- Hus på landet
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Servera denna linguine som en lätt lunch- eller kvällsmat, antingen på egen hand eller med en färsk tomatsallad. Receptet är från Country Homes and Interiors
Serverar 4
300 g torkad linguine 50 g inaktuell smärta de campagne eller surdegsbröd 100 ml extra jungfruolja 4 schalottenlök, tunt skivad 4 vitlöksklyftor, krossade 1 medelröda chili, tunt skivade 180 g kokta kräftstjärtar 100 g färska ärtor 2 msk citronsaft 50 g parmesanost, riven, plus extra till servering Salt och nymalen svart peppar
******
Steg 1) Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka linguinen i 5 till 6 minuter tills den är mjuk. Riv under tiden brödet i små bitar. Värm 1 msk olja i en stekpanna och stek brödbitarna försiktigt tills de är gyllene. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan.
Steg 2) Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek schalottenlök, vitlök och chili mycket försiktigt tills schalottenlökarna är mjuka. Rör ner kräftans svansar och låt värma försiktigt i ett par minuter.
Veckans video
Steg 3) Tillsätt ärtorna i pastan och koka i 1 minut. Töm lätt och återgå till den rengjorda formen. Tappa inte pastan för noga: den ska behålla mycket fukt.
Steg 4) Tillsätt innehållet i stekpannan, det stekta brödet, resterande olivolja och citronsaften i pastapannan med osten och kryddan. Kasta väl och lägg sedan i serveringsskålar och servera omedelbart med extra parmesan.
Recept av Joanna Farrow
Älskar detta? Hitta mer recept på Hus och interiörer hemsida
