Žar proti pečicam za pico

Medtem ko imajo nekateri ljudje proračun in zunanji prostor za celo vrsto kuhinjskih aparatov na prostem, kot je najboljši BBQ in najboljša peč za pico, nimamo vsi ekspanzivnega, glamuroznega zunanje kuhinjske površine. Če torej izbirate le en zunanji štedilnik, je to težka odločitev.

Morda ne veste, toda oba se dejansko prekrivata glede tega, kaj sta sposobna skuhati. Peči za pico niso samo za pico, na dobrem žaru pa lahko ustvarite veliko več kot le burgerje in bangerje. Vendar ima vsak svoje prednosti, zato je eden najboljših načinov za odločitev ta, da razmislite o tem, kaj želite kuhati najbolj.

Po pregledu nekaterih najboljših žarov in pečic za pico v zadnjih nekaj mesecih se počutim dobro seznanjenega z obema. Zato sem zbral nekaj svojih misli o teh dveh odličnih vrtnih kuhališčih, da vam pomagam pri izbiri tistega, ki bo najbolj primeren za vaše poletne pogostitve in zabavo.

Cadac Citi Chef 40 FS plinski žar

Ta cenovno ugoden, eleganten samostoječi plinski žar je eden naših izjemnih izbir za poletne mesece. Preprosto ga je premikati in se hitro segreje za druženja na prostem – kar je zagotovo vse, kar bi si želeli od svojega novega žara?

Woody Oven - komplet za peč za pico na drva

Olajšajte si življenje s tem vseobsegajočim kompletom za peko pice podjetja Woody, ki smo ga preizkusili in nam je bil všeč v naši pregled. Je prenosljiv, (razmeroma) cenovno dostopen in se ponaša tudi z integriranim termometrom. To je možnost za kurjavo na drva, vendar lahko plačate več, če imate plinski gorilnik.

Kakšne so glavne razlike med pečmi za pico in žari?

Peči za pico in žari so na voljo v različicah na plin ali les/oglje, zato jih vrsta goriva, ki jo uporabljajo, v resnici ne ločuje. Podobno sta oba na voljo v najrazličnejših velikostih in različnih cenovnih ravneh, zato velikost in cena po mojem mnenju verjetno ne bosta odločilni dejavnik.

Vendar pa je ena največjih razlik ta, da na BBQ kuhate neposredno nad virom toplote na kovinski rešetki. Medtem ko je v pečici za pico plamen običajno zadaj in ogreva pečico, ne pa neposredno hrane.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Kuhanje na neposredni vročini žara vam omogoča hitro kuhanje hrane, vsa maščoba odteče stran, pri mesu pa lahko uživate v učinku plamena na žaru. Pri žarih brez pokrova ste omejeni na manjša živila, s pokrovom pa lahko izpopolnite tehnike daljšega počasnejšega kuhanja večjih kosov mesa in celo celih piščancev.

Tako kot pečica v vaši kuhinji je tudi peč za pico izolirana, da zadrži vso toploto v notranjosti – zlasti tiste z vrati, kot je Woody prenosna peč za pico na drva. In lahko postanejo zelo vroče, včasih lahko temperature presežejo 450C. To je tisto, kar omogoča pečici za pico, da speče pice v samo 90 sekundah. Toda to intenzivno indirektno toploto lahko uporabite za kuhanje vseh vrst drugih živil. Razlika v primerjavi z BBQ je v tem, da je treba meso in druga živila, pečena v pečici za pico, kuhati v ponvi, tako da so vsebovani vsa maščoba in sokovi.

Ali lahko pripravite pico na žaru?

Skratka, da, na nekaterih žarih lahko pečete pice, če blagovna znamka ponuja pripomoček za kamen za pico. Potrebovali boste tudi, da ima vaš BBQ pokrov. Težava pri peki pice na BBQ je v tem, da čeprav lahko segrejete kamen, je lahko težavno ohraniti toploto dovolj dobro, da se pravilno speče vrh.

(Zasluge za sliko: Future PLC/Colin Poole)

To je zato, ker vsakič, ko odprete pokrov, da preverite napredek, izgubite vso toploto, ki se je nabrala v njem. Torej je logično, da če nameravate kuhati veliko pic na prostem, boste najboljše rezultate dosegli z namensko pečico za pico.

Kako vsestranska je peč za pico?

Večina od nas ve, kaj je mogoče kuhati na žaru in da so lahko super vsestranski, še posebej, če začnete dodajati dodatke, kot je komplet za peko na žaru ali košara za žar za zelenjavo. Toda – delno zaradi njihovega imena – pogosto domnevamo, da je peč za pico poni z enim trikom.

Pravzaprav lahko v pečici za pico spečete veliko drugih živil, kar daje okusne, dimljene rezultate, podobne žaru. Potrebovali jih boste primerna posoda iz litega železa - dobra ponev bo zdržala izjemno visoke temperature v pečici za pico, ne da bi se zvijala ali pokala.

(Zasluge za sliko: prihodnost)

Skuhal sem vse od krompirja do piščančjih nabodal in celo brokolija v pečici za pico, vse z velikim uspehom. Razen če imate veliko peč za pico, kot je ogromna Gozney Dome, je malo verjetno, da boste lahko spekli ogromne kose mesa. In verjetno ga ne bi želeli prižgati samo zato, da bi skuhali nekaj hrenovk ali hamburgerjev. V tem primeru bo bolj primeren žar.

Ko boste začeli brskati po internetu za recepti za peko pice, boste presenečeni nad raznolikostjo, našel sem celo recepti za piškote in brownije, pečene v pečici za pico - nisem jih še preizkusil, a komaj čakam, da vidim, kako dobri so delo.

Torej, kateri bo pravi za vas?

Če želite velike kose mesa in celih piščancev kuhati nizko in počasi, vam bo velik BBQ s pokrovom dobro služil, kot je naša najbolje ocenjena izbira Weber Spirit II-E310 Podobno za nenavaden hamburger ali piščančja bedra, majhen prenosni BBQ, kot je Prenosni žar BergHOFF morda ti najbolj ustreza.

Kot sem omenil zgoraj, bo za nenavadno pico primeren BBQ s kamnom za pico, za vrhunske pice pa boste potrebovali peč za pico, kot je ena izmed naših najljubših Gozney Roccbox. Nato ga lahko uporabite tudi za okusno prežgano zelenjavo in meso v ponvi.

 Po končani diplomi iz gospodinjstva je Helen nadaljevala delo pri Good Housekeeping Institute in od takrat pregleduje gospodinjske aparate. Živi v majhni vasici v Buckinghamshiru v Veliki Britaniji.