- Luxusné domy
- Recepty
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Talianske ovocné korenie Mostarda di Cremona alebo Mostarda di Frutta s horčicovou príchuťou, ktoré sa podáva k tomuto jedlu, je výrazným pikantným nádychom. Nájdite ho v dobre zásobených lahôdkach alebo nakupujte online na melburyandappleton.co.uk
Podáva sa 6-8
2,2 kg bravčového karé, z kosti 4 strúčiky cesnaku, ošúpané a nahrubo nasekané 1 ČL vločiek morskej soli 2 ČL semien feniklu 1 ČL dijonskej horčice 2 PL olivového oleja 2 PL natrhaného rozmarínového listu 1 ČL natrhané lístky tymianu čierne korenie a soľ 3 malé červené cibule, ošúpané a nakrájané na kolieska 7 bobkových listov 4 vetvičky rozmarínu 120 ml bieleho vína 1 nádoba horčičného ovocia (Mostarda di Cremona alebo Mostarda di Frutta)
Krok 1) Požiadajte svojho mäsiara, aby odstránil kožu z bravčového mäsa a zanechal za sebou vrstvu tuku. Ohodnoťte tento tuk, aby vám pomohol pri pečení dochrumkava. Cesnak, soľ, feniklové semienka, dijonskú horčicu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a natrhané listy rozmarínu a tymianu rozdrvíme na paličke (cesnak rozbije morská soľ). Bravčové mäso položte na dosku, tučnou stranou nadol a dužinou rozotrite zmes feniklových semien a dobre ochutte korením. Bravčové mäso zrolujeme z jednej z dlhých strán a v pravidelných intervaloch bezpečne previažeme kuchynskou šnúrkou. Prikryte a dajte do chladničky minimálne na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 2) Pred pečením nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu. Rúru predhrejte na 220 ° C, plynová značka 7. Cibuľu hodíme zvyšným olejom a rozotrieme na dno veľkej kastróla alebo pekáča. Pridajte bobkové listy a listy z vetvičiek rozmarínu, bravčové mäso položte navrch, švovou stranou nadol. Bravčové mäso posypeme trochou soli a restujeme 15 minút.
Video týždňa
Krok 3) Pridajte víno, znížte rúru na 200 ° C, plynovú páku Mark 6 a restujte ďalších 40 minút, kým nie je bravčový tuk zlatý. Voľne prikryte alobalom a nechajte 15 minút odpočívať pred podávaním s horčicovým ovocím, spolu s pečenými zemiakmi a dusenou zeleninou. Akékoľvek zvyšky sú lahodné za studena v sendvičoch.
Nájdite ďalšie chutné recepty tu. Ak chcete získať najnovšie informácie o tíme H&G, sledujte nás ďalej Twitter a Facebook
