- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
En 50:50 blandning av vitt och brunt krabbkött kommer också att fungera mycket bra med den strimlade rotsellerin; smaken blir något mer robust, men inte sämre för det
Serverar 4
2 msk platt bladpersilja, finhackad 1 röd chili, finhackad 1 citron, fint rivet skal och saft
200 g färskt vitt krabbkött, plockat försiktigt för att ta bort eventuella kvarvarande bitar av skal 1 liten rotselleri, skalad och strimlad eller grovt riven (600 g färdig vikt)
3 msk crème fraiche 2 msk extra virgin olivolja, plus extra att servera 2 stora, tjocka skivor surdeg, halverad
1 vitlöksklyfta, halverad
Steg 1) Lägg persilja, chili och citronskal i en mixerskål och blanda väl. Tillsätt krabbköttet och vänd försiktigt igenom det för att blanda det.
Steg 2) Blancher rotsellerin i kokande vatten i en minut och dränera genast i ett durkslag. Blanda försiktigt med citronsaft, crème fraîche och halva olivoljan och rör sedan försiktigt med persilja. Smaka av med salt och peppar.
Veckans video
Steg 3) Hetta upp en stekpanna tills den är rökande varm och rosta surdegsskivorna på varje sida tills de är välbruna, även lite svarta. Gnid båda sidorna av varje het rostat bröd med de skurna sidorna av vitlöksklyftan och pensla med resterande olivolja. Stapla krabban och rotsellerin på surdegsbröden för att servera och ringla över mer olivolja om så önskas.
Hitta fler läckra recept här. För allt det senaste från H&G -teamet, följ oss vidare Twitter och Facebook
