- Luxusné domy
- Recepty
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Popraskaný freekeh alebo zelenú pšenicu nájdete v obchodoch so zdravou výživou a na Blízkom východe; poslúži aj špalda, farro, perličkový jačmeň alebo bulgarová pšenica. Namiesto kačice v čínskom štýle pridajte zvyšky pečeného jahňacieho mäsa alebo nakrájané kačacie prsia opražené na panvici
Slúži 6
Na šalát
1 vopred pripravená chrumkavá aromatická kačica v čínskom štýle (k dispozícii v supermarketoch)
6 kyprých fíg, rozpolených 15 g masla, zmäkčených 200 g rozdrobených jahôd a 50 g vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných Malý zväzok petržlenovej vňate
Na obliekanie
200 ml červeného vína
2 šalotky, nakrájané nadrobno
1 polievková lyžica octu červeného vína 1 lyžička dijonskej horčice 2 lyžice medu 6 lyžíc olivového oleja
Krok 1) Rúru predhrejte na 220 ° C, plynová značka 8. Kačicu vložíme do pekáča a restujeme asi 45 minút, kým nie je chrumkavá a nezhnedne.
Krok 2) Kým je kačica uvarená, položte figy do samostatného plechu a posypte maslom. Pražíme 15 minút a odstavíme.
Krok 3) Medzitým dajte do hrnca kastról s dostatkom vody, aby pokryl 1 cm. Pridajte výdatnú štipku soli, priveďte k varu, potom prikryte, znížte teplotu a duste domäkka asi 15-20 minút, kým nie sú zrná jemné, ale mierne žuvacie.
Krok 4) Vypustite všetku prebytočnú vodu a vráťte zrná na panvici na niekoľko minút na teplo a popučte ich vidličkou. Prikryte a odložte nabok.
Video týždňa
Krok 5) Na zálievku dáme červené víno a šalotku na panvicu a privedieme k varu. Znížte objem na polovicu, potom vyberte z ohňa a primiešajte zvyšné prísady do dresingu. Okoreníme a teplú freekeh zalejeme polovicou zálievky. Kačacie mäso a chrumkavú kožu nahrubo nastrúhajte do veľkej servírovacej misky s fašiangom, orechmi a posekanou petržlenovou vňaťou. Figy opatrne poskladajte a zalejte zvyšným dresingom.
Páčilo sa to? Prečo neskúsiť náš Šalát z divej ryže s miso dressingom alebo ak chcete ďalšie recepty, navštívte náš kanál receptov
