Pregled Ooni Fyra 12: pripravljajte pice kot profesionalec na lastnem vrtu

Prejmite glasilo o idealnem domu

Prijavite se na naše novice za navdih za stil in dekor, preobrazbo hiše, projektno svetovanje in drugo.

Hvala, ker ste se prijavili na Idealen dom. Kmalu boste prejeli potrditveno e-poštno sporočilo.

Prišlo je do težave. Osvežite stran in poskusite znova.

Pica ni nikoli boljšega okusa kot pečena v pristni peči za pico na drva. Toda razen če ste pripravljeni imeti eno od teh ogromnih zidanih pečic, zgrajenih na vašem vrtu, je to nekaj, kar je bilo večini od nas do nedavnega nedosegljivo. V zadnjih nekaj letih smo bili priča eksploziji domačih kompaktnih kramp najboljše pečice za pico ki obljubljajo, da lahko tudi na najmanjšem dvorišču ustvarite neverjetno pico.

Sem eden tistih ljudi, ki so se med zaporami lotili priprave kruha iz kislega testa, in velikokrat sem se preizkusil v pici iz kislega testa. Toda tudi s kamnom za pico in z udarjanjem pečice na najvišjo nastavitev tega nikoli ne bi povsem obvladal. To je tisto, kar me je pripeljalo do tega, da sem začela brskati po pekačih za pico in sanjati o popolni skorjici.

Ooni Fyra 12 je Ooni na drva, ki lahko peče 12-palčne pice z majhnimi hrastovimi peleti, kar pomeni, da morate počakati le 15 minut, preden vtaknete svojo prvo pico. Že nekaj časa sem si želel preizkusiti enega od teh, zato me je rahlo skrbelo, da ne bo izpolnil mojih pričakovanj. Vendar z veseljem povem, da mi je zelo všeč in zdaj imam vedno večji seznam stvari, ki jih želim kuhati v njem.

 Specifikacije izdelka Ooni Fyra 12 

(Zasluge za sliko: Ooni)

• Gorivo: Les
• Utež: 10 kg
• Velikost pice: 12 palcev
• Čas predgretja: 15 minut
• Dimenzije: 74 x 39 x 72 cm
• Garancija: 3 leta

Kdo je testiral Ooni Fyra?

Razpakiranje in nastavitev 

Ooni Fyra se zlahka dvigne iz kartonske embalaže, ki jo je mogoče reciklirati, tako da so skoraj vsi deli lepo spravljeni notri. Vendar ni potrebno veliko sestavljanja, preprosto sem moral razviti noge, potisniti kamen za pico noter in dvigniti dimnik in lijak v položaj na vrhu. Pladenj za gorivo se zatakne zadaj, na vrhu pečice pa je majhna naprava, imenovana hranilnik plamena.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Obstaja nekaj premišljenih oblikovalskih vidikov, kot je pokrov dimnika, ki deluje tudi kot zajemalka za lesne pelete. Vrata uporabljajo sistem kavljev, da ostanejo na mestu, ko pa jih odstranite, jih je mogoče preprosto zaskočiti na dno pečice, tako da vam ni treba iskati mesta, kamor bi jih postavili. Vključuje tudi majhno luknjico, skozi katero lahko pogledate, da preverite plamen.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Preprosta vrtljiva odprtina v dimniku vam omogoča nadzor pretoka zraka ali kopičenje dima v pečici za dodaten okus dima. Zalogovnik za drva je mogoče napolniti do vrha, kar omogoča, da gravitacija dovaja lesne pelete v ogenj, kar zmanjša delo, ki je potrebno za vzdrževanje ognja.

Začetek 

V redu, preden sem sploh poskusil prižgati Ooni, sem prebral vse nasvete v priročniku, ogledal pa sem si tudi nekaj videoposnetkov YouTube na spletnem mestu Ooni. Svetujem vam, da kar najbolje izkoristite te vire, saj vsebujejo dragocene namige in nasvete o nastavitvi Oonija ter kuhanju in pripravi pice.

Ooni mi je poslal nekaj lesnih peletov svoje blagovne znamke, ki sem jih uporabil za pregled. Nisem pa imel njihovih zažigalnikov, kar bom zagotovo kupil. Glede na to mi je uspelo prižgati pelete z majhnim kuhinjskim pihalnikom (takšnim, kot ga uporabljate za crème brulee). Potrebovali smo le nekaj minut potrpljenja.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Kar hitro sem spoznal, da moraš prvih nekaj minut paziti na plamen, ko pa se prepričaš, da je dobro prižgan, lahko od njega odideš. Ko se ogenj močno razplamti, lahko začnete z dodajanjem peletov skozi zalogovnik in pri tem pazite, da ognja ne ugasnete. Ugotovil sem, da je najbolje, da zalogovnik postopoma dopolnjujem, dokler na koncu ne začne samodejno dopolnjevati ognja. Vendar je potrebno nekaj vaje, da razumete, kdaj ga lahko napolnite.

Presenetilo me je, da je bil moj kamen za pico kljub februarskemu vremenu dovolj segret, okoli 400-500oC v pičlih 15 minutah. Na tej stopnji moram poudariti tudi, da boste potrebovali infrardeči termometer, sicer ne bo mogoče ugotoviti, ali je pečica pripravljena za peko. Ooni jih prodaja ločeno, a verjemite mi, potrebovali ga boste, zelo olajšajo življenje.

Druge stvari, ki jih boste potrebovali in jih lahko kupite pri Ooniju ali drugje, so lupina, ki je ogromen pripomoček v obliki lopatice, s katerim boste pico postavili v pečico in jo tudi odstranili. Priporočljiva je tudi zaščitna rokavica za pečico ali ognjevarna rokavica.

Izdelava pice 

Čeprav sem si želel, da bi se najprej potopil v eksperiment s kislim testom, sem igral na varnem s standardnim testom za pico, da bi najprej spoznal peč za pico. Na spletnem mestu in v aplikaciji Ooni je veliko receptov in priporočam, da za začetek sledite preizkušenemu Oonijevemu receptu za testo. Če to ni mogoče, lahko kupite že pripravljeno testo na spletni strani Ooni.

Ugotovil sem, da je testo za pico po receptu Ooni dejansko veliko lažje raztegniti v obliko kot pice, ki sem jih pripravljal v preteklosti. Moj drugi nasvet je, da je vredno uporabiti zdrob namesto moke, da se testo ne oprime delovne površine in olupka.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

In ko je testo razvlečeno, ga položite na lupino, preden dodate dodatke. Če imate na olupku veliko zdroba in pice niste pustili predolgo, bi morala zdrsniti naravnost v vročo peč za pico. Na tej točki, ker se kuha tako hitro, boste potrebovali vašo popolno osredotočenost. Vsakih 20–30 sekund ga boste morali obrniti, da zagotovite, da bo skorja enakomerno pečena in porjavela.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Ni mi bilo treba pripraviti preveč pic, da sem se spopadel s to metodo kuhanja, pravzaprav je zelo preprosta. Glavna napaka, ki sem jo naredil, je bila, da sem bila preveč nepotrpežljiva, da bi spekla drugo pico. Ne morete jih kar vrči enega za drugim, kamen za pico potrebuje približno pet minut med picami, da se ponovno segreje na pravo temperaturo. Torej, namesto da pripravite drugačno pico za vse za mizo, je prava pot deljenje.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Pripravila sem pice z margarito, pice s feferoni in česnovo pico s sirom in če želite pripraviti tanke in hrustljave pice, je manj zagotovo več, ko gre za prelive.

Ooni omogoča precej enostavno pripravo pristnih hrustljavih pic in to je daleč nekaj najboljših pic, kar sem jih kdaj pripravil. Ko mi je uspelo, sem bil nagrajen s pico, ki je imela hrustljavo osnovo in puhasto, zoglenelo skorjo. Je pa to zagotovo krivulja učenja in obstaja veliko spremenljivk, na primer kakovost testa in temperature pečice, zato morate biti pripravljeni kakšno manj uspešno zraven potovanje!

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Kuhanje druge hrane

Ena stvar, o kateri prej nisem razmišljal, je, da je Ooni mogoče uporabiti za veliko več kot le pico in se lahko nekako podvoji kot eden od najboljši BBQ. Če ga resno nameravate uporabiti za kuhanje mesa in zelenjave, je vredno kupiti ponev. Na srečo imam enega, ki skoraj ustreza. Predgrela sem ponev in nato dodala jagnječje kotlete za samo tri minute na vsako stran. Vzela sem jih ven in pustila počivati, medtem ko sem v isti ponvi skuhala šparglje in brokoli.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Jagnjetina je imela zoglenelo, a okusno maščobno plast, znotraj pa je bilo rožnato in sočno. In zelenjava je bila dimljena in rahlo zoglenela. Podobno sem ugotovil, da skuhanje mladega krompirja in nato vrzanje v vročo ponev z nekaj maslo in česen sta bila odličen način za ustvarjanje okusnega, dimljenega praženega mladega krompirja in porabili so približno 15 minut.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Moram reči, da sem užival v kuhanju vseh teh drugih živil prav tako kot pice in bil sem prijetno presenečen nad tem, kako vsestranski je Ooni.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Čiščenje in pakiranje 

Po mojih izkušnjah, ko je bila zadnja pica pečena, je trajalo približno eno uro, da je preostali les zgorel in da se je Ooni popolnoma ohladil. Pravzaprav ni treba nič čistiti, le majhna količina pepela, ki se odvrže iz pladnja za gorivo. Kamna za pico ni treba čistiti, visoke temperature naravno očistijo in sežgejo ostanke. Lahko pa ga obrišete s koščkom kuhinjske krpe, če mislite, da to potrebuje.

Za 39,99 GBP lahko kupite nepremočljivo prevleko za nošenje, ki je odlična, če jo nameravate vzeti s seboj na kampiranje ali k prijateljem. Ni pa nujno, če ga boste med uporabami shranjevali v lopi ali garaži.

Kakšna je v primerjavi z drugimi pečicami za pico?

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Če običajno pečete na žaru na plin, vam bo morda bolj všeč preprostost priklopa vaše plinske jeklenke na Ooni Koda, ki je plinska različica. Pregledal sem ga istočasno kot Fyro in dosegel tako rekoč enake rezultate pri peki pice, mesa in še česa. Je enake notranje velikosti, vendar Koda nima dimnika ali lijaka, zato je dejansko bolj kompaktna za shranjevanje in transport. S 349 funti je nekoliko dražji, a edina določljiva razlika med hrano, kuhano v Koda v nasprotju s hrano, kuhano v Fyri, je, da ne morete doseči okusa lesnega dima v Koda.

Druga možnost je, Ooni Karu 16 je večji Ooni na več goriv, ​​ki ponuja vse vrhunske funkcije, vključno z možnostjo kuhanja na plin ali drva. Z vgrajenim termometrom in kamnom za pico, ki omogoča peko do 16-palčnih pic, je Ooni na vrhu lestvice. Torej ne bo presenetljivo, da je pri skoraj 700 funtih dvakrat več kot pri Fyri ali Kodi. Toda za prave poznavalce pice je morda vredno dodatne naložbe.

Bi morali kupiti Ooni Fyra?

Ooni Fyra je odlična zabava in če uživate v pici na drva, pa tudi v izzivu obvladovanja tehnike izdelave pice, boste uživali v ustvarjanju pic za vsakogar, ki pride obisk. Od nakupa pripravljenega testa neposredno pri Ooni do ustvarjanja popolnega domačega kislega testa, celoten postopek je lahko tako enostaven ali tako tehničen, kot želite.

Ob tem morate obvladati nekatere veščine, kot so raztegovanje testa, spuščanje z lupine in obračanje pice med kuhanjem ter polnjenje lijaka. Potrebovali boste torej pripravljenost za učenje, vendar mislim, da veliko teh veščin hitro postane instinktivnih.

In ne pozabite kupiti dodatkov, ki jih morate imeti, kot sta piling in infrardeči termometer. Rekel bi, da preverite paketne ponudbe, ki jih ponuja Ooni, vključujejo vse bistvene elemente in so boljša vrednost kot nakup vsega posebej.

O tem pregledu in recenzentu

Na srečo je Helen kljub temu, da je Ooni preizkusila februarja, zakurila v nekaj tednih, ki so bili neobičajno topli. Z njim je pripravila več pic in številne druge obroke zase in za moža. kako testiramo v Idealnem domu. In ta pregled se zdi, kot da je šele začetek potovanja, nato pa načrtuje izpopolnjevanje pic iz kislega testa.