Hjärtlig farro, grönkål och borlottibönsoppa

instagram viewer
  • Lyxiga hem
  • Recept
  • Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

  • Om du inte hittar farro, använd spelt - de är ofta samma korn. Soppan är vegetarisk, men du kan lägga till hackad rökt bacon med löken för att fördjupa smaken

    Serverar 4-6

    250 g torkade borlottibönor 8 tomater, hackade 5 salviablad 4 vitlöksklyftor, hela 2 msk olivolja 1 stor lök, hackad 1 stor morot, hackad 2 selleripinnar, hackad 200 g farro
    500 ml grönsaksbuljong 150 g grönkål, strimlad extra jungfruolja, parmesan och rustikt bröd att servera

    Steg 1) Blötlägg bönorna i mycket kallt vatten i minst 8 timmar.

    Steg 2) Töm och skölj bönorna och lägg sedan i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka. Tillsätt två av tomaterna, salvia och vitlök och koka upp. Täck och låt sjuda i 1 timme eller tills bönorna är mjuka men behåller sin form.

    Steg 3) Värm oljan i en stor kastrull och stek försiktigt lök, morot och selleri i ca 15 minuter tills de är mjuka och börjar bli gula. Tillsätt resten av tomaterna, farro och buljong och låt koka upp. Sjud försiktigt i 20 minuter.

    Veckans video

    Steg 4) Ta bort salvia och vitlök och använd sedan en potatisstöt för att krossa ungefär hälften av bönorna i pannan. Tillsätt alla bönor och deras vätska till farro med grönkålen och låt sjuda några minuter. Smaka av och krydda (det kommer att behövas salt), tillsätt vatten för att tunna soppan om det behövs. Ringla över olja och servera med parmesan och bröd.

    Gillade detta? Varför inte prova vår Varm höstsallad av freekah, anka och fikon eller för fler recept, gå till vår receptkanal

    Låt dig förföras av Winter Florals

    Låt dig förföras av Winter Florals

    Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln. Landblommor k...

    read more
    8 saker Jonathan Adler har lärt oss

    8 saker Jonathan Adler har lärt oss

    Modernt boende Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln....

    read more
    De 7 vardagliga designikonerna varje hem borde ha

    De 7 vardagliga designikonerna varje hem borde ha

    Modernt boende Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln....

    read more