- Luxusné domy
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Dnes je deň, kedy oslávime pokorný hamburger. Akoby ste potrebovali dôvod
Áno, #NationalBurgerDay je vec. Burger sa rozbieha a naša túžba po šťavnatej karbonátky zasunutej medzi vankúšovou mäkkou žemľou zrejme neochabuje.
Ak teraz nie ste hladní, čoskoro budete ...
Jahňacie, marhuľové a koriandrové hamburgery
Podáva: 4
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Budete potrebovať
450 g jahňacieho mletého mäsa 25 g sušených marhúľ, nadrobno nakrájaných 25 g lúpaných pistáciových orieškov alebo mandlí, nadrobno nakrájaných 1 lyžice čerstvo nasekaného koriandra alebo mäty nastrúhaná kôra a šťava z ½ citrónu soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Metóda
1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
2. Mierne vlhkými rukami tvarujte zmes na 4 x 9 cm/3½ palcové hamburgery. Prikryjeme a dáme chladiť na 20 minút do chladničky.
3. Upečte hamburgery na pripravenom grile alebo predhriatom miernom grile 6-8 minút z každej strany, kým nie sú uvarené a nevyblednú žiadne mäsové šťavy.
4. Podávajte hamburgery v burgerovej buchte so šalátovou oblohou a výberom reliktov.
Recept jednoducho hovädzie a jahňacie
Polentové lupienky s mandľovou zaatarskou soľou
Polenta môže byť nevýrazná, ak je nesolená, ale je úplne vynikajúca, ak je okorenená, takže sa nemusíte báť, že táto mandľová, korenená soľ bude prehnaná.
Budete potrebovať
Pre čipy polenta:
250 g hrubej, rýchlo uvarenej polenty 900 ml silného zeleninového vývaru 30 g parmezánu, najemno nastrúhaného
½ [polovica] lyžičky soli 1 lyžička nahrubo mletého čierneho korenia 2 lyžice olivového oleja
Pre mandľovú zaatarskú soľ:
100 g pražených a solených mandlí, nahrubo rozdrvených 25 g sezamových semienok, opečené 4 ČL sušeného oregana 4 ČL mletého sumac 4 PL rascových semienok, opečené a nahrubo rozdrvené 2 PL vločiek morskej soli 4 PL čerstvých listov oregana, nasekané
Metóda
1. Plech na pečenie 20x30 cm vystelieme potravinárskou fóliou a odstavíme. Zeleninový vývar dáme do stredne veľkého hrnca a privedieme k varu. Za stáleho miešania pridajte polentu stálym prúdom a ďalej miešajte a varte, kým zmes nezhustne. Malo by to trvať asi 2 minúty.
2. Vmiešajte parmezán, soľ a čierne korenie. Nalejte do vyloženého plechu, vyrovnajte povrch a nechajte aspoň 3 hodiny úplne vychladnúť. Tento krok je možné vykonať až 2 dni vopred - polentu nechajte v chladničke prikrytú, kým nebude potrebná.
4. Na výrobu mandľového za’ataru skombinujte rozdrvené mandle so zvyšnými prísadami okrem čerstvého oregana a dobre premiešajte. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne. Rúru predhrejte na 200 ° C, plyn 6.
5. Polentu nakrájajte na tenké čipsy a opatrne premiešajte s olivovým olejom. Rozložíme na dva vystlané plechy a pečieme 25 minút, pričom ich v polovici otáčame, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Pridajte čerstvé listy oregana do za’atar a podávajte spolu s horúcimi hranolkami, pripravenými na rozhádzanie.
Recept Alice Hart
Bylinkový šalát s tekvicovými semienkami a cmarovou zálievkou
Tento šalát nemôže byť jednoduchší. Pripravte si dresing a opekajte tekvicové semienka, aby ste si našli čas.
Slúži: 8
Budete potrebovať
Na šalát:
120 g divokej rukoly zanechá za hrsť rozmixovaných jemných letných byliniek, ako je fenikel, petržlen, pažítka a bazalka 5 tučných šparglí stonky, orezané a oholené na dlhé pásy Hrsť jedlých kvetov, ako sú drobné kvety violy alebo kvety pažítky (voliteľné)
50 g opekaných tekvicových semienok
Video týždňa
Na zálievku z cmaru:
200 ml cmaru 100 ml extra panenského olivového oleja 1 ČL dijonskej horčice 1 ČL kryštálového cukru
½ citrónu, šťava iba 3 lyžice nadrobno nakrájanej pažítky
Metóda
1. Prísady do šalátu premiešajte tesne pred potrebou.
2. Na výrobu dresingu rozšľahajte všetky ingrediencie s lyžicou vody a dochuťte. Lyžicou cez šalát podávajte.
Recept Alice Hart
