- Lyxiga hem
- Recept
Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Denna söndag är inte vilken gammal söndag som helst
Söndagen den 22 november (annars känd som Stir-up Sunday) är där allt börjar. Det är den sista före advent och den traditionella tiden att röra i en skål med torkad frukt, godis, kryddor, göra en önskan och omfamna starten på högtiden.
Så här gör du det ultimata Jul pudding.
Tid: 15 minuter att göra plus blötläggning över natten plus 3 timmars tillagning plus 45 minuters uppvärmning
Du kommer behöva
100 g torkade aprikoser, grovhackade 150 g russin eller sultanas 200 g stenade dadlar, finhackade 50 g glacékörsbär, halverade 50 g kanderad ingefära, grovhackad 50 g lyxblandad kanderad skal, grovhackad 50 g färska vita ströbröd Riven skal och saft av 1 apelsin 100 ml rom 75 g osaltat smör, mjukat, plus extra för att smörja 75 g mörk muscovado socker 1 stort ägg, lättvispat 75 g självhävande mjöl, siktad 1 msk blandad krydda 1 msk kanel 100 g blancherade mandlar, grovhackade färska vinbär och florsocker, till garnering
Metod
1. Blötlägg den torkade frukten och ströbrödet över natten i en stor skål med apelsinskal och saft och rom.
2. Dagen efter vispar du smör och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Slå långsamt i ägget, lite i taget, tills det är kombinerat. Vänd ner den blötlagda frukten och resterande ingredienser.
3. Smör lätt en 1 ltr (1¾pt) puddingbassäng och fyll med den beredda blandningen. Täck med ett dubbelt lager smord folie, gör en veck i mitten så att puddingen kan stiga. Knyt snöret tätt runt bassängens kant för att säkra folien.
Veckans video
4. Lägg i en kastrull och häll i vattnet så att det kommer halvvägs upp på skålens sidor. Täck med ett tättslutande lock och låt sjuda i 3 timmar. Fyll vid behov på vattnet under tillagningen. Ta kastrullen från värmen och låt stå utan lock i 15 minuter. När den är tillräckligt sval för att hantera, ta bort folien och svalna på ett galler. Täck med plastfolie och kyla i upp till en månad.
5. För att värma igen, täck med folie och ånga i 45 minuter, eller täck med plastfolie och mikrovågsugn på full effekt i 5 minuter. Vänd ut och garnera med järnek, färska vinbär och florsocker. Servera med konjaksmör, vaniljsås eller grädde.