- Luxusné domy
- Recepty
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Ak nemôžete nájsť farro, použite špaldu - často sú z rovnakého zrna. Polievka je vegetariánska, ale na prehĺbenie chuti môžete pridať nakrájanú údenú slaninu s cibuľou
Podáva sa 4-6
250 g sušených fazuliek borlotti 8 paradajok, nasekaných 5 listov šalvie lekárskej, 4 strúčiky cesnaku, ponechané celé 2 lyžice olivového oleja 1 veľká cibuľa, nakrájaná 1 veľká mrkva, nakrájané 2 zelerové tyčinky, nasekané 200 g farro
500 ml zeleninového vývaru 150 g kelu, nastrúhaný extra panenský olivový olej, parmezán a vidiecky chlieb, na servírovanie
Krok 1) Fazuľu namočte do studenej vody najmenej na 8 hodín.
Krok 2) Fazuľu scedíme a opláchneme, potom vložíme do hrnca s dostatkom vody na prikrytie. Pridajte dve paradajky, šalviu a cesnak a priveďte k varu. Prikryjeme a dusíme 1 hodinu alebo kým fazuľa nezmäkne, ale zachová tvar.
Krok 3) Na veľkej panvici rozpálime olej a cibuľu, mrkvu a zeler na ňom jemne opražíme asi 15 minút, kým nebude veľmi mäkký a nezačne hnednúť. Pridajte ostatné paradajky, farro a vývar a priveďte k varu. Dusíme domäkka 20 minút.
Video týždňa
Krok 4) Vyberte šalviu a cesnak a potom pomocou drviča na zemiaky rozdrvte asi polovicu fazule na panvici. Pridajte do fazule s kapustou všetky fazule a ich tekutinu a duste niekoľko minút. Ochutnajte a okoreňte (bude potrebovať soľ), v prípade potreby pridajte vodu na zriedenie polievky. Pokvapkáme olejom a podávame s parmezánom a chlebom.
Páčilo sa to? Prečo neskúsiť náš Teplý jesenný šalát z freekahu, kačice a fíg alebo ak chcete ďalšie recepty, navštívte náš kanál receptov
