- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Senap lägger till en härlig bit till hemlagad pasta. Om du inte vill göra din egen, använd butiksköpt och rör ner senap i din valda sås
Serverar 4
300 g ‘00 ′ mjöl 100 g semuljermjöl, plus extra för att pudra 3 stora ägg 3-4 stora äggulor 1 1⁄2 msk grovkornigt senap Spån av parmesan, att servera
Steg 1) Lägg båda typerna av mjöl, ägg, äggulor och senap i en matberedare och puls tills det är väl kombinerat och blandningen bildar en deg. Lägg degen i en skål, täck med plastfilm och lägg i kylen för att vila i 30 minuter.
Steg 2) Skär pastadegen på mitten och mata en av halvorna genom en pastamaskin och sluta på den tunnaste inställningen. Pudra pastaplåten med semuljamjöl och rulla ihop från en kortsida till ett löst rör. Skär röret i 2-3 cm breda remsor, rulla sedan ut för att avslöja pappardellen. Upprepa denna process med den återstående degen, damma sedan pastan med semuljermjöl och använd omedelbart eller ställ i kylen över natten.
Veckans video
Steg 3) Lägg till pastan i en stor kastrull med kokande, saltat vatten och låt sjuda i ungefär
3 minuter, tills den är kokt men fortfarande fast. Häll av i ett durkslag, reservera en kopp pastavatten. Servera med en spenat-stil sås, uppvärmd genom att kasta såsen genom pastan med några skedar
av pastavattnet. Bjud osten vid bordet.
Hitta fler läckra recept här. För allt det senaste från H&G -teamet, följ oss vidare Twitter och Facebook
