- Идеје за украшавање Ускрса
Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Спремите се да овог викенда одушевите своје госте овим слатким посластицама на тему Ускрса
Зашто не бисте пробали ситницу са чоколадом или како бисте искористили вруће укрштене лепиње за пудинг од хлеба и путера? Ови укусни рецепти биће слаткиши током Ускрса!
Нутелла ситница
Траје 20 минута Сервира 6
Требаћеш:
600 мл пуномасног млека Неколико капи екстракта ваниле 6 жуманцета 1 кашика кукурузног брашна 200 г Нутеле 1 векна чоколадног чипса бриоша 300 мл шлага 100 г шипка Лешник Риттер Спорт
1. Загрејте млеко и ванилију у шерпи. Умутите жуманца и кукурузно брашно. Полако сипајте загрејано млеко у јаја, мућењем, па смесу сипајте назад у шерпу. Загрејати, мешајући, док се не згусне.
2. Сипајте у чинију и умешајте Нутеллу док се не отопи и постане чоколадна. Покријте прозирном фолијом (ставите је на површину да не формира кожу), а затим охладите док се потпуно не охлади.
3. Умутити павлаку и чоколаду исецкати на коцкице. Ставите ситницу у чинију за сервирање са бриошом и кремом, прелијте кремом и чоколадом и охладите док не будете спремни за јело.
Чоколадни топли пудинг од хлеба и путера
Траје 1 сат 20 минута Сервира 9
Требаћеш:
75 г путера, омекшаних 9 врућих укрштених лепиња, преполовљених 100 г тамне чоколаде, исецкане
За крему:
500 мл пуномасног млека 200 мл двоструке павлаке 2 кашичице екстракта ваниле 8 жуманцета 150 г шећера
1. Загрејте рерну на 150Ц/Гас 2. Лагано премажите маслацем пререзану страну сваке вруће укрштене лепиње, па доње половине распоредите тако да се преклапају у четвртасту посуду за печење намазану маслацем, широку око 25 цм и дубоку 7 цм. Раштркајте преко половине комадића чоколаде, а затим распоредите горње половине врућих укрштених лепиња у облику решетке на врху. Распршите по преосталој чоколади.
2. Да бисте направили крему, загрејте млеко и павлаку у великој шерпи док се не загреје, али не кључа. Умешајте ванилу и оставите да се охлади неколико минута. Умутити жуманца са шећером и постепено сипати врело млеко на јаја, непрестано мешајући док се не сједине. Вратите у посуду и загрејте веома лагано, мешајући све време 5 минута док се крема не почне згуснути и обложи задњу страну кашике.
3. Пажљиво прелијте вруће укрштене лепиње, дозвољавајући креми да се упије док идете. Ставите јело у велики лим за печење, тако да око посуде има простора. Пребаците на средњу полицу рерне, сипајте кључалу воду из котлића у плех док не достигне до пола странице посуде за печење. Пажљиво убаците у рерну и пеците 40-50 минута.
Троструки слојевити колач
Траје 50 минута Сервира 10-12
Требаћеш:
За колаче:
175 г путера, на собној температури 350 г златног шећера, 3 јаја 300 г самониклог брашна, просејано
Сп кашичице соде бикарбоне 400 мл млаћенице 25 г какаоа, просејано 50 г млевених бадема 100 г малина, згњечено 10 мл вруће ружичасте боје за храну у боји гела (користили смо Др Оеткер)
За пуњење:
3 кашике чоколадног намаза 3 кашике џема од малина
За глазуру од беле чоколаде:
3 велика беланца 250 г млаког шећера 200 г несланог путера, исеченог на коцкице 200 г белгијске беле чоколаде, исечене на квадрате
За декорацију:
12 тартуфа од беле чоколаде Поспите ружичасту звездану прашину
1. Загрејте рерну на 180Ц/гас 4. Намастите и обложите округле калупе за торту 3 к 20 цм. Ставите путер и шећер у велику чинију и сједините заједно док не постану светли и пенасти. Постепено умутите јаја, једно по једно. Сипајте брашно, соду бикарбону и млаћеницу, да добијете глатку смесу.
2. Смесу поделите у 3 чиније. Додајте какао у једну чинију и 25 г млевених бадема у сваку другу чинију. Додајте малине и ружичасту гел боју у једну од чинија са бадемима. Мешајте сваку чинију, лагано да се сједине. Различите смесе кашиком улијте у припремљене калупе и пеците 25 минута док добро не нарасту и не стегну се са стране.
3. Охладите колаче у калупима 5 минута, па их окрените на решетке да се потпуно охладе. Уклоните папир за облагање. Чоколадну торту ставите на сталак за торте и распоредите по чоколадном намазу. Прелијте колачем од малина и премажите џемом, а затим завршите колачем од бадема.
4. Беланца и шећер ставите у велику чинију из самостојећег миксера и оставите изнад шерпе кључале воде. Мешајте док се шећер не отопи. Макните са ватре и умутите док не добијете густу безену. Постепено додајте путер и наставите да мутите (немојте журити!). У међувремену растопите белу чоколаду у чинији на кључалој води. Наставите са мућењем смесе са безенима и полако улијте отопљену белу чоколаду. Ножем за палете премажите глазуру по врху и са стране колача. Завршите са 12 тартуфа од беле чоколаде.
Трострука чоколада и ролада од бадема
Траје 30 минута Сервира 8
Требаћеш:
30 г шећера у праху 70 г светлог мусковадо шећера, просејана 3 јаја 40 г обичног брашна 15 г какава 1/2 жличице прашка за пециво 65 г млевених бадема 50 г мини јаја
За пуњење:
300 мл двоструке павлаке 75 г млечне чоколаде, растопљена 1 кашика пасте од ваниле 40 г тамне чоколаде, растопљена 40 г беле чоколаде, растопљена
1. Рерну загрејте на 190Ц/Гас 5. Калуп за колаче димензија 21 к 31 цм обложите неприлепљивим папиром за печење. Умутите шећере и јаја док не постану бледи и густи, све док трака на траци не остане на мешавини када се пенасто уклони.
2. Просијте брашно, какао, прашак за пециво и бадеме, па преклопите да се сједине. Сипајте у плех и кувајте 12 минута. Охладите 5 минута, па окрените на лист папира за печење, заролајте и оставите да се охлади.
3. Да бисте направили фил, умутите павлаку док не формира мекане врхове, додајте млечну чоколаду и ванилију па промешајте. Пажљиво одмотајте роладу, премажите је кремом, поново заролајте и пребаците на тањир за послуживање. Прелијте тамном и белом чоколадом и поспите мини јајима.
Пролећни ливадски кекс
Траје 50 минута, 24
Требаћеш:
125 г путера, исецканог на коцкице 125 г златног шећера у млеку 1 кашика екстракта ваниле 175 г обичног брашна 1 жуманце
За декорацију:
Паковање од 250 г спремљене ваљане глазуре Ружичаста и жута паста боја за храну 1 беланца, благо тучено Цветни украси Ружичасти шећер посипа Дрвени ражањ Резачи цвећа и лептира Ситна млазница за цевоводе
1. Ставите путер и шећер у варјачу са ванилом. Звиждајте неколико секунди. Додајте брашно и жуманце и мутите док не добијете куглу. Окрените на побрашњену површину и лагано месите тесто пар минута док не постане глатко. Умотајте у прозирну фолију и охладите 20 минута.
2. Загрејте рерну на 180Ц/Гас 4. Разваљајте тесто између два листа пергамента за печење. Резачима истисните облике, а затим подигните тесто око њих.
3. Пажљиво подигните кексе и папир на лим за печење и кувајте 12-15 минута, док не постану чврсти и не постану златни. Охладите 5 минута, а затим их ножем за палете пребаците на решетку да се потпуно охладе. (Кексићи ће се држати без украса у херметички затвореној посуди до недељу дана.)
4. За украшавање кекса: Поделите паковање са глазуром на три. Умочите дрвени ражњић у ружичасту пасту за храну и гњечите га у један дио глазуре док се не уједначи. Поновите са жутом бојом за храну.
Видео недеље
5. Разваљајте глазуру на пергаменту за печење и исеците облике цвећа и лептира помоћу секача. Лагано премажите кексе беланцетом и ставите белу, жуту и ружичасту глазуру на врх бисквита истог облика. Такође, подлогу цветних украса премажите беланцетом и причврстите у центар цвећа. Означите удубљења на лептирима, користећи врх малене млазнице за цевоводе, да бисте направили узорак и додали прскање шећера.
