Recepty na zvyšky tekvice na Halloween

Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.

Ak ste sa dostali do ducha Halloweenu a vyrezali ste tekvicu pripravenú vystrašiť návštevníkov, pravdepodobne vám zostane veľa tekvicového mäsa. Čo s tým však robiť? Vychutnajte si naše lahodné recepty a neplytvajte.

Ak ste ako my, každý rok si vyrezávate tekvicu Halloween a vyhodiť tekvicové mäso. Ale túto vynikajúcu, všestrannú prísadu je možné použiť na množstvo receptov, sladkých i slaných.

Pozrite sa na náš výber najlepších receptov, ako čo najlepšie využiť svoju tekvicu na tento Halloween.

Pikantné tekvicové rizoto

Trvá 50 minút Podáva 6

Budete potrebovať
455 g tekvice, olúpanej a nakrájanej na kocky

1 polievková lyžica mletého zázvoru

1 polievková lyžica kryštálového cukru

60 g masla a navyše na servírovanie

3 šalotky, nakrájané nadrobno

1 strúčik cesnaku, rozdrvený

2 lyžice olivového oleja

230 g ryže na rizoto Arborio

2 lyžice tekvicových semienok

850 ml horúci ľahký vývar

20 g parmezánu, nastrúhaného najemno

1. Hodíme tekvicu s mletým zázvorom a kryštálovým cukrom. Na panvici rozpustíme polovicu masla, pridáme tekvicu a varíme dozlatista a nezmäkne.

2. Olej a polovicu masla rozohrejeme, kým nepení. Šalotku a cesnak opražte, kým nezmäknú. Pridajte rizotovú ryžu a tekvicové semienka a miešajte 2 minúty, kým nebudú rovnomerne obalené a ryža priehľadná. Postupne prilievajte vývar, až kým sa všetka naberačka okrem jednej absorbuje.

3. Tekvicu vmiešame do rizota s vývarom, okoreníme a podávame s maslom a parmezánom.

Recept: Žena a domov

Tekvicová polievka so slaninou créme fraiche

Trvá 1 hodinu Podáva sa 4

Budete potrebovať
50 g masla

2 cibule, nakrájané na plátky

900 g nasekanej tekvicovej dužiny

4 nasekané údené slaniny

1 polievková lyžica listov čerstvého tymianu

1 lyžica hnedého cukru

600 ml mlieka

600 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru Créme fraiche na servírovanie

1. Vo veľkom rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a jemne restujeme 5 minút.
Vmiešajte nasekanú tekvicovú dužinu, slaninu, lístky tymianu a hnedý cukor a varte ešte niekoľko minút.

2. Zalejeme mliekom a kuracím alebo zeleninovým vývarom, potom prikryjeme a necháme 30 minút dusiť. Dve naberačky polievky pretlačte na kašu a potom nalejte späť do panvice, aby zmes zhustla. Podávame preliate výdatnou lyžicou crémme fraiche a posypanými lístkami tymianu a chrumkavým chlebom.

Recept: Žena a domov

Tekvicová konzerva

Trvá 1 hodinu + odpočinok Vyrábajú sa 3 poháre

Budete potrebovať
1 tekvicu, olúpanú, zbavenú jadra a nakrájanú na pomerne malé kocky. Na každých 500 g pripravenej tekvice pridajte:
500 g kryštálového cukru 30 g čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného a nastrúhaného Kôra a šťava z 1 veľkého citrónu

1. Odvážte pripravenú tekvicu, vložte do veľkej misy a pridajte cukor. Nechajte asi 24 hodín.
2. Tekvicu dajte do konzervy. Pridajte strúhaný zázvor priamo do zmesi a precedenú citrónovú šťavu. (Odložte chuť na neskôr.)

3. Pomaly varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, potom privedieme k varu. Pridajte citrónovú kôru a varte, kým nedosiahne bod tuhnutia. Môže to trvať asi 15-20 minút.
4. Nechajte konzervu 20-30 minút pred nalievaním do teplých, sterilizovaných pohárov, uzatvorte a označte. Podávame s hriankami alebo na čajových koláčoch.

Recept: Týždenník pre ženy

Tekvicový koláč

Trvá 2 hodiny 40 minút Podáva 8

Budete potrebovať
225 g hotového krehkého cesta

Na náplň:
450 g tekvice, rozpolenej a zbavenej semienok 2 vaječné žĺtky 60 g svetlého muscovado cukru 125 ml dvojkrému 2 PL lyžice javorového sirupu
½ ČL každej mletej škorice a strúhaného muškátového orieška
½ ČL vanilkového extraktu

Na polevy:
6 lyžíc javorového sirupu 75 g solených polovíc pekanových orechov 1 polievková lyžica krupicového cukru na posypanie (voliteľné)

1. Rúru predhrejte na 200 ° C/plyn 6. Tekvicu vložíme do pekáča. Pražíme 40 minút, kým mäso nie je mäkké.
2. 20 cm skladaný flan plech vyložíme cestom. Nechajte vychladnúť 15 minút a potom orežte okraje. Cesto naplňte papierom na pečenie a fazuľou. Pečte 15 minút, potom vyberte papier a fazuľu. Varte ešte 5 minút, kým cesto nezozlatne.
3. Znížte teplotu v rúre na Gas Mark 3 alebo 160 ° C. Na plnenie: Naberte tekvicové mäso do veľkej misy a pomocou roztlačovača zemiakov ho roztlačte do hladka.

4. Do misky s cukrom dáme žĺtky a šľaháme do peny. Vyšľaháme smotanu, javorový sirup, korenie a vanilku. Túto zmes zašľaháme do tekvice. Po lyžičkách plníme plnku do pekáča a pečieme 1 hodinu, kým plnka nie je pevná.
5. Na polevu: Do panvice s pekanovými orechmi dajte javorový sirup. Zahrejte a potom naaranžujte pekanové orechy na koláč. Zalejte sirupom a vráťte do rúry na 10 minút. Vyberte koláč z rúry, nechajte vychladnúť a vychladnúť. Podľa chuti poprášime práškovým cukrom.

Recept: Týždenník pre ženy

Lepkavý zázvorový tekvicový koláč

Trvá 55 minút, slúži 12

Budete potrebovať
500 g tekvicového mäsa, nasekaného 250 ml slnečnicového oleja 300 g tmavého cukru muscovado 3 vajcia 225 g múky na kyprenie 1 lyžička sóda bikarbóna 1 polievková lyžica mletého zázvoru 1/2ČL mletej škorice 1/2 ČL mletého zmiešaného korenia Na náplň a poleva:
250 g mascarpone 50 g zlatého cukru

1. Rúru predhrejte na 180 ° C/plyn 4. Vymastíme a vyložíme tri tortové formy s priemerom 18 cm. Tekvicu vložte do žiaruvzdornej misky s 1 polievkovou lyžičkou vody. Prikryte potravinovou fóliou a niekoľkokrát prepichnite. Mikrovlnná rúra na vysokú teplotu 10 minút. Nechajte vychladnúť 2 minúty a potom šľahajte v procesore do hladka.
2. Olej, cukor a vajcia šľaháme vo veľkej mise 3 minúty, kým nie sú husté a bledé. Preosejte a primiešajte zvyšné prísady do koláča, potom vmiešajte tekvicu. Zmes rozdelíme medzi formičky. Pečte 30 minút, kým nie sú uvarené.
3. Mascarpone a krupicový cukor vymiešame, primiešame smotanu a 1 PL zázvorového sirupu. Po vychladnutí jeden koláč položte na stojan, rozložte na polovicu zmesi mascarpone a navrch poukladajte plátky hrušiek. Navrch dáme ďalší koláč, natrieme na zvyšné mascarpone, nakrájame zázvor a poukladáme na vrch. Pridajte posledný koláč, ozdobte plátkami hrušky, pekanovými orechmi a javorovým sirupom.

Recept: Žena

Kuracie mäso v zátoke, s ciderom, hruškami, tymianom a tekvicou

Kuracie mäso s ciderom, cukrom, soľou a bobkovým listom okoreníme
po celú dobu a udržuje ju po pražení neuveriteľne šťavnatú; pridajte tekvicu
kliny, hrušky, šalotku a aromatický tymián do misky a vy
prakticky majú zázrak na jedno jedlo. Podávame so zemiakovou kašou veľmi
náplň večere, alebo si vyberte za hrsť korenistých šalátových listov a
ľahšia možnosť.

Slúži: 4-6

Budete potrebovať

Pre soľanku:
200 ml suchého jablčného muštu 100 g demerarského cukru 2 lyžice kamennej soli 1 polievková lyžica celého čierneho korenia 2 vetvičky tymianu 3 čerstvé bobkové listy, rozdrvené 1 veľké kura z voľného chovu (asi 2 kg), neviazané, odstránené všetky droby

Opekať:
50 g masla, 10 šalotiek, rozpolených a ošúpaných, 4 čerstvé, malé bobkové listy, 5 vetvičiek tymiánu a ďalšie listy na servírovanie 1 malá tekvica alebo guľatá tekvica, zbavená jadra a nakrájaná na kolieska 3 malé hrušky, rozpolené a zbavené jadierok 2 lyžice olivového oleja 150 ml sušeného cider

Metóda
1.
Začnite soľankou. Zmiešajte jablčný mušt, cukor, soľ, korenie, tymian
vetvičky a bobkové listy s 200 ml vody. Vložte kura do veľkého,
vrecko na zips ziplock a nalejte soľanku. Uzavrite vrecko a vložte ho do
chladnička, v miske alebo miske v prípade netesností, 6 - 24 hodín, obracanie
príležitostne.

2. Rúru predhrejte na 190 ° C/plyn 5. Odstráňte
kura zo slaného nálevu (vyhoďte), krátko opláchnite pod studenou vodou
a osušte. Vnútri kurčaťa popučte štyri polovice šalotky bobkovým listom
a vetvička tymiánu. Ruky opatrne zapracujte pod kuracie prsia
šupkou a na každý prsník položte dva bobkové listy spolu s kúskom masla.
Zostávajúce maslo rozotrite na kožu prsníkov a nôh.

3.
Kura vložte do veľkej pekáča alebo misky, voľne prikryte
alobalujeme a restujeme 20 minút. Teraz odkryte vtáka a pridajte tekvicu,
hrušky, zvyšnú šalotku a zvyšné vetvičky tymianu do misky tak
že obklopujú kura. Pokvapkáme olejom a okoreníme. Pridajte
cider do misky.

4. Rúru znížte na 180 ° C/plyn 4 a pečte
ďalších 50 minút a kuracie prsia prikryjeme fóliou
ak príliš rýchlo zhnedne. Vyskúšajte, či je kura varené, vložením a
špíz do stehna; šťavy by mali byť číre, nie ružové.

5.
Zakryte a vráťte do rúry na 10 minút, ak nie sú celkom uvarené. Odpočívaj
vták na doske, stanovaný fóliou, 10 minút pred vyrezávaním.
Podávame so zeleninou a ovocím na panvici (trochu rozhádzané
čerstvý tymian), akékoľvek panvové šťavy a maslová kaša.

Pečené jahňacie mäso s tekvicovými mesiačikmi a sezamom

V podstate sa jedná o večeru na tanieri, ale je zložitá, exotická
chute sú oveľa očarujúcejšie, ako to znamená. Budete sa musieť vznášať
čas od času v blízkosti rúry, ale receptu si raz treba venovať malú pozornosť
baránok je hnedý.

Slúži: 4

Budete potrebovať
4 jahňacie krky, orezané a nakrájané na kúsky 5-6 cm 2 lyžice arašidového alebo slnečnicového oleja 4 strúčiky cesnaku, pretlačený 1 veľký zázvor, ošúpané a najemno nastrúhané 2 červené papriky, zbavené jadra a zbavené šupky 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky 4 polievkové lyžice Shaoxing ryžového vína alebo suchého sherry 2 červené cibule, každá nakrájaná na 6-8 kúskov 700 g pevnej a hustej zimnej tekvice alebo tekvice, zbavené jadier a nakrájané na kolieska, šupka ponechaná na 2 PL ryžového vínneho octu alebo limetkovej šťavy 1 ČL hnedého cukru 2 ČL sezamového semena, opečené do zlatista 2 veľké hrste žeruchy, vybral cez

Metóda
1.
Rúru predhrejte na 180 ° C, 160 ° C, plyn, 4. Pokrájajte baránka na kocky
kuchynskú utierku osušte a dochuťte soľou a korením. Vložte polovicu
olej vo veľkej panvici nastavenej na stredne vysokej teplote a jahňacie mäso opečte
kocky dozlatista zo všetkých strán (asi 12 minút). Tip
opečeného jahňacieho mäsa do pevnej formy na pečenie asi 25 x 30 cm a pridajte
zvyšnú lyžicu oleja, cesnak, polovicu zázvoru a polovicu
chilli s 1 lyžicou sójovej omáčky a shaoxing ryžovým vínom alebo
sherry. Pevne prikryte fóliou a vložte do rúry na 1 hodinu 30
minút.

2. Potom všetko otočte špachtľou, pridajte
cibuľu a tekvicu, znova prikryte pokrievkou a varte ďalších 30 minút, kým nebude
mäso je veľmi jemné. Odkryjeme, obrátime stierkou a pridáme ryžu
octu alebo limetkovej šťavy, hnedého cukru a ďalšej lyžice sójovej omáčky
cín. Varte ďalších 30 minút, kým nezhnedne a nezačne praskať.

3.
Vyberte z rúry, nechajte niekoľko minút odpočinúť a pridajte sezam
semená. Ochutnajte a pridajte zvyšnú lyžicu sóje, iba ak potrebuje viac
soľ; Môžete tiež pridať viac octu alebo limetkovej šťavy. Rozdeliť
medzi servírovacie taniere a jemne prehoďte žeruchu. Podávajte
s hnedou ryžou pre extra výživu.

Recept Alice Hart Styling Fotografia Karen Akhtar Ali Allen

Špongia z oranžového a tekvicového tvarohu

Rovnako ako robiť báječnú náplň do koláča s rozdielom, toto
vynikajúci je pomarančový a tekvicový tvaroh s nádychom pomarančového kvetu
toast alebo naberané do jogurtu na raňajky. Uistite sa, že používate hlboký koláč
plechovky, a nie plytké sendvičové formy na túto piškótu ako koláč
hĺbka je na veľkorysej strane.

Slúži: 10 -12

Budete potrebovať

Na tekvicový a pomarančový tvaroh:
100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy z 1 veľkého pomaranča (zachráňte chuť na koláč)
30 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, z 1 citrónu 100 g tekvicového pyré (konzervované je v poriadku)
125 g nesoleného masla, na kocky 50 g zlatého kryštálového cukru 2 veľké vajcia, zľahka rozšľahaných pár kvapiek vody z oranžových kvetov

Na koláče a náplň:
225 g soleného masla, veľmi mäkkého, a navyše na vymastenie plechoviek 225 g zlatého kryštálového cukru 4 veľké vajcia 200 g tekvicového pyré (konzervované je jemné)
200 g kypriacej múky 30 g mletých mandlí 2 zarovnané lyžičky prášku do pečiva 1 lyžička najemno nastrúhanej pomarančovej kôry 150 g krmoviny frais 200 ml dvojkrému ozdobiť

Metóda
1.
Začnite tvarohom z pomaranča a tekvice. Vložte citrusovú kôru a šťavu
v žiaruvzdornej miske s tekvicovým pyré, maslom a cukrom. Sadni si
misku nad (ale nedotýkajte sa) hrncom vriacej vody a tepla,
za stáleho miešania, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Znížte teplo
zľahka zašľaháme vajíčka a ďalej miešame vareškou
kým tvaroh nezhustne a nepotiahne zadnú časť lyžice. Toto bude
trvať 20 až 25 minút. Ochlaďte 5 minút. Vmiešajte pomarančový kvet
vodu a precedíme do teplých zaváracích pohárov cez sito.

2. Aby sa
špongia, predhrejte rúru na 180 ° C, ventilátor 160 ° C, plyn 4. Namažte dve
sendvičové formy s trochou masla a potom vyložte základňou každého plechu
nelepivý pergamen na pečenie. Odmerajte mäkké maslo, cukor, vajíčka,
tekvicové pyré, múku, mleté ​​mandle, prášok do pečiva a pomarančovú kôru
veľkú misku a šľahajte, kým sa poriadne nezmiešajú.

3. Rozdeľte
zmes rovnomerne medzi plechovkami. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre asi
25 minút alebo kým dobre nevykysne a vrcholy koláčov sa nevrátia
pri miernom stlačení prstom. Nechajte niekoľko vychladnúť vo formách
minúty, potom vyklopte, odstráňte pergamen a dokončite chladenie na a
drôtený stojan. Krémovú smotanu a smotanu vyšľahajte spolu s polevou
cukor a voda z pomarančových kvetov, až kým nie sú husté a husté. Použite na
koláče obložíme tvarohom. Preosejte trochu viac polevy
po vrchu pocukrujeme a ozdobíme čerstvými malinami a granátovým jablkom
semená.

Miniatúrna tekvica zapečená s fondue z gruyeru, bieleho vína a šalvie

Pohostinná a uvoľnená kuchynská večera na chladné noci; použite najlepšie Gruyere, aké môžete získať.

Slúži: 4

Budete potrebovať
4 malé, celé tekvice alebo zimné tekvice 50 g soleného masla, veľmi mäkké, hrsť šalviových listov 375 ml suchých biele víno 150 ml mlieka 400 g syra Gruyere, strúhané 2 PL hladkej múky alebo kukuričnej múky (na tento účel bezlepkový)
Chrumkavý chlieb, ohriaty na servírovanie

Metóda
1.
Rúru predhrejte na 200 ° C, ventilátor 180 ° C, plyn 6. Nakrájajte stonkové vrcholy (
„Viečka“) z každej tekvice asi zo štvrtiny zeleniny,
odhalenie semien vo vnútri. Tieto zoškrabte lyžicou (ak vyzerajú)
kypré a lesklé, opláchnite ich a odložte na neskôr), uistite sa, že je vo vnútri
viečka sú tiež oškrabané a vnútornosti potrite väčšinou
maslo. Dochutíme soľou a korením, do každého vložíme list šalvie alebo dva
a postavte tekvice na pekáč s viečkami zastrčenými vedľa seba. Opekať
po dobu 40 minút, kým dužina nezmäkne a koža nezačne
karamelizovať. Vyberte z rúry a odložte bokom.

2. Zapnite rúru
do 180 ° C, 160 ° C ventilátor, plyn 4. Nalejte víno do stredného hrnca
a priveďte do varu na niekoľko sekúnd. Znížte teplo tak, aby
víno sotva vrie. Nalejte mlieko do menšieho hrnca a zohrejte
súčasne. Do múky vmiešajte 350 g syra gruyere
pramene jemne potiahnite. Teraz pridajte túto syrovú zmes do vína, jedna
malú hrsť naraz, miešajte medzi každým pridaním a výrobou
pred pridaním ďalšieho syra sa uistite, že sa syr hladko rozpustil. Postupne
zašľaháme do horúceho mlieka. Ochutíme soľou a korením.

3. Rozdeľte
zmes fondue medzi tekvicami, plniac ich takmer po vrch a
ponechanie listov šalvie na mieste. Zvyškom masla potrieme
zvyšné listy šalvie a rozprestreté na tekvici a okolo nej
s hrsťou tekvicových semienok, ak by stáli za záchranu.

4. Top
so zvyšným gruyerom a vráťte sa do rúry na 15-20 minút,
kým nebude bublať a nebude zlatý. Podávame s teplým chlebom na namáčanie a lyžicami
jesť „misky“ pečenej tekvice.