- Сеоске куће
- Рецепти
Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Ово је салата за посебне прилике припремљена од љупких сезонских намирница која ће бити запањујући центар сваког љетног ручка
Служи 4
3 средње кувана јастога (или 1,5 кг куваног и припремљеног меса јастога)
700 г младог кромпира 300 г свежег грашка (ољуштена тежина)
Неколико шака растрганог лишћа кисељака или „микро лишће“-користили смо црвено-вене кисељак
За прелив Ситно нарибана корица и сок од 2 лимуна, плус 3 кашике екстра сока 100 мл сунцокретовог уља 2 до 3 кашике белог вина сирће 3 кашике шећера у праху 1 кашика дижонског сенфа 1 чешањ белог лука, здробљени 2 кашичице сецкане лимунове мајчине душице Сол и свеже млевена црна бибер
******
Корак 1) За прелив умутите у чинији лимунову корицу и сок, уље, 2 кашике сирћета, шећер, сенф, бели лук, тимијан и зачине. Проверите укус, додајући још мало сирћета ако вам се свиђа ради додатног напитка. Оставите прелив да одстоји док припремате салату.
Корак 2) Јастоге преполовите по дужини. Извадите репно месо (ако је могуће држите га у једном комаду). Отворите ноге и канџе и извуците месо.
Корак 3) Скувајте кромпир у благо посољеној кључалој води док не омекша. Оцедите и оставите да се охлади пре него што прережете велике на пола.
Видео недеље
Корак 4) Грашак скувајте у кључалој води 3 минута. Оцедите кроз цедиљку и освежите у хладној води. Оставити да се оцеди.
Корак 5) Раширите кромпир и грашак у велику плитку чинију за салату и по врху распоредите јастога. Лагано умутите прелив да се измеша и прелијте по салати. Послужите разбацано са листовима киселице.
Рецепт Јоанне Фарров
Волите ово? Сазнајте више Рецепти на Сеоске куће и ентеријери Почетна страница
