- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Den ödmjuka courgetten kan förvandlas med en snabb blixt i en stekpanna. Förbered detta upp till en dag framåt, kyla och återgå sedan till rumstemperatur innan du serverar det med halloumi
Serverar 6 som tillbehör
4 medelstora courgetter 5 msk extra virgin olivolja 1 msk timjanblad Handfull myntablad, strimlad Juice av 1 citron 2 x 250 g förpackningar halloumiost, skuren i 1 cm skivor 2 msk flagad mandel, lätt rostade
Steg 1) Skiva courgetterna på längden i band med en grönsaksskalare eller mandolin. Häll i 1 msk olivolja med timjan och krydda med salt och peppar. Lägg en stekpanna över hög värme (grill eller spis överst) tills det röker varmt. Stek enstaka lager av squashbanden i omgångar, cirka en minut på varje sida, tills de är väl märkta och mjukade. Lägg åt sidan tills de är alla kokta.
Veckans video
Steg 2) Kasta kokta band med mynta, citronsaft och 3 matskedar extra jungfruolja och krydda efter smak, med tanke på att halloumin är salt. Täck halloumin med
resterande matsked olja och koka i grytan 1 eller 2 minuter åt sidan tills den är väl markerad, men överfyll inte pannan eller osten får gryta. Kasta halloumin med courgetterna medan den fortfarande är varm, strö med flingade mandlar och servera.
******
Gillade detta? Varför inte prova vår fänkål, olivolja, apelsin och bresaola sallad, eller för fler recept gå till vår receptkanal. För allt det senaste från Hem och trädgårdar Följ oss på Facebook och Twitter.
