Buzzworthy recepty na národný týždeň medu

Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.

Včelí priateľský na raňajky, obed a večeru

Med nie je len na slaenie na toastoch, lyžica sladkého nektáru môže zo šalátov, mäsa a palaciniek urobiť majstrovské diela.

Pozrite sa na recepty na med Medvedík Pú by bol hrdý na Národný týždeň medu i mimo neho.

Pečené hrušky s čerstvou ricottou, medom a píniovými orieškami

Je to perfektný ľahký a nie príliš sladký puding na zimu. Samozrejme, tu budú stačiť akékoľvek zrelé hrušky; aj keď kyprá, červená odroda vyzerá obzvlášť pekne, keď je upečená.

Slúži: 4

Budete potrebovať

Pre hrušky:
4 zrelé, červené hrušky 2 lyžice medu 25 g masla 4 vetvičky rozmarínu, vytlačiť citrónovú šťavu

Slúžiť:
100 g čerstvého syra ricotta, asi 2 lyžice medu, na servírovanie 20 g píniových orieškov, opečených na suchej panvici

Metóda
1. Rúru predhrejte na 180 ° C, značka plyn 4.

2. Hrušky zbavte jadra a zo spodnej časti každého vezmite vodorovný prameň, aby mohli sedieť vzpriamene.

3. Postavte ich na dostatočne malú misku, aby sa do nich pohodlne zmestili. Zalejte medom, posypte maslom, zatlačte vetvičky rozmarínu dovnútra a dookola a dokončite stlačením citrónovej šťavy a trochou vody.

4. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 35 minút, kým hrušky nezmäknú, ale stále držia tvar.

5. Hrušky podávame s trochou šťavy z plechu a trochou rozmarínu, podľa chuti, s lyžicami ricotty, posypeme píniovými orieškami a pokvapkáme medom.

Recept Alice Hart Styling Fotografia Tabithy Hawkins Jonathan Gregson

Teplý jesenný šalát z freekahu, kačice a fíg

Bohatý a výdatný šalát na báze popraskanej freeky, inak známej ako zelená pšenica. Freekah môžete nahradiť špaldovou, farou, perličkovým jačmeňom alebo bulharskou pšenicou, ak ju nemôžete nájsť, a chrumkavú kačicu vymeňte za rozdrobená feta na výrobu vegetariánskeho šalátu, alebo namiesto čínskeho štýlu použite zvyšky pečenej jahňaciny alebo nakrájané kuracie prsia opražené na panvici kačica.

Slúži: 6

Budete potrebovať

Na šalát:
1 chrumkavá kačica v čínskom štýle 200 g popraskanej freekah (zelenej pšenice)
6 kyprých fíg, rozpolených 15 g masla, veľmi mäkkých 50 g vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných Malý zväzok petržlenovej vňate, nasekaný

Na dresing:
200 ml červeného vína
2 šalotky, nakrájané nadrobno
1 polievková lyžica octu červeného vína 1 lyžička dijonskej horčice 2 lyžice medu 6 lyžíc olivového oleja

Metóda
1. Rúru predhrejte na 220 ° C, ventilátor 200 ° C, 425 ° F, plynová značka 8.

2. Kačicu vložíme do pekáča a restujeme asi 45 minút, kým nie je chrumkavá a nezhnedne. Kým je kačica uvarená, položte figy do samostatného plechu a posypte maslom. Pražíme 15 minút a odstavíme.

3. Medzitým vložte freekah do hrnca s dostatkom vody, aby pokryl 1 cm. Pridajte výdatnú štipku soli, priveďte k varu, potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a duste asi 15-20 minút domäkka, kým nie sú zrná jemné, ale mierne žuvacie. Vypustite všetku prebytočnú vodu a vráťte zrná (na panvici) na minútu alebo dve na teplo, pričom ich popučte vidličkou. Prikryte a odložte nabok.

4. Vyrobte si dresing. Na panvicu dáme červené víno a šalotku a privedieme k varu. Dusíme na polovicu pôvodného objemu, potom odstavíme z ohňa a primiešame zvyšné prísady do dresingu. Okoreníme a polovicou zálievky zalejeme teplú freeku.

5. Kačacie mäso a krehkú kožu nahrubo nastrúhajte a pridajte do veľkej misky s freekahom, vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou. Figy opatrne zložte a zalejte zvyšným dresingom.

Recept Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Photogrpahs Jonathan Gregson

Squash horúce koláče s černicami a voštinou

Tieto celozrnné palacinky robia z jesenných dní nádherné víkendové raňajky. Cesto je jemne korenené, ale perníkovú chuť môžete vylepšiť trochou mletého zázvoru a zmiešaného korenia. Podávajte ich, nafúknuté z panvice s horúcimi černicami a medom.

Slúži: 3-4

Budete potrebovať
250 g špaldovej celozrnnej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/4 ČL jemnej soli 50 g svetlého cukru muscovado
3/4 ČL mletej škorice
284 ml hrncového cmaru alebo riedkeho prírodného jogurtu 130 ml mlieka
½ 425 g cínového tekvicového pyré [tj asi 210 g]
2 veľké vajcia, oddelené
1 lyžička vanilkového extraktu
2 lyžice slnečnicového oleja 300 g černíc
100 g plástu, na servírovanie

Metóda
1. V miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, bikarbónu, soľ a korenie. V druhej miske pomocou tyčového mixéra rozšľaháme cmar alebo jogurt, tekvicové pyré, 40 g cukru muscovado, vaječné žĺtky a vanilku dohladka. Zložte do misky so špaldovou múkou, kým sa takmer nespojí, ale stále zostáva niekoľko hrudiek múky. Vyšľaháme bielky, kým nevytvoria tuhé špičky a vmiešame do zmesi, kým sa nespoja. Premiestnite do nalievacej nádoby a nechajte cesto odpočívať 10 minút.

2. Kým cesto odpočíva, dajte černice do menšieho hrnca so zvyšným 10 g cukru muscovado a s trochou vody. Privedieme k varu a za občasného miešania pár minút dusíme domäkka, kým sa černice nevzdajú šťavy, ale príliš ich nelámeme.

3. Panvicu na ťažkom základe postavte na stredný oheň. Kuchynskú utierku namočte do oleja a jemne votrite po povrchu. Nalejte alebo nalejte lyžičkou cesto, aby ste vytvorili placky s priemerom asi 8 cm (dobre ich rozložte, aby ste ich mohli jednoduchšie prevrátiť).

4. Znížte teplotu na stredné a varte 2 minúty, kým nie sú dna zlatohnedé a chrumkavé, potom stočte špajdľou a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty. Udržujte v teple na voľne prikrytom plechu v nízkej rúre.

5. Opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Palacinky podávajte v malých stohoch s naberanými ostružinami a krehkými kúskami medu.

Recepty Alice Hart Styling Karen Akhtar Photogrpahs Ali Allen