor skål och vispa i 5 minuter tills det är blekt, tjockt och krämigt. Vispa i den smälta chokladen.
Steg 2) Vispa äggvitorna i en ren skål tills de bildar styva toppar. Vik ner 1 msk äggvita i choklad blanda för att lossna. Vänd försiktigt in resten, häll sedan i den förberedda formen och jämna ut. Grädda i cirka 20 minuter tills det är svampigt vid beröring.
Steg 3) Strö över ett bakplåtspapper med 1 msk strösocker. Kyl rouladen några minuter i formen, vänd sedan ut på det sockrade papperet och skala bort bakpappret. Täck med ett rent bakplåtspapper och en fuktig kökshandduk och låt stå i 1 timme.
Veckans video
Steg 4) För att göra fyllningen, vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Vänd ner kastanjpurén och likören och bred ut över rouladen. Rulla ihop från en kort ände, med hjälp av sockrat papper för att hjälpa dig. Servera med marrons glacés, om så önskas.
Recept av Mitzie Wilson
Älskar detta? Hitta mer recept på Hus och interiörer' hemsida
