- Luksuzni domovi
- Recepti
Za izdelke, kupljene na nekaterih povezavah v tem članku, zaslužimo provizijo.
Vložena gorčična semena med kuhanjem nabreknejo in se zmehčajo, pri zaužitju pa pokajo kot paprični kaviar. Izboljšajo raznolikost slanih živil, od rib in piščanca do sendvičev s sirom
Naredi 1 majhen kozarec; toast postrvi služi 4 kot lahko kosilo
Za vložena gorčična semena:
200 g rumenih gorčičnih semen 350 ml jabolčnega kisa in dodatno po okusu 3 žlice zlatega sladkorja 1 žlička kosmičev morske soli 2 žlički mlete kurkume 1 zvrhana žlička drobno naribanega svežega ingverja
Za toast postrvi:
100 g crème fraîche 1 žlička dijonske gorčice ali po okusu sol in poper 4 rezine rustikalnega kruha, opečeni in prepolovljeni 250 g vroče dimljenih filetov postrvi, 2 žlici listov gorčične kreše, narezani
Korak 1) Za pripravo kisle gorčice gorčična semena sperite v cedilu. Dobro pretresite, da se odcedi in prelijte s kisom v nekovinski posodi za mešanje. Postavite na hladno mesto (ne v hladilnik) in pustite vsaj 12 ur ali do 24 ur.
2. korak) Primešamo sladkor, sol in kurkumo ter stisnemo nariban ingver, da sprosti sokove, nato pa ingverjevo meso zavržemo. Zmes damo v ponev in na zmernem ognju zavremo, nenehno mešamo približno 15 minut, ko zmes vre in se zgosti. Odstranite ogenj in pustite, da se ohladi. Okusite in dodajte še kis, žlico za žlico, dokler mešanica ne dobi dobrega, uravnoteženega kisa. Pokrijte in hranite v hladilniku do 6 mesecev, dodajte malo dodatnega kisa
če postane zmes predebela.
Video tedna
Korak 3) Za nazdravitve skupaj zmešajte kremšnite in dijonsko gorčico, začinite s soljo in poprom. Na vsak kos toasta nanesite malo te mešanice s kupom dimljene postrvi, pol žličke vloženih gorčičnih semen in potresom kreše. Idealen s solato kot lahko kosilo.
Poiščite več okusnih receptov tukaj. Za vse najnovejše informacije o ekipi H&G nas spremljajte Twitter in Facebook
