- Luksuzni domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Ta pikantna marinada je še posebej dobra za peko na žaru. Primerne alternative skuše so sardele, sled, brancin ali orada - vse, kar izgleda sveže in je bilo trajnostno lovljeno
Služi 6
6 majhnih, zelo svežih skuš, brez drobovja in očiščenih
Za marinado
1 majhen šopek koriandra, sesekljan Pol manjšega šopka peteršilja, grobo sesekljan 3 stroka česna, grobo sesekljan 3⁄4 žličke vroče dimljene paprike 1 žlička semena kumine, grobo zdrobljena Velik ščepec soli ½ žličke mletega ingverja Ščepec prašnikov žafrana 2 žlici olivnega olja 1 limona, sok in drobno nariban lupina
Za salso
300 g češnjevega paradižnika, prepolovljenega ali narezanega na polovice
Korak 1) Za pripravo marinade dajte vse sestavine v majhno predelovalec hrane in utripajte do
zelo drobno sesekljane ali zdrobljene skupaj s pestjo in malto.
Video tedna
2. korak) Na vsaki strani vsake ribe naredite tri diagonalne poševnice in jih z marinado, navznoter in navzven, prelijte. Nato odstavite 15 do 30 minut
žar na vročem premogu približno 5 minut na stran, dokler se koža rahlo ne ožge in meso ne pobeli. Druga možnost je, da pod vročim žarom držite približno 10 minut in se na polovici kuhanja obrnete.Korak 3) Za pripravo salse združite sestavine salse, začinite in postrezite s skušo.
******
To je bilo všeč? Zakaj ne bi poskusili našega vroče dimljenega lososa z omako Escoffier, ali za več receptov obiščite naš receptni kanal. Za vse najnovejše od Hiše in vrtovi sledi nam na Facebook in Twitter.
