- Hus på landet
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Prova detta läckra recept på tårtor med räkor och musslor från Country Homes and Interiors
Serverar 6
TILL PASTRY 175g vanligt mjöl, plus extra för att pudra 115g lättsaltat smör, mycket kallt 1 medium äggula
FÖR FYLLNINGEN Bra nypa saffranssträngar 25g smör 3 schalottenlök, tunt skivade 200g råa räkor 100g kokta musslor, dränerade om de är i saltlake och klappade torka på hushållspapper 2 medelstora ekologiska ägg 150 ml enkel grädde 1 msk hackad citron timjan, plus extra att strö Salt och nymalen svartpeppar
Steg 1) Lägg mjölet i en skål. Riv grovt i smöret, rör om ofta när det ackumulerats så att det inte "tårtor" tillsammans. Blanda äggulan med cirka 2 msk iskallt vatten och häll i skål. Rör om med en rund kniv för att blanda och använd sedan händerna för att få blandningen till en deg, tillsätt 1 msk vatten om degen förblir smulig. Täck med plastfolie och kyla i 30 minuter.
******
Steg 2)
Förvärm ugnen till 200 ° C/400 ° F/gas 6. Rulla ut bakverket tunt på en lätt mjölad yta och lägg till 6 individuella tårtformar, gärna lösbaserade. Klä med bakplåtspapper och fyll med bakbönor eller torkade bönor reserverade för att baka blinda. Koka i 20 minuter, ta bort bönorna och grädda i ytterligare 5 minuter eller tills de är gyllene. Minska ugn temperatur till 180 ° C/350 ° F/gas 4.Veckans video
Steg 3) För fyllningen, lägg saffran i en liten skål och tillsätt 1 msk kokande vatten. Smält smöret i en stekpanna och stek schalottenlöken försiktigt tills det mjuknat. Rör i räkorna och koka i 2 till 3 minuter tills de börjar bli rosa. Rör i musslorna och sked blandningen i tartletfodralen.
Steg 4) Vispa äggen i en skål med grädden, timjan, saffran och dess vätska samt salt och peppar. Sked i tårtorna och grädda i 35 minuter eller tills de bara har stelnat. Servera varmt eller kallt.
Recept av Joanna Farrow
Gillade detta? Hitta fler av våra favoriter recept på Hus och interiörer hemsida.
