- Luksuzni domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Prosite svojega mesarja, naj vam pripravi te nežne kose jagnjetine brez kosti z vrvico. Jagnjetino postrezite rožnato
Služi 4
500 g velikega cvrtnega krompirja, olupljenega deviškega oljčnega olja, za cvrtje 4 hrupa (približno 350-400 g) nove sezone jagnjetina, lepo vezana 1 žlička dimljene blage paprike ½ žličke kosmičev morske soli 4 stroki česna, zdrobljeni, olupljeni in sesekljane
30 g masla v kockah 100 ml rose vina 2 žlici želeja iz rdečega ribeza ali marelice marmelada ⁄ žličke omake Tabasco, neobvezno
Korak 1) Krompir narežite po dolžini na rezine 30 mm, nato pa čez, da naredite vžigalice. 1 minuto sperite v hladni vodi, odcedite in posušite s kuhinjskim papirjem.
2. korak) Pečico predhodno segrejte na 150 ° C, oznaka plina 2. V cvrtniku z globoko maščobo segrejte vsaj 5 cm olja do 180 ° C ali 1 cm velike kocke rjavega kruha v 30 sekundah. Krompir kuhajte v 2 ali 3 serijah 3-5 minut; odcedimo na zmečkanem kuhinjskem papirju. Postavite na zmečkano folijo in pustite toplo v pečici.
Korak 3) Jagnje posušimo s kuhinjskim papirjem. Papriko, sol in česen zdrobimo v pasto s pestjo in malto; primešajte 1 žličko vode in z jagnjetino vtrite pasto.
Video tedna
4. korak) Polovico masla segrejte v ponvi proti prijemanju, dokler ne zavre. Hitro dodajte jagnjetino in na srednjem ognju na prvi strani cvrtite 2 minuti, na drugi pa 3 minute. Jagnjetino potisnite na eno stran ponve. Če uporabljate, nalijte vino, žele in Tabasco. Mešajte in mešajte, dokler se žele ne stopi in vino ne reducira; dodajte preostalo maslo, nato zavrtite ponev, da prekrije jagnjetino. Kuhajte še 2 minuti in postrezite.
Poiščite več prijetnih receptov tukaj. Za vse najnovejše informacije o ekipi H&G nas spremljajte Twitter in Facebook
