- Luksuzni domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Te vrste peciva je običajno najbolje narediti doma in so lažje, kot si mislite
Sladko prhko testo (Pâte sucrée)
To bogato, kratko pecivo ima piškotno teksturo. Z lahkoto se drobi, vendar je zelo voljna, zato jo samo potisnite nazaj.
150 g osoljenega masla, narezanega na kocke, pri sobni temperaturi 75 g vanilijevega sladkorja 250 g navadne bele moke ½ žličke soli 1 srednje jajce, stepeno z 1 žlico ledene vode
Korak 1) Z ročno električno metlico stepemo maslo, da postane kremasto.
2. korak) Vmešajte vanilijev sladkor, dokler zmes ne postane bleda in lahka, nato presejte moko in sol. Za mešanje zmešajte z vilicami.
Korak 3) Vmešajte jajčno vodo, da nastane kroglica sladkega peciva. Zavijte v žično folijo in nato ohladiti vsaj 20 minut za počitek.
Za pripravo tega peciva v predelovalec hrane, kar je zelo enostavno narediti, maslo pretlačite, da postane kremasto, dodajte vanilijev sladkor in še enkrat na kratko zablizite. Dodamo moko in sol ter mešamo v 2 sekundah, dokler se enakomerno ne premeša. Nazadnje pokapajte v jajce in vodo, medtem ko stroj še vedno deluje, dokler se pecivo ne strdi in oblikuje kroglico. Zavijte in ohladite kot prej.
Choux pecivo
Ime tega peciva pomeni "zelje" zaradi njegovega puhastega videza. To ustvari pare ko se pecivo peče, med katerim se voda v receptu pretvori v hlape in jajčne beljakovine se strdijo v valoviti obliki. Kuhano pecivo je votlo, kot nalašč za shranjevanje smetane ali drugih nadevov. Ker choux ni sladek, lahko lepo vzame čokolado, kavo, karamelno ali cvetlično odišavljeno glazuro.
175 g masla, na kocke narezane ½ žličke soli in 225 g navadne bele moke, skupaj presejanih 6 srednjih jajc
Korak 1) V srednje veliki ponvi zavremo 225 ml vode in maslo.
Video tedna
2. korak) Nalijte presejano sol in moko, nato pa z ročno električno metlico močno stepite, dokler ne nastane krogla, ki zapusti stran ponve.
Korak 3) Odstranite ogenj in eno za drugim dodajte jajca, ki jih z električno metlico močno stepate, da nastane bogata sijajna pasta.
******
To je bilo všeč? Zakaj ne bi poskusili našega Chaussons feuilletés aux abricots, ali za več receptov obiščite našo receptni kanal. Za vse najnovejše od Hiše in vrtovi sledi nam na Facebook in Twitter
