- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Detta kokar över klibbigt ris i samma ångkokare. Salighet.
Serverar 3-4
500 g benfri, skalfri havskatt i 2 cm bitar 175 g thailändsk grön currypasta 3 färska limefrukter (1 riven och pressad, 2 till garnering)
200 g thailändsk jasminris, genomblöt i vatten i 20 minuter, dränerad
350 ml kokoskräm 1⁄2 tsk salt 40 g skinnfri färsk ingefära eller galangal, finstrimlad 60 ml fisk- eller kycklingfond
1 msk gyllene strösocker 1 msk chiliolja 1 näve basilikablad 200 g grönsaker, skivade, t.ex. gröna bönor, morötter, peppar och blomkål
Steg 1) I en ångtålig skål, blanda havskattan i currypastan och tillsätt limesaften. Låt stå i 20 minuter.
Steg 2) Töm riset, lägg i en värmebeständig skål och lägg i botten av en ångkokare med 2 cm kokande vatten. Häll 800 ml kokande vatten på riset. Sätt den andra nivån på plats. Lägg på locket och koka riset på måttlig värme i 12-15 minuter. (Tiderna kan variera för en elektrisk ångbåt.)
Steg 3) Till den kryddade fisken tillsätt skalet, kokosgrädden, salt, ingefära, buljong, socker, chiliolja och halva basilikan, sönderrivet. Rör ner grönsakerna. Ställ skålen i toppen av ångaren och täck tätt med locket. Fortsätt tillaga i 16-18 minuter eller tills fisken är varm, vit och stel, med vätskan varm och krämig.
Veckans video
Steg 4) Kontrollera att riset är luftigt och kokt med all vätska absorberad. (Du kan behöva ta bort curry och hålla det varmt medan du kokar riset tills det är torrt och klibbigt.) Servera riset i små skålar tillsammans med skålar curry utspridda med resten av basilikan och en halv lime var för pressning.
Gillade detta? Varför inte prova vår Fläsk wontons med seasme eller hitta fler recept på Hem och trädgårdar hemsida
