- Luksuzni domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Razpokano proso ali zeleno pšenico je mogoče najti v trgovinah z zdravo hrano in na Bližnjem vzhodu; delovala bo tudi pšenica, farro, biserni ječmen ali bulgar pšenica. Namesto rac v kitajskem slogu dodajte ostanke pečene jagnjetine ali narezane račke, ocvrte na ponvi
Služi 6
Za solato
1 vnaprej pripravljena hrustljava aromatična raca v kitajskem slogu (na voljo v supermarketih)
6 debelih fig, prepolovljeno 15 g masla, zmehčano 200 g razpokanih 50 g orehov, opečenih in na drobno narezanih majhen šopek peteršilja
Za preliv
200 ml rdečega vina
2 šalotki, drobno sesekljani
1 žlica rdečega vinskega kisa 1 žlička dijonske gorčice 2 žlički medu 6 žlic olivnega olja
Korak 1) Pečico segrejte na 220 ° C, oznaka plina 8. Raco damo v pekač in pražimo približno 45 minut, dokler ne postane hrustljava in porjavi.
2. korak) Preden se raca skuha, fige položite v ločeno pločevinko in pokapajte z maslom. Pražimo 15 minut in odstavimo.
Korak 3) Medtem dajte freekeh v ponev z vodo toliko, da pokrije za 1 cm. Dodajte veliko ščepec soli, zavrite, nato pokrijte, zmanjšajte ogenj in rahlo kuhajte približno 15-20 minut, dokler zrna niso mehka, vendar rahlo žvečljiva.
4. korak) Odcedite vso odvečno vodo in zrna v ponvi za nekaj minut vrnite na ogenj ter jih zmešajte z vilicami. Pokrijemo in odstavimo.
Video tedna
5. korak) Za preliv damo rdeče vino in šalotko v ponev in zavremo. Zmanjšajte volumen za polovico, nato odstranite z ognja in vmešajte preostale sestavine za preliv. Začinite in polovico preliva prelijte po toplem hladilniku. Račje meso in hrustljavo lupino grobo narežemo v veliko posodo za serviranje z omako, orehi in sesekljanim peteršiljem. Fige previdno prepognemo in prelijemo s preostalim prelivom.
To je bilo všeč? Zakaj ne bi poskusili našega Solata iz divjega riža z miso prelivom ali za več receptov obiščite našo receptni kanal
