Hur gör man perfekt stekt potatis? Jamie Oliver, James Martin och Mary Berry delar med sig av sina tips

Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.

Är du redo att sätta på din stek? Kalkonen kan vara stjärnans show, men vi måste erkänna att det är stekt potatis som kan göra eller bryta en måltid. Och som Jamie Oliver säger, "om du kan bemästra den perfekta stekt potatisen är du på god väg till den perfekta julmiddagen".

Så för läckra resultat, varför inte följa Jamies råd, tillsammans med Mary Berry, James Martin och mer, när vi svarar på frågan, hur gör du perfekt stekt potatis?

Relaterad: Julmiddagshackar som är uppriktigt geni

Vi har också vårt eget idiotsäkra recept på utsökt potatis att servera till din julmiddag. Njut av!

Tips om perfekt stekt potatis från experterna

Jamie Oliver

"Jag har upptäckt att den ödmjuka potatismaskaren är hemligheten till den perfekta steken", säger Jamie. Han rekommenderar att du använder Maris Piper -potatis, skalad och skuren i jämna chuckar - ’twice storleken på en squashboll är ungefär rätt, säger han.

Avlägsna de stärkelse genom att tvätta den skalade potatisen, lägg sedan i en gryta med vatten, krydda generöst och koka upp. Koka i 6 till 7 minuter, låt rinna av och skaka sedan i durkslag så att de fluffar fint i ugnen.

Jamie rekommenderar att du tillagar potatisen i 30 minuter vid 190ºC/375ºF/gas 5 i ditt valda fett - för 1,5 kg potatis, prova ett par skivor olivolja eller 50 g smör i tärningar eller 2 msk gåsfett. Ta ut ur ugnen och sedan... 'Nu är det dags för mitt nya trick. Pressa försiktigt varje potatis med en potatisstöt för att öka ytan - ju mer av din potatis som kommer i kontakt med pannan, desto krispigare blir den.

Ställ tillbaka i ugnen och koka sedan i ytterligare 40 minuter. Innan du gör det kan du lägga till extra smak med en blandning av rött vin, olja, kryddor och örter - du kan se Jamies favoritrostpotatiskombinationer här.

Mary Berry

"Om du vet att du kommer att bli knuffad på juldagen, så stek potatisen halvdag dagen innan", säger Mary, som liksom Jamie är ett fan av att använda Maris Pipers. "På juldagen behöver de bara stekas om i en varm ugn i cirka 20 minuter."

James Martin

"Försök inte steka dina potatisar samtidigt som din kalkon", varnar James Martin. ”Kalkonen skapar för mycket ånga i ugnen och dina potatisar steker inte. Ta ut kalkonen och linda in den, lägg sedan i potatisen.

De håriga cyklisterna

"Inget slår perfekt stekt potatis", säger the Håriga cyklister. ‘Det gör hela skillnaden för din jullunch.’ De har ett recept som garanterar spudder som är mjuka på insidan och superkrispiga på utsidan.

Precis som Jamie skalar de och kokar sedan potatisen i några minuter, dränerar sedan och skakar i ett durkslag för att göra kanterna grova.

Men deras trick är att strö över 2 msk polenta, plus salt och peppar.

De rekommenderar också att du häller potatisen i en form där fettet redan är "fräsande" varmt. "Gåsfett är ett måste för att göra de godaste, krispigaste stekarna någonsin", säger de. Ugnen bör ställas in på 220C och den rekommenderade tillagningstiden är 45 minuter.

Hur gör man perfekt stekt potatis? Prova detta recept ...

Direkt från Ideal Home testköket serverar vårt recept på perfekt stekt potatis och palsternacka 8.

Den är klar om 1 timme 20 minuter.

Ingredienser

• 1,5 kg potatis i jämn storlek, skalad och halverad
• 500 g palsternackor, skalade och halverade
• 175 g gåsfett
• 2 msk havssalt
• 1 msk senapsfrön
• Kvisar färsk timjan

Metod

1. Lägg potatisen i en panna och palsternackorna i en annan. Täck med kallt saltat vatten och koka upp. Efter kokning, koka potatisen i 8 minuter och palsternackorna i 6 minuter. Töm och häll var och en i ett durkslag för att grova upp kanterna.

2. Bred ut potatisen och palsternackorna på två bakplåtar. Kyl, täck med plastfolie och frys in.

3. Värm ugnen till 200C/ gas 6. Lägg gåsfettet i en stor ugnsform, värm sedan i 4 minuter tills det fräser. Tillsätt potatisen och koka i 30 minuter, vänd sedan och skjut dem till ena änden av formen. Tillsätt palsternackorna. Strö över salt, senapsfrön och timjan och koka i 30 minuter till tills allt är krispigt och gyllene, vänd efter behov.

Servera med kalkon och allt tillbehör - och unna dig ett glas med något bubbel för dina ansträngningar.