- Podeželski domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
To je solata za posebne priložnosti, pripravljena z ljubkimi sezonskimi sestavinami, ki bo osupljivo središče vsakega poletnega kosila
Služi 4
3 srednje kuhani jastogi (ali 1,5 kg kuhanega in pripravljenega mesa jastoga)
700 g mladega krompirja 300 g svežega graha (olupljena teža)
Več peščic raztrganih listov kislice ali "mikro listov"-uporabili smo rdeče-vene kislice
ZA OBLIK Drobno naribana lupina in sok 2 limon, plus 3 žlice dodatnega soka 100 ml sončničnega olja 2 do 3 žlice belega vina kis 3 žlice sladkorja v prahu 1 žlička dijonske gorčice 1 strok česna, zdrobljen 2 žlički sesekljanega limoninega timijana Sol in sveže mleti črni poper
******
Korak 1) Za preliv v posodi stepemo limonino lupinico in sok, olje, 2 žlici kisa, sladkor, gorčico, česen, timijan in začimbe. Preverite okus in po želji dodajte še malo kisa, če želite. Med pripravo solate pustite preliv stati.
2. korak) Jastoge prerežite po dolžini na pol. Izvlecite repno meso (če je mogoče, ga hranite v enem kosu). Odprite noge in kremplje ter izvlecite meso.
Korak 3) Krompir skuhamo v rahlo osoljeni vreli vodi, dokler se ne zmehča. Odcedite in pustite, da se ohladi, preden velike razrežete na pol.
Video tedna
4. korak) Grah kuhamo v vreli vodi 3 minute. Odcedite skozi cedilo in osvežite v hladni vodi. Pustite, da se odcedi.
5. korak) Krompir in grah raztresemo v veliko plitvo skledo za solato in nanj razporedimo jastoga. Preliv rahlo stepemo, da se premeša, in pokapljamo po solati. Postrezite razpršeno z listi kislice.
Recept Joanne Farrow
Ljubim to? Poiščite več recepti na Podeželski domovi in notranjost domačo stran
