- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Detta recept använder typiska lokala efterrättsäpplen med en färdigkokt skinkhocka, som finns i de flesta stormarknader, för att göra lätt men ändå billig paté
Serverar 5-6
(gör 950 g paté)
1 nykokt gammonhock (ca 650 g, urbenad)
2 skarpa, smakrika efterrättsäpplen, skalade, i 1 cm kuber 1 banansalot, finhackad 4 vårlök, finhackad 2 msk var och en av blandad grovkornig senap och torrt senapspulver 4 msk äppeljuice 2 Knorr grönsaks- eller kycklingfondspanna koncentrat
1 msk Worcestershire sås
Steg 1) Avlägsna köttet, fettet och skinnet från skinkhockens ben med en vass, tandad kniv och skär sedan i fina bitar.
Steg 2) Lägg i en matberedarskål tillsammans med äpplet, schalottenlök, vårlök och senap och bländ in långa utbrott, 15 till 18 gånger, tills blandningen börjar förvandlas till en grov, rosig färgad, fläckig klistra. Överprocessera inte.
Steg 3) I en kastrull, kombinera äppeljuice, koncentrerad buljong och Worcestershire sås och värm tills buljongen är upplöst. Häll i processorns matarrör med motorn igång och stanna så snart det ser ut som om den har absorberats (cirka 20 till 30 sekunder).
Veckans video
Steg 4) Slät ut blandningen till en medelstor terrin eller dela upp mellan 5 eller 6 små porslinskrukor, tryck ner den ordentligt och lämna inga luftbubblor. Linda in i plastfilm och kyla i 2 timmar till över natten. Servera med croûtes, bitar av Melba -toast eller kex och skivade dillgurka.
Letar du efter fler sommarsallader från Homes & Gardens? Vi rekommenderar deras lamm Pizarro med äpple- och potatisskikt, äpple och smör fudge tårta eller prova kyckling cordon vert i scrumpy sås
