- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Smörbelagda och stekta, dessa laxgoujons med rotselleri från Homes & Gardens är de nya fish and chips
Serverar 4-6
500 g rotselleri, skrubbad och skalad, i tjocka klyftor jungfruolja
600 g skalfri laxfilé Mjöl, för att pudra 2 tsk mild paprika 125 g vanligt vitt mjöl, siktad 1 tsk salt 150 ml öl, öl eller lager Citron eller lime (valfritt)
Steg 1) För att göra chipsen, strimla rotsellerin med en mandolin. Förvärm ugnen till 180 ° C, gasmärke 4. Värm 5 cm olja i en grovpanna till 190 ° C (tillräckligt varmt för att bryna en kub av gammalt bröd på 20 sekunder). Om du har en stekkorg, sätt den på plats. Koka strimlorna i omgångar i flera minuter tills de är gyllene och fräscha. Ta bort med en dräneringssked och håll den varm i ugnen tills allt är klart.
Veckans video
Steg 2) Skär laxen i 0,5 cm tvärgående remsor. Pudra i lite vanligt mjöl. Lägg paprika, mjöl, salt och öl i en medelstor skål och vispa hårt i cirka 35 sekunder. Doppa 1 bit fisk i taget i smeten med en tång. Lyft och låt överflödet rinna av. Sänk ner varje remsa i den heta oljan, koka 3 i taget i 1 1⁄2 till 2 minuter eller tills den är gyllene och skarp. Ta bort med en dräneringssked och håll den kokta fisken varm på ett galler på en ugnsform i ugnen tills alla goujons är kokta. Servera med rotselleri och en bit citron eller lime.
För allt det senaste från H&G -teamet, följ oss vidare Facebook och Twitter
