- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Detta är ett så användbart recept för att mata en publik eftersom det kan förberedas i förväg. Om du använder lax, håll koll på tillagningstiderna eftersom laxsidorna ofta är tjockare än öringen och kan behöva längre tid i ugnen
Serverar 6
4 röda, gula eller apelsinpeppar 2 msk olivolja, plus extra för smörjning och ringla 125 g quinoa 300 ml grönsaksbuljong 100 g stenade oliver, grovhackade 2 stora nävar mjuka örter, till exempel persilja, mynta, basilika, gräslök, koriander och lite dragon, finhackad finrivet skal av 1 citron och lite juice
3 msk pinjenötter, rostade i en torr panna 2 x 500 g sidoröring eller lax, rengjorda och benade
Steg 1) Förvärm ugnen till 220 ° C, gasmärke 8. För att göra fyllningen, skiva "kinderna" från paprikorna och lämna fröna och gropen bakom och lägg på ett oljat bakplåt med skinnsidan uppåt. Ringla med olja och rosta i cirka 20 minuter tills den är förkolnad.
Steg 2) Lägg i en täckt skål eller en plastpåse för ånga. När den är sval, skala av huden. Sänk ugnen till 170 ° C, gasmärke 3. Skölj under tiden quinoan i en sil och lägg den sedan i en kastrull med grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda i 16-18 minuter.
Veckans video
Steg 3) Kyl, rör sedan ner 2 msk olivolja och alla resterande ingredienser (utom fisken). Lägg ut fem 30 cm långa kökssträngar över en oljad plåt, ca 4 cm från varandra. Lägg en öring- eller laxsida med skinnsidan nedåt på strängarna och justera dem så att de är jämnt fördelade längs fiskens längd. Krydda fisken med salt och peppar och sked försiktigt över fyllningsblandningen, tryck ner den ordentligt. Krydda den andra fisksidan och lägg den ovanpå fyllningen med skinnsidan uppåt. Ta upp ändarna på varje sträng och knyt ihop. Fisken kan förberedas till detta stadium några timmar i förväg och förvaras i kylen.
Steg 4) Häll upp till rumstemperatur före tillagning. Grädda fisken i 15-20 minuter, beroende på tjocklek, tills den bara flagnar när den pressas. Servera med en grön sallad.
Gillade detta? Varför inte prova vår Rostad hirs tabbouleh med arvstomater eller för fler recept, gå till vår receptkanal
